Пропонуємо вашій увазі рецепт з червоної смородини на зиму, за яким за 10 хвилин можна приготувати найсмачніше і густе порічкове желе без варіння. З цим желе можна зробити освіжаючий морс, приготувати неймовірно смачний десерт з домашнім морозивом з вершків. або просто намазати його на шматочок свіжого білого хліба. Все що знадобиться для приготування - дерев'яна толкушкой для картоплі і відріз чистої марлі.
На приготування потрібно 20 хвилин. З інгредієнтів, зазначених в рецепті, вийде 2-3 місткістю по 300 м
- смородина червона - 600 г;
- цукор - 900 г.
Стиглу червону смородину обполіскувати холодною водою під краном. Для заготовок за цим рецептом потрібні найзріліші ягоди, можна трохи перезрілі, але без ознак псування і пошкоджень.
Беремо гроно смородини і вилку, проводимо вздовж гілочки - це найпростіший спосіб очистити ягоди від гілочок.
Почищені ягоди кладемо в друшляк і ще раз ретельно промиваємо, потім розсипаємо на паперові рушники, щоб ягідки повністю обсохнули.
Перекладаємо смородину в чисту каструлю, беремо дерев'яний товкач і тиснемо ягоди як картоплю.
Тиснемо ретельно, щоб не залишалося цілих ягід, повинно вийти густе пюре з зернятками.
В сито кладемо відріз чистої марлі, потім виливаємо порічкове пюре. Ретельно віджимаємо масу, щоб в результаті в руках залишився зовсім невеликий кульочок. Краще проціджувати пюре невеликими порціями, змінюючи відрізи марлі.
Вимірюємо отриманий густий сік і додаємо до нього цукровий пісок в пропорції на 1 склянку соку 1 стакан цукрового піску. Зазвичай залишився макуха важить приблизно 20-30% від загальної маси смородини, тому розрахувати кількість цукру досить просто.
Ретельно перемішуємо сік з цукром, залишаємо на деякий час, щоб цукор розтанув. Банки моєму з содою, сушимо в духовці або стерилізуємо паром. Потім фасуємо желе в чисті і сухі банки, закриваємо прокип'яченими кришками.
Зберігати такі заготовки потрібно в прохолодному, темному і сухому місці при температурі не вище +7 градусів за Цельсієм і не нижче +2 градуси Цельсія.
Зверніть увагу ще на рецепт сиропу з червоної смородини на зиму.
- Желе з червоної смородини на зиму
- Желе з червоної смородини
- Джем із червоної смородини
- Соус з червоної смородини на зиму до м'яса
- Желе з білої смородини
- Яблука з червоною горобиною на зиму.
- Компот з агрусу і смородини на зиму
- Сироп з червоної смородини
