Зелений болгарський перець (атлантик) не менше корисний, ніж жовтий і червоний, але має і свої особливості. У ньому, як і в червоному і жовтому, також міститься каротин і лікопін, але в менших кількостях.
Атлантик самий низькокалорійний з усіх трьох сортів, тому він часто стає складовою різних дієт. Хоча, різниця не така вже й велика: в червоному болгарському перці 31 ккал на 100 г, в жовтому - 27, і в зеленому - 20. Крім того, в зеленому перці найменше вуглеводів.
Звичайно, в порівнянні з червоним і жовтим болгарським перцем. в цілому зелений по своїй корисності трохи бідніше. Але навіть при цьому, в порівнянні з багатьма іншими овочами він іде далеко вперед.
Користь зеленого болгарського перцю
У більшому, ніж в інших сортах, в зеленому болгарському перці міститься вітамін К. Він відповідає за згортання крові, сприяє засвоєнню кальцію і його взаємодії з вітаміном D, захищає судини від атеросклерозу і забезпечує енергію клітинам за рахунок прискорення синтезу білків. Більша частина цього вітаміну надходить з їжею, інша частина синтезується в організмі. Точна добова норма не визначена, але орієнтовну можна вирахувати наступним чином: 1 мкг вітаміну на 1 кг ваги людини. Тобто, якщо ваша вага 70 кг, то добова норма буде 70 мкг. Однак, навіть якщо ви скористаєтесь його трохи більше, гірше не стане. У зеленому болгарському перці вітаміну К міститься 7,4 мкг на 100 м
Не дивлячись на те що вітаміну С в зеленому болгарському перці міститься менше, ніж в інших сортах, цієї кількості все одно більше, ніж достатньо. У 100 г - близько 80 мг, що становить понад 130% від добової норми.