Секрети і переваги чаю, його користь для здоров'я обговорюються в журналах, телепрограмах і блогах.
По всій країні, відкриваються чайні лавки і закладу зі спеціальною чайною картою.
Ми вирішили з'ясувати наскільки чай корисний для здоров'я і здатний допомогти в питанні схуднення.
Чай один з найстаріших і найвідоміших напоїв в світі.
Чайний кущ (Camellia sinensis) виростає в південно-східній Азії, Південній Америці та навіть в Краснодарському краї.
На чайних плантаціях збирають листя, нирки, і гілочки, потім сировину піддається різним способом обробки (бродінню, ферментації, сушінню). Все для того, щоб в подальшому «розкрити» властивості чайного листа при заварюванні в гарячій воді.
Зростаюча популярність чаю має причину. Наукові дані за останні роки, на підтримку багатовіковим традиціям підтверджують, що пити чай добре і корисно для вашого здоров'я.
Крім того, чай смачний.
І якщо ви ще не пішли цієї стародавньої традиції, ось кілька причин, за якими варто це зробити.
Чи п'єте Ви чай як гарячий напій, щоб зігрітися взимку, або в спекотний літній день, чай - напій, що бадьорить, який люди у всьому світі споживають у величезній кількості. Тільки в Росії, кожна людина випиває близько 300 чашок чаю на рік!
Дослідники вирішили дізнатися більше про цей напій, яку користь для здоров'я приносять ці маленькі листочки і чи можна схуднути, випиваючи зелений чай. ну і звичайно, багатьох цікавить взаємозв'язок між зелений чаєм і зниженням ваги.
Зараз, ми не тільки п'ємо чай, а й додаємо його екстракт в інші продукти і напої.
Якщо ви п'єте чай, тому що вам подобається смак, відмінно.
Пийте, тому що це традиція.
Пити чай не тільки приємно, але корисно. Щоденний «чайний» ритуал з ранку, може стати здоровою звичкою. Сімейні традиції формують позитивні думки.
Легенда свідчить, що тисячі років тому китайський імператор проходив через село, він зупинився, щоб випити трохи води. Жителі села для очищення води закип'ятили воду, щоб очистити і поліпшити її смак кинули кілька листочків з найближчого куща чаю в котел. Імператору напій сподобався, так і був «народжений» чай. З тих пір чай використовується майже в кожній східної культури, а традиція пити чай мігрувала на Захід.
Пийте його для різноманітності.
Чай з чайного куща не слід плутати з трав'яним чаєм, який заварюється з сухих трав або фруктів, наприклад, ромашки, женьшеню, або м'яти.
Існують чотири основних типи чаю, хоча знавці вважають, що типів чаю більше:
- Чорний чай (в Китаї називається червоний чай). Чорний чай з чайного листя, які піддавалися впливу повітря, були повністю окислені або зброджено, через що сталася зміна кольору листя з зеленого на чорний.
- Улун - це частково ферментований чай - проводиться зі свіжих добірних листя до теплової сушки. Знаходиться між чорним і зеленим чаєм.
- Зелений чай менше оброблений і не ферментований, як чорний чай. Ці чайне листя, тому зберігають свій зелений колір і тонкий аромат.
- Білий чай тільки чайних бруньок і молодих листя. Білий чай є найменш оброблений з усіх чаїв. Листя збирають в дуже ранньому етапі, і тільки сушать на сонці.
Існує більше 3000 сортів чаю, кожен зі своїм унікальним характером і назвою, яка походить від району, в якому він культивувався. Різниця в аромат, колір і назву чаю залежить від того, як листя обробляються.
Випийте це, тому що це добре для вашого серця.
Інші компоненти чаю: катехіни і кофеїн. Флавоноїди це з'єднання, яке містяться в чаї та інших продуктах, таких як вино, какао, фрукти і овочі. Флавоноїди визначають колір і смак їжі і можуть бути залучені в процес здорового функціонування організму.
Хоча в даний час немає рекомендацій для споживання флавоноїдів, експерти знаходяться в початковій стадії обговорення щодо рекомендацій для цих харчових компонентів. Чай містить близько 100-300 мг флавоноїдів на порцію, в залежності від типу чаю. Основним видом флавоноїдів містяться в чаї це катехіни. Оскільки зелений чай менше оброблений, в ньому міститься більше катехінів, ніж чорний чай. Тому зелений чай і екстракт зеленого чаю отримав в більшості досліджень висновок про його можливу користь для здоров'я.
Зелений чай також містить 2% до 4% кофеїну, або близько 10-80 мг за чашку. Для порівняння, чашка звичайної кави міститься 95 мг кофеїну.
Користь для здоров'я зеленого чаю.
Пийте його для вашого кишечника.
Споживання чаю також може також поліпшити стан кишечника за рахунок зниження небажаних бактерій і збільшення корисних бактерій.
Чай корисний для зубів.
Вчені виявили, що сполуки в чорному чаї здатні вбивати або пригнічувати ріст кислоти в порожнині рота і бактерії, що містяться в зубному нальоті. Зелений чай також пригнічує ріст бактерій в ротовій порожнині, і може бути використаний для полоскання для зменшення зубного нальоту і захворювань пародонту.
Пийте, тому що це економічно.
Зелений і білий чай можна і потрібно заварювати неодноразово. Повнота смаку чаю розкривається з другої і третьої заварки.
Але не варто пити його з молоком.
Популярний спосіб заварювання чай з молоком - це чисто європейська традиція. Молоко сильно спотворює смак чаю, що не допускається східними традиціями чаювання.
Не пийте чай перед сном.
Чай містить кофеїн, природний стимулятор, який може викликати безсоння, занепокоєння, дратівливість, розлад шлунка, нудоту у деяких людей.
Нарешті, пити, тому що це смачно.
Станьте гурманами. Ви здивуєтеся, коли дізнаєтеся, яка кількість сортів чаю, існує. Колекціонування чаю і пошук цікавого «букета» зможе стати чудовою мотивацією для вас, і додатковим приводом вийти на прогулянку з дому до чайної лавки.
Проведені дослідження показує, що зелений чай є, ймовірно, ефективним для:
• Покращення рівня холестерину. Зелений чай може допомогти зменшити рівень «поганого» холестерину, загального холестерину і тригліцеридів, при одночасному підвищенні рівня "здорового" холестерину в крові. Однак, зелений чай не буде 100% панацеєю.
• Запобігання раку сечового міхура, стравоходу, яєчників і підшлункової залози. Більшість з цих досліджень були проведені на тваринах, але деякі тести проводилися і у спостережуваних пацієнтів. Ймовірно, вплив чаю в даному питанні пов'язано з стимулювання роботи шлунково-кишкового тракту, і наявністю антиоксидантів. Однак дослідження тривають і, ймовірно, ми дізнаємося про це більше трохи пізніше.
В даний час не вистачає вагомих доказів того, що зелений чай має наступне вплив на здоров'я:
• Втрата ваги.
Деякі вчені припускають, що кофеїн і катехіни можуть діяти спільно, щоб впливати на окислення жирів (спалювання жиру). Проте, головне питання залишається: чай або катехінів у чаї мають реальний вплив на вагу людини?
Явних результатів або значних залежностей між споживанням зеленого чаю і схудненням не виявлено.
Кілька невеликих досліджень, які проводилися в цій області, показали, що люди, які пили зелений чай «спалили» дещо більше калорій, ніж ті, які пили воду. У більш тривалих дослідженнях, було виявлено незначне скорочення в окружності тіла, індексу маси тіла і талії. Проте, зниження маси було в кращому більш ніж скромними (ніж очікувалося).
Підсумок: Зелений чай - це ніяка не чарівна таблетка для схуднення. В даний час немає достовірних доказів того, що зелений чай, екстракт зеленого чаю, або зелений чай у вигляді добавок до їжі допомагають людям схуднути.
• Профілактика цукрового діабету 2 типу.
Японські медики виявили, що випиваючи 6 і більше чашок зеленого чаю, у спостережуваної групи був більш низьку захворюваність на цукровий діабет 2 типу. Тим цього не достатньо, щоб сказати, що зелений чай виразно запобігає діабету 2 типу у всіх інших людей, тому що це було лише одна невелика група.
• Профілактика раку передміхурової залози.
Ризик розвитку раку простати був нижче у чоловіків, які пили більше зеленого чаю, за даними іншого дослідження. Однак, інші клінічні дослідження показують, що споживання зеленого чаю не має ніякого ефекту на захворюваність на рак передміхурової залози або простат-специфічного антигену (ПСА). Необхідні додаткові дослідження, перш, ніж однозначно визначити будь-який з результатів, в усіх напрямках.
• Профілактика раку молочної залози.
Більшість досліджень про вплив зеленого чаю на розвиток раку молочної залози проводились в азіатських країнах. За наявними даними, зелений чай, здається, не запобігає рак молочної залози. Існує суперечливі дані з цього питання і необхідні додаткові дослідження.
• Профілактика раку легенів.
В даний час, результати дослідження залежності між споживанням зеленого чаю і ризиком раку легенів суперечливі. Масштабне дослідження в Японії не показали значного зниження ризику раку легенів пов'язаного зі споживанням зеленого чаю. Проте, більш дрібні і менш значні дослідження показують, що чоловіки, які споживали більшу кількість зеленого чаю, був на 27% нижчий ризик розвитку раку легенів.
• Необхідні додаткові дослідження в області серцево-судинних захворювань, гіпертонії і остеопорозу, перш з'являться точні дані про вплив зеленого чаю.
Як отримати користь від зеленого чаю.
Хоча зелений чай багатий антиоксидантами, дослідження показали, що бутильований зелений чай сильно відрізняється за своїм складом від того, що ми заварюємо в чайниках - всього 3 мг флавоноїдів у готових (бутильованих) чаях, в порівнянні з 150 міліграмів в завареному в чайнику в домашніх умовах .
Слід зазначити, що екстракт зеленого чаю не так широко вивчений як свіже заварений чай.
Більшість досліджень про користь для здоров'я зеленого чай відноситься до саме до чаю завареного в чайнику, інші продукти у вигляді харчових добавок і екстрактів мало вивчені, але багато дослідників сходяться на думці, що саме заварний чай приносить максимальну користь.
Експерти радять пити не більше 5 чашок чаю в день, це безпечно для здорової дорослої людини, що рівноцінно (приблизно) 400 міліграмів кофеїну в день.
І вірите чи ні, але дуже великі дози зеленого чаю можуть привести до летального результату!
Кілька додаткових попереджень, які повинні знати.
• Під час вагітності, обмежте споживання зеленого чаю не більше 2 чашок в день, це приблизно 200 міліграмів кофеїну.
• Зелений чай може зменшити всмоктування заліза і фолієвої кислоти, тому краще буде пити чай між прийомами їжі, а не використовувати її в якості напою під час їжі. Зачекайте 1-2 години між прийомом їжі і продуктів багатих на залізо і фолієву кислоту і чаюванням, щоб максимізувати засвоєння цих речовин.
• Кофеїн, що міститься в зеленому чаї, може потрапляти в грудне молоко жінки і може вплинути на дитину. Помірність є ключовим фактором для годуючих матерів, рекомендується не більше 2 чашок в день, для матерів-годувальниць.
• Зелений чай, і екстракт зеленого чаю можуть взаємодіяти з великою кількістю ліків. Необхідно порадитися з Вашим лікуючим лікарем.
• Надмірне споживання зеленого чаю (і його екстракту) може завдати шкоди організму, викликати проблеми печінки. обговоріть зі своїм лікарем перед використанням будь-яких харчових продуктів, напоїв і харчових добавок з зеленим чаєм.
Підсумок такий: Пити чай для схуднення безглуздо. Чай або навіть зелений чай не дасть очікуваного ефекту у вигляді втрачених кілограмів.
Максимум що Ви можете отримати від того, що п'єте чай - це прискорення обміну речовин, але як і раніше тільки збалансована дієта і розумний підхід.