Желе з журавлини
Примітно те, що готується максимально просто.
У нього входить всього два інгредієнти:
Для невеликої порції слід взяти по 450 г кожного компонента. Процес готування починається з того, що журавлину миють, а також прибирають з неї все листочки і гілочки. Також уважно оглядають кожну ягідку на предмет гнилі або інших уражень. Всі «хворі» екземпляри відсіваються.
Варити желе з журавлини зручно у великій емальованій посудині або в глибокому сотейнику. Саме туди ми засипаємо чисті ягоди і заливаємо їх невеликою кількістю води - близько 350 мл. Ставимо каструлю з журавлиною на конфорку і включаємо невеликий вогонь. Не забуваємо постійно перемішувати журавлину, інакше вона ризикує підгоріти!
Коли вода закипить, ягоди уваряться і стануть м'якими і податливими. Цей момент дуже важливо не пропустити, так як саме тоді журавлину необхідно перетерти. Для цього потрібно взяти сито і помістити його зверху який-небудь емальованому миски. Туди ми висипаємо журавлину і акуратно перетираємо. Їх відпрацьованого макухи слід додатково видавити сік. Потім додаємо до ягідної масі весь цукор, перемішуємо і знову ставимо на вогонь. Даємо желе поваритися ще протягом 10 хвилин. Це потрібно для того, щоб цукор встиг добре розчинитися.
Готове журавлинне желе, якщо воно зварено в невеликій кількості, може успішно зберігатися в баночці або невеликій каструлі в холодильнику. Якщо ви зварили велику кількість ягід, то їх краще закатати. Для цього моєму і стерилізуємо банки і накладаємо в них ще гаряче желе. Потім стерилізуємо кришки і закриваємо ними повні баночки. Готове желе з журавлини найкраще зберігати в якому-небудь прохолодному і закритому від сонячних променів місці.