жироподібна з'єднання
Жироподібні з'єднання - липоиди, входять до складу цитоплазми, утворюючи з білком цитоплазми липоидо-протеїновий комплекс. У зовнішньому шарі цитоплазми вони утворюють мембрану, яка служить для регулювання надходження сполук в клітину із зовнішнього середовища. Ліпоїдами і жири утворюють групу ліпідів. Від жирів липоиди відрізняються наявністю в їх молекулах азоту і фосфору. [1]
Дуже важливими жироподібними сполуками. широко поширеними в природі, є воски, які також подібні жирам. Це складні ефіри жирних кислот і одноатомних спиртів жирного ряду (рідше циклічних) з високою молекулярною масою. До складу природних восків, крім складних ефірів, входять в невеликій кількості вільні кислоти, спирти і вуглеводи парафінового ряду. У рослинах і у тварин знайдено досить велику кількість різноманітних восків. Серед тварин восків найбільше практичне значення має бджолиний віск і віск овечої вовни (ланолін); останній широко використовують в парфумерії. Воски, так само як фосфатиди і стеридів, зустрічаються в жирах. [2]
Справжні сульфокислоти нейтральних жирів, жирних кислот, восків і інших жироподібних сполук. [3]
Тепер цілком очевидно, що продуктами такої перезтеріфікаціі будуть жири і жироподібні з'єднання - ліпіди. У різних організмах біосинтез ліпідів здійснюється різними, але досить близькими шляхами. [4]
Актиноміцети добре засвоюють мінеральний азот, цукру, органічні кислоти, жири та жироподібні з'єднання. ціанисті сполуки, розкладають клітковину, парафін, різні вуглеводні. [5]
Речовини, що володіють спорідненістю до жирів, особливо добре розчиняються в жирах, маслах, вуглеводнях і жироподібних з'єднаннях і погано розчинні у воді. [6]
Нє світла сильно підвищується і синтез ліпідів. З виявляється в жироподібних з'єднаннях. Основою для побудови жирних кислот і ліпідів також можуть бути деякі метаболіти відновного циклу. [7]
Екстракти зазвичай очищають за допомогою виборчого розчинника, колонкової хроматографії, вибіркової адсорбції або комбінацією цих способів. Якщо в пробі присутні воскоподібні або жироподібні з'єднання. то часто доцільно використовувати розподільну екстракцію між гексаном і аце-тонітрілом. Для очищення екстрактів ефективно застосування фло-рісіла PR. Хроматографическую колонку фірми Shell заповнюють флорісілом на висоту 11 3 см і додають шар безводного сульфату натрію товщиною 1 3 см. Залишок проби після розпарювання розчиняють в невеликому обсязі гексана і вводять в колонку. Елю-ат відбирають і через колонку пропускають 200 мл гексану, що містить 15% етилового ефіру. Елюат збирають і через колонку пропускають наступні 200 мл гексану, що містить 50 мл етилового ефіру. Отримані розчини упарюють на киплячій водяній бані, використовуючи колонку Снайдера. Екстракти після доведення до відповідного обсягу були готові для ТШХ-аналізу. Пестициди чітко відділялися триразовим елюювання. [8]
Мембрана складається, з трьох шарів. Два зовнішніх шару побудовані з молекул Фосфоліпу-дов - складних жироподібних сполук. містять фрагменти молекул жирних кислот і фосфорної кислоти. Між ними знаходиться певна кількість білкових молекул утворюють проміжний шар. Подвійний (бімолекулярний) ліпідний шар є найважливішим компонентом всіх біологічних мембран. Таке будова мають і більш тонкі (товщиною близько 70 А) численні внутрішньоклітинні мембрани. Вони відмежовують окремі функціонуючі структурні утворення клітини - органели. Кожна органела виконує певні функції по внутрішньоклітинного обміну речовин і продукує необхідний для здійснення цих функцій фермент або групу ферментів, які строго впорядковано розташовуються на мембранах всередині органели. Клітинні органели зважені в рідкої частини цитоплазми - цитозоле. На зовнішній поверхні, навколишнього гепатоцит і інші клітини організму мембрани, є спеціальні білкові молекули, звані клітинними рецепторами. [9]
За хімічним і фізико-хімічними властивостями воски близькі до жирів, відрізняючись від останніх більшою інертністю, особливої стійкістю до гідролізу - вони можуть бути гід-ролізовани насилу і тільки в лужному середовищі. Гідрофобність восків також більш яскраво виражена в порівнянні з гліцеридами, фосфоліпідами і іншими жироподібними сполуками - вони взагалі не утворюють поверхнево-активних плівок і макроструктур, подібних ліпідним бі-верствам. [10]
При цьому інші ліпорастворімие з'єднання не пропадуть з поля зору - вони спливуть в інших класах природних сполук, таких як з-преноіди і ін. Таким чином, весь блок наших знань про ліпідах ми розділимо на два основні розділи: жирні кислоти у всьому їх різноманітті і похідні жирних кислот, які можна вважати власне липи-дами. Найбільш раціональна класифікація ліпідів передбачає поділ їх на три групи: перша група представлена метаболітами, утвореними в результаті реакцій окислення; друга група є гліцерил-дами жирних кислот - це найбільш традиційні представники класу ліпідів, відомі як жири і жиро-подібні речовини; третю групу складають жироподібні з'єднання різного типу відмінні від глиця-рідов. Відразу ж треба відзначити, що в ряді випадків важко провести однозначну межу між метаболітами першої групи і деякими жирними кислотами, також досить умовно поділ між другою і третьою групами з чисто хімічних позицій. [11]
Основна маса жиру відкладається у формі запасного жиру в жирових депо: у підшкірній клітковині, брижі і сальнику. Запасний жир з депо переходить в плазму крові і використовується тканинами як енергетичного і пластичного матеріалу. Жири та жироподібні з'єднання входять до складу оболонки клітин і знаходяться в протоплазмі у вигляді ліпопротеїнових комплексів. [12]
Хімічний склад яєчного білка і жовтка різний. У жовтку більше жиру і білків і щодо мало води. Жири жовтка містять значну кількість фосфатидів - складних хімічних жироподібних сполук. до складу яких входить фосфор. У такому вигляді фосфор добре засвоюється організмом. Яйця багаті вітамінами А і D і містять вітаміни групи В. Завдяки багатому вмісту в яйцях фосфору, заліза і вітамінів вони дуже цінні для маленьких дітей, особливо якщо у них є ознаки рахіту; вживання яєць поряд з іншими засобами (див. розділ 12) допомагає попередити це захворювання. Треба тільки мати на увазі, що не всі діти добре переносять яйця У деяких дітей часте вживання яєць викликає розлад травлення, порушення обміну речовин, поява висипу. [14]
Сучасні гербіциди - це в основному органічні сполуки, здатні до розпаду у зовнішньому середовищі з утворенням води, вуглекислого газу, нітратів, сульфатів та інших простих хімічних речовин, багато з яких не є небезпечними для навколишнього середовища. Перевага органічних сполук перед мінеральними в тому, що вони в розчинах не розпадаються або розпадаються в незначній кількості на іони, мають нейтральні молекули і вільніше і швидко проникають в тканини і клітини рослин. Органічні речовини, як правило, розчиняються в жироподібних з'єднаннях структурних елементів рослини. а деякі здатні навіть самі їх розчиняти. З цієї причини вони легко і повніше проникають всередину рослини і діють більш вибірково, ніж мінеральні речовини. [15]
Сторінки: 1 2