Жаровні, підготовка до використання, використання жаровні

Жаровні, підготовка до використання, використання жаровні
Жаровні (китайський казанок) використовують в традиційній китайській кухні. Жаровня має опукле днище, будучи одним з представників посуду, призначеної для смаження в розпеченому маслі. Сучасні жаровні виробляють з алюмінію або нержавіючої сталі, частіше з однією ручкою і плоским дном, що дозволяє використовувати їх на сучасних плитах. Якщо такий посуд добре прогріти перед смаженням, вона накопичує тепло, це позначається на відмінний смак їжі. Один з основних порад - не слід перевантажувати жаровню, закладайте за один раз 200-300 гр продукту, перед новою закладкою дайте прогрітися жаровні. Приготування страви займає кілька хвилин. Якщо кілька інгредієнтів - готувати їх потрібно окремо, доводячи до напівготовності кожен, потім залити соусом і довести до кінцевого результату.

Підготовка до використання.

Перед першим застосуванням сталеву або чавунну жаровню потрібно обов'язково прожарити з маслом. Це робиться для створення на поверхні посуду антипригарного шару. Прокалив жаровню, вимийте її гарячою водою з миючим засобом, насухо витріть і протріть добре маслом (краще рафінованим).

Жаровні, підготовка до використання, використання жаровні

Зробивши все правильно, на поверхні жаровні Ви побачите масний плівку. При подальшому використанні антипригарний шар тільки буде поліпшуватися.

Після використання жаровню потрібно замочити в гарячій воді, потім вимити м'якою мочалкою. Не можна залишати жаровню мокрій і зберігати в ній приготовлену їжу, чавун має здатність іржавіти.

Використання жаровні.

Приготувати в жаровні просто, але не забувайте, що процес цей швидкий, краще все інгредієнти приготувати заздалегідь, пам'ятаючи, що маленькі шматочки равномерней прожарюються. Вам буде потрібно всього одна столова ложка масла. Першим готують м'ясо, коли воно прожарітся зовні, додають інші інгредієнти. Чи не пересмажувати жаровню, інакше страва може згоріти або стати вологим. Не забувайте перемішувати.

Схожі статті