Зелені помідори по-грузинськи

Зелені помідори по-грузинськи
Зелені помідори можна восени дуже смачно замаринувати, хоч на зиму, хоч просто на кожен день. Ця закуска називається по-грузинський, тому що фаршируємо ми помідори ароматною порізаною зеленню, яка в основному прийшла до нас із Грузії. До зелені додамо м'ясистого солодкого перцю і пекучого гострого, не забудемо і про часник. Помідори виходять дуже пахучими і з приємною гостротою. Щоб помідори швидко і якісно промаринувалося, ми виріжемо плодоніжки, і тоді зелені помідори виходять м'якими і дуже смачними.

Для приготування зелених помідор по-грузинськи нам знадобиться - 45 хвилин, вихід продукту - 1,5 літра.

  • Зелені помідори не великі - 1 кілограм
  • Часник - 3 зубки
  • Перець болгарський - 1 штука
  • Перець гострий - 20 грам
  • Свіжий селера і петрушка - по 5 гілочок
  • Сушений базилік і кінза - за смаком
  • Запашний перець в горошку - 4 штуки
  • Оцет 9% - 3 столові ложки
  • Сіль мелена - 1 столова ложка
  • Вода очищена.

Етапи консервування зелених помідор

Зелені помідори потрібно взяти середнього розміру, не маленькі і не великі. Щоб було зручно їх фарширувати і в банку вони щільно один до одного вкладалися. Зелені помідори помити і хвостики обірвати.

Зелені помідори по-грузинськи

Робимо тонким ножем надрізи, по центру і не дорізаючи до плодоніжки, як кишеню, куди ми покладемо начинку.

Заливаємо помідори теплою очищеною водою, щоб вони були м'якше. Приблизно на 20 хвилин в теплій воді вони повинні постояти, повністю покриті.

Зелені помідори по-грузинськи

Поки помідори наполягають, займемося начинкою - часник, перець солодкий і гіркий очистити і порізати не дрібне, на три частини. Складаємо овочі в чашу подрібнювача.

Зелені помідори по-грузинськи

Зверху на них кладемо зелень - селера і петрушка свіжі, їх помити заздалегідь, а базилік і кінза у мене заморожені.

Зелені помідори по-грузинськи

Подрібнюємо все в чаші блендера, щоб вийшла у нас однорідна кашка.

Зелені помідори по-грузинськи

Зливаємо вже не теплу воду у помідор і фаршируємо їх нашої зеленої начинкою. Кожен помідор постарайтеся щільно скласти один до одного.

Зелені помідори по-грузинськи

Готуємо маринад. У сотейник наливаємо воду, додаємо сіль мелену, оцет, запашний перець в горошку і все це кип'ятимо. Відразу гарячим маринадом заливаємо помідори. У нас вийшла одна літрова банкам і підлогу літрова.

Зелені помідори по-грузинськи

За допомогою закаточного ключа закочує кришки, перевіряємо, щоб не протікали. Накриваємо банки рушником, і ми вільні. Якщо ви готуєте помідори не на зиму, то простий кришкою закрийте банку і поставте на пару днів в прохолодне місце.

Зелені помідори по-грузинськи

Приємного апетиту в зимовий період!

Складові:

  • Зелені помідори не великі - 1 кілограм
  • Часник - 3 зубки
  • Перець болгарський - 1 штука
  • Перець гострий - 20 грам
  • Свіжий селера і петрушка - по 5 гілочок
  • Сушений базилік і кінза - за смаком
  • Запашний перець в горошку - 4 штуки
  • Оцет 9% - 3 столові ложки
  • Сіль мелена - 1 столова ложка
  • Вода очищена.

Процес приготування:

Рецепт можна роздрукувати

  • Маринований ріпчаста цибуля з буряком на зиму
    Зелені помідори по-грузинськи

Не всі люблять цибулю, він гострий і має специфічний запах. Але ми пропонуємо вам оригінальне.

  • Салат з кабачків з болгарським перцем на зиму
    Зелені помідори по-грузинськи

    Що ми готуємо з кабачків найчастіше? Напевно, це рагу або ж мариновані кабачки швидкого приготування.

  • Салат з буряка з часником на зиму
    Зелені помідори по-грузинськи

    Зустрівши такий рецепт салату, багато хто подумає, навіщо заготовлювати буряк, якщо вона в будь-який час року.

  • Томатно-яблучний кетчуп на зиму
    Зелені помідори по-грузинськи

    Домашній томатно-яблучний кетчуп зовсім не схожий на смак на кетчуп, який ми купуємо в магазині.

  • Салат з перловкою на зиму
    Зелені помідори по-грузинськи

    Я думаю, всі чули і пробували, овочевий салат з рисом на зиму, правда, смачний? Ось і мені подобається.

    Схожі статті