Желе з червоної смородини чудово підійде до млинців, сирників, до чаю. Їм можна перешаровуються торти і мафіни; наносити на печиво і галети
Для вичавки соку з ягід червоної смородини бажано користуватися спеціальним пресом, або механічною соковижималкою, або старим «бабусиним» методом - руками через марлю. Електричні соковижималки женуть сік з піною і викидають погано віджатий макуха. В цьому випадку макуха проганяється через соковижималку двічі і тричі. Макуха повинен бути майже сухим.
Після вичавки соку не поспішайте викидати макуху. У ньому ще багато вітамінів і дубильних речовин.
Зібрану ягоду відокремити від гілочок і промити.
Віджати сік від ягід. Краще використовувати механічну соковижималку, так як електрична виганяє макуха з великою кількістю соку, а сік виходить у вигляді піни.
Зміряти склянками кількість соку. Стільки ж склянок вам знадобиться цукровим піску.
Довести сік до гарячого стану (майже до кипіння), зняти з вогню і засипати в нього цукровий пісок.
Накрити банку кип'яченої кришкою і закупорити.
Перевернути банку з желе догори дном і поставити, закутавши чим-небудь теплим.
Не поспішайте викинути макуха. Він ще стане в нагоді!
Отриманий макуха помістіть в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Концентрація напою буде залежати від кількості води. Не бійтеся НЕ долити води. Після того, як морс звариться, його можна буде розбавити кип'яченою водою. Справа смаку.
Потім процідіть відвар через сито.
Додайте цукровий пісок за смаком.
Морс із червоної смородини готовий до вживання і доведеться якраз до столу для втамування спраги не тільки влітку.
Макуха можна висушити і додавати взимку в чай, варити морси.