Зелені і бурі помідори (солоні)
Помідори сортують за кольором і розміром, видаляють плодоніжки, пошкоджені і м'яті плоди, миють, дають стекти воді, укладають в балон, відро або діжку, додають кріп, лист хрону, зелень селери і гіркий стручковий перець.
У балон або емальоване відро ємністю 10 л викладають 7 кг томатів, 30 г кропу, 30 г листя хрону, 40-50 г листя селери і 1-3 стручки гіркого перцю, після чого заливають 7% -м розсолом (на 1 л води - 70 г солі). Залиті розсолом ємності накривають кришками, нещільно закупорюють, виносять в льох і зберігають в холодному місці. Через 20 днів солоні помідори придатні для вживання.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Помідори зелені солоні КомпонентиПомідори зелені - 10 кг Зелень селери - 500 г Зелень кропу - 500 г Часник - 700 г Перець червоний пекучий - 3-4 стручки Лавровий лист -5-6 шт.Для приготування розсолу на 10 л води - солі - 600 гЖгучій перець, очищений часник і зелень
Помідори бурі мариновані КомпонентиПомідори бурі Часник - 5-6 зубчиків Лавровий лист - 2 шт. Перець червоний пекучий - 0,5 стручкаДля приготування маринаду на 1 л води - солі і цукру - по 60 г оцту столового - 2 столові ложки стерильні банки покласти прянощі,
Солоні зелені помідори Інгредієнти 1 кг помідорів, 70 г кропу, 30 г листя хрону, 70 г листя вишні та чорної смородини, 70 г болгарського перцю. стручки червоного перцю. Для розсолу: 1 л води, 50 г солі. Спосіб приготування Відібрати однакові по
Помідори зелені помідори миють, складають в банки і заливають на 10 хв. кіпятком.Готовят маринад: на 3 л води - 200 г цукру, 200 г оцту, 100 г сахара.Пріправа: перемелюють в м'ясорубці морква, солодкий перець, часник, гіркий перец.Слівают окріп з банок, кладуть в них по
Помідори бурі фаршировані Маринад: 6 літрів води, 2 стакан цукру, 2 склянки оцту, 1 стакан солі.Фарш: солодкий перець, морква, часник, зелень (кріп, петрушка) .Перец і морква беруть в рівних пропорціях, перемелюють на м'ясорубці, додають часник, зелень, сіль - за смаком.
Солоні зелені помідори Інгредієнти: 1 кг помідорів, 70 г кропу, 30 г листя хрону, 70 г листя вишні та чорної смородини, 70 г болгарського перцю, 1/2 стручки червоного перца.Для розсолу: 1 л води, 50 г солі.Отобрать однакові за розміром та якістю помідори. Вимити їх і щільно
Солоні зелені помідори Інгредієнти: 1 кг помідорів, 70 г кропу, 30 г листя хрону, 70 г листя вишні та чорної смородини, 70 г болгарського перцю, Yz стручки червоного перца.Для розсолу: 1 л води, 50 г солі.Отобрать однакові по розміром та якістю помідори. Вимити їх і щільно
Бурі помідори Розсіл: па 5 л води - 2 ст. цукру, 2 ст. оцту, 1 ст. солі.Помитие помідори нашпигувати шматочками червоного болгарського перцю і часником, розкласти по банках. Киплячим розсолом залити помідори, дати постояти 20 хв. Розсіл злити, закип'ятити і. залити вдруге.
Зелені помідори На 7 л води - 1 кг червоного перцю, 250 г часнику, 3-4 кореня хрону, 1 бут. 9% -го оцту, по 250 г солі і цукру, 4-4,5 кг помідорів, зелень селери, петрушкі.Красний перець, часник і хрін, листя селери пропустити через м'ясорубку. Все кинути в воду і кип'ятити
Зелені помідори На дно 3-літрових банок покласти лавровий лист, кріп, перець горошком. Помідори зверху надрізати і вкласти всередину шматочок зубки часнику, шматочок моркви, листочок петрушки. Укласти щільно в банки, двічі залити окропом, втретє - заливанням.
Помідори бурі часникові (без оцту) Бурі помідори помити і викласти в 3-літрову банку. Наповнені банки залити доверху холодним розсолом (25 г солі на 1 л води). Банки накрити кришками і залишити на 5 днів для бродіння. Після розсіл злити, нагріти до кипіння і знову
Бурі помідори Розсіл: на 5 л води - 2 ст. цукру, 2 ст. оцту, 1 ст. солі.Помитие помідори нашпигувати шматочками червоного болгарського перцю і часником, розкласти по банках. Киплячим розсолом залити помідори, дати постояти 20 хв. Розсіл злити, закип'ятити і залити вдруге.
Помідори зелені 3 кг зелених помідорів, 250 г дрібного лука, корінь хрону, 1 ч. Л. гірчичного насіння, 2 лаврові листки, кілька зерен чорного перцю, трохи зелені кропу, 1,5 л води, 1 л 8% - го оцту, 150 г цукру, 50 г солі.Мелкіе зелені помідори промити, очистити і укласти в
Бурі помідори Незрілі дрібні помідори надрізати навхрест. Болгарський перець і часник пропустити через м'ясорубку з крупними гратами, нашпигувати помідори цією сумішшю і щільно розкласти по літровим банкам. Киплячим розсолом залити помідори на 20 хв, потім розсіл
Солоні зелені помідори Інгредієнти: 1 кг помідорів, 70 г кропу, 30 г листя хрону, 70 г листя вишні та чорної смородини, 70 г болгарського перцю, 1/2 стручка червоного перца.Для розсолу: 1 л води, 50 г солі.Отобрать однакові за розміром та якістю помідори. Вимити їх і щільно
Солоні зелені помідори На 10 кг помідорів - 1-3 стручки гіркого перцю, 100-200 г прянощів; на 1 л води - 700-800 г солі.На дно тари укласти прянощі - листя чорної смородини або вишні, естрагон, зелень петрушки і селери, зубчики часнику, помідори. наступні шари