Мюслі - це суміш вівсяних, пшеничних, житніх, кукурудзяних або ячмінних пластівців, горіхів, насіння і сухофруктів. У злаках містяться вітаміни групи В, магній, фосфор і харчові волокна, які допомагають знижувати рівень холестерину в крові. Горіхи багаті білками і корисними жирними кислотами, а сухофрукти - мінеральними речовинами і мікроелементами. Вуглеводи, які містяться в мюслі, засвоюються повільно і насичують надовго, тому цей продукт добре підходить для сніданку. Мюслі бувають багатозернова, запеченими, хрусткими, фруктовими - які корисніше для здоров'я і для фігури?
Товариство захисту прав споживачів "Росконтроль" відправило на експертизу мюслі шести популярних торгових марок: Dr.Oetker, Dorset cereals, "Ого!", АХА, "ВкусВілл" і Mätti.
Королівська цвіль
Мюслі - продукт, готовий до вживання. Їх не варять і, як правило, заливають холодними напоями - йогуртом або кефіром. Тому так важливо, щоб мюслі були «чистими» - не містили мікробів, дріжджових і цвілевих грибків.
Експерти провели мікробіологічні випробування і порівняли зразки. Виявилося, що в найдорожчому продукті - «традиційних королівських» мюслі Dorset cereals виробництва Великобританії - цвілевих грибків в два рази більше, ніж в інших зразках.
Нормативу для мюслі немає, але, наприклад, для круп, які не потребують варіння, цей показник не повинен перевищувати 50 КУО / г, а у мюслі Dorset cereals він знаходиться в межах від 50 до 100 КУО / г.
Що стосується мікробів, найменше їх у зразках "Ого!" і AXA. У 10 разів більше мікроорганізмів (що все ж знаходиться в межах допустимих значень) - у мюслі Dr.Oetker, "ВкусВілл" і Mätti.
Андрій Мосов, керівник експертного спрямування НП "Росконтроль", лікар:
"Все мюслі відповідають вимогам безпеки за змістом мікроорганізмів. Але необхідно мати на увазі, що якщо залити мюслі молоком або йогуртом, і вони постоять 1-2 години, вживання їх в їжу може становити небезпеку. Кількість цвілі при зберіганні продукту теж неминуче збільшиться. Тому краще вибирати мюслі, в яких мікробів і цвілевих грибків найменше ".
А фруктові чи мюслі?
Експерти розклали все мюслі по зернятку і підрахували, скільки насправді сухофруктів, горіхів і злаків міститься в кожному зразку.
На упаковці "фруктових" мюслі "Смак Вілл" крупно написано: "40% ягід і горіхів". За фактом, фруктів виявилося всього 18%, горіхів - менше 2%. Найбільше в цій суміші - вівсяних і пшеничних пластівців.
Звичайна вівсянка в звичайному магазині коштує близько 50 рублів, а мюслі "ВкусВілл" - 170 рублів. Чи варті вони таких грошей? Вирішувати споживачеві. Але надання недостовірної інформації про продукт - порушення.
Для довідки:
У мюслі "Ого!" і AXA сухофруктів виявилося зовсім мало: 12,6% і 10,5% відповідно. Ще менше фруктів в продукті Mätti - менше 5%.
Однак виробники і не обіцяли велику кількість горіхів і фруктів, і в складі всіх цих зразків на першому місці чесно вказана вівсянка.
Найбільш фруктовими виявилися мюслі Dr.Oetker виробництва Німеччини: сухофруктів (родзинок, шматочків банана, яблук, інжиру, груші) в них виявилося більше 40%.
Вам солодкі або солоні?
У цих же мюслі (AXA, "Ого!" І Mätti) міститься найбільше цукру. Найсолодші - Mätti. в них 9 грамів цукру на 100 грамів продукту. Справа в тому, що мюслі цих торгових марок - запечені. У них додають не тільки цукор, а й жир - пальмова або інше рослинне масло. Вони солодше на смак, але і набагато калорийнее, ніж так звані "сирі" мюслі, які не пройшли термічну обробку.
Олена Павловська, лікар-дієтолог, к.м.н. науковий співробітник клініки НДІ харчування РАМН:
"Будь-які мюслі за рахунок вмісту злаків і горіхів досить калорійні: від 300 ккал і вище. Запечені мюслі обсмажуються в маслі, вони, звичайно, смачні та хрусткі, але це скоріше десерт, ніж корисна їжа. Для тих, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів , підійдуть тільки сирі мюслі. Але не варто сприймати мюслі як ліки для схуднення і харчуватися тільки ними. Рекомендована кількість - не більше 30-50 грамів в день. Важливо, з чим ви їх їсте. Якщо ви хочете знизити вагу, то краще заливати їх водою, знежиреним молоком або знежиреним кефіром. І не варто забувати про те, що до вживання мюслі є протипоказання: якщо у вас загострення гастриту або проблеми з кишечником, мюслі є не треба. Вони містять досить багато харчових волокон, які можуть подразнювати слизову оболонку шлунка і кишечника ".
підводимо підсумки
Найменше калорій в мюслі Dr.Oetker - 370 ккал на 100 г. У них практично немає цукру, жирність мінімальна (3,8%), а фруктів найбільше. Це кращий варіант для тих, хто худне. Однак індекс натуральності продукту був знижений через вміст в ньому штучного ароматизатора, а також через те, що виробник встановив великий термін придатності - більше року.
За сумою показників на перше місце в рейтингу вийшли мюслі AXA. У них кращі показники безпеки, ароматизаторів та харчових добавок в складі немає (що може мати значення для тих, хто вважають за краще натуральні продукти), також до переваг цих мюслі можна віднести те, що вони збагачені вітаміном Е.