Зелень - непомітна, але постійна учасниця супів, салатів і гарячих страв. Петрушка, кріп і селера - незамінні актори другого плану, які містять цілу веселку вітамінів і корисних речовин. Про те, чому не варто ними нехтувати, читаємо нижче.
Кріп - зірка полів і городів
Батьківщина цієї милої серцю травички - Середземномор'ї. Там її і цінували понад усе - поети присвячували кропу вірші, а палкі юнаки дарували букети з цієї трави своїм коханим. Крім цих декоративних якостей, кріп володіє і цілком конкретними прикладними - це цінний постачальник вітамінів С, В1, В2, РР, А, фолієвої та нікотинової кислот, а також ряду мікроелементів таких як: калій, кальцій, залізо, фосфор. Є в цій диво-травичці і ефірні масла.
Завдяки багатому складу кріп корисний при розладах шлунка (зелень і настій насіння знижують метеоризм і регулюють роботу кишечника). Його використовують як легкий сечогінний і жовчогінний засіб (столову ложку насіння заварюють склянкою окропу, настоюють і п'ють по ложці перед їдою). Настій насіння має і відхаркувальну дію.
Кріп знижує кров'яний тиск при гіпертонії, нормалізує серцеву діяльність і роботу судин. Більш того, ця травичка завдяки вмісту фітонцидів бореться із запаленнями - різні маски і просто лосьйони з додаванням "укропной настойки" успішно протистоять запаленням на шкірі.
На петрушку рекомендують налягати при гастриті, виразці шлунка, малярії, астмі та бронхіті, захворюваннях серця. Вважається навіть, що вона лікує від депресії - якщо вам нудно так, що хоч в петлю лізь, чому б не зажувати горе пучком петрушки - не виключено, що допоможе.
Ця радує око зелень - відмінний сечогінний засіб: її посилено їдять при циститах і захворюваннях нирок, і навіть при отруєннях. Відвар з листя петрушки (столову ложку суміші коренів і листя заливають склянкою окропу, настоюють і п'ють по півсклянки двічі на день) допомагає при укусах комах, загоює рани, його застосовують від як засіб від спазмів і невралгії. Правда, при гострих внутрішніх запаленнях сильно налягати на травичку не варто. Найприємніше, що і в сушеному вигляді ця трава не не втрачає своїх корисних якостей. Що стосується косметології, то петрушка зарекомендувала себе як відбілюючий і протизапальний засіб.
Що добріші, ніж селера
Вінки з селери ставили на голови переможців Олімпійських ігор у Стародавній Греції. В ті часи зелень селери вважалася символом фізичної сили, і не дарма. Селера багатий на вітаміни С, В1, В2, А, нікотинової кислотою, магнієм, марганцем, йодом, фосфором, залізом і кальцієм.
Але основна його особливість - поклади органічного натрію, завдяки яким він з легкістю і без наслідків може замінювати кухонну сіль. Поєднання в ньому магнію і заліза особливо корисно для кровотворної діяльності.
У суху спекотну погоду від теплового удару врятує чарка соку селери, випита перед їжею. Він надає і болезаспокійливу дію, нормалізує обмін речовин, очищає організм від шлаків, зменшує відкладення солей. Його "прописують" при захворюваннях нирок, печінки, сечового міхура. Вважається, що ця зелень благотворно впливає на нервову систему, сон, підвищує тонус організму і навіть покращує працездатність. Листя селери корисні як протизапальний засіб при захворюваннях передміхурової залози і статевих органів.
Зелень цієї рослини поліпшить роботу шлунка, принесе користь кишечнику, нирках і сечовому міхурі. Листочки селери використовують, щоб запобігти запалення передміхурової залози і порушення в роботі статевих органів.
Звична зелень - справжнє джерело корисностей. Вона у великій кількості містить амінокислоти, які нейтралізують канцерогени, щодня поглинаються нашим організмом. Біофлавоноїди, якими "нашпигована" трава, захищають клітини від негативного впливу навколишнього середовища, відновлюють серцево-судинну і нервову системи, покращують мозковий кровообіг.
У достатку в зелені і ензимів - білків, які допомагають засвоєнню їжі. Завдяки їм обмін речовин прискорюється, з організму швидше виводяться продукти розпаду. Германій, який теж водиться в корисною траві, незамінний для людини - він захищає нас від кисневого голодування, зміцнює імунітет. У петрушці та кропі германій міститься в найбільш корисною для організму формі.