Час приготування: 40 хвилин
Варення з цієї ягоди зазвичай не дуже люблять через те, що в ньому є маленькі кісточки.
У нашій статті ми розповімо, як зварити желе з соку червоної смородини. Це прекрасний спосіб насолодитися смаком і при цьому поповнити запас вітамінів, а головне - кісточки НЕ застрягнуть в зубах!
Близько одного кілограма ягід почистити від гілочок, промити в проточній холодній воді.
Насамперед необхідно отримати сік для приготування желе з червоної смородини: через соковижималку або вручну.
Перший спосіб - автоматичний, і зручніше е і швидше. Машина легко відокремлює макуха і сік. Якщо ж ваша кухня не укомплектована таким приладом, то можна це зробити і вручну видавав сік через сито або через марлю, яка складається в кілька разів. Сито краще взяти з капроновою сіткою, тому що при контакті смородини з металом руйнуються вітаміни.
Отриманий сік ставимо на вогонь, туди ж цукровий пісок, ретельно перемішуємо. Готуємо на мінімальному вогні приблизно 20 хвилин. Повинно вистачити цього часу для того, щоб смородина виділила желюючий речовини і при цьому не втратила цінні вітаміни. У процесі варіння желе потрібно кілька разів перемішати. Можна це робити і звичайної металевої ложкою, але для того, щоб не руйнувалися від дотику з металом корисні речовини, краще дерев'яною лопаткою.
Через 20 хвилин знімаємо желе з плити і відразу ж поміщаємо в баночки. Їх потрібно заздалегідь простерилізувати. Ви можете закатати прокип'яченими металевими кришками. Цілком можливо тримати желе і в банках з гвинтовими кришками. Смак його при цьому не зміниться. Тільки закривати важливо в гарячому вигляді. Так всередині відбувається консервація. Якщо закривати банки з остиглим желе, то в них буде повітря і смородина почне псуватися.
