Загальна назва для чорного (житнього) і сірого (ячмінного) хліба на відміну від білого хліба (т. Е. Пшеничного, кукурудзяного і рисового). Термін житній хліб широко вживався в кулінарній, художній літературі, у фольклорі і в побутовій мові аж до 20-х років нашого століття. Нині в побутовій мові зберігся лише в деяких районах Білорусії, Тверській і Псковської областей.
Дивитися що таке "Житній ХЛІБ" в інших словниках:
Житній - Житній, Житня, житньої. дод. до жито; взагалі хлібний або ячмінний, житній, дивлячись по місцевості. Житня крупа. Житній хліб. ❖ Житній двір (устар.) Хлібні запасні склади. Тлумачний словник Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Тлумачний словник Ушакова
Житній наказ - виник, може бути, при Івана III; Карамзін відносить виникнення його до царювання Іоанна IV. У заведовании його перебували Житнього двору, в яких зберігався хліб на випадок неврожаю. Про діяльність цього наказу мало відомо. В кінці XVII ... ... Вікіпедія
Житній - Житар Житник Житнього Житова Житин Прізвище пов'язана з діалектними північним соловей Житник Ч круглий хліб з ячмінного борошна. А також старовину жітінік, Житар називався доглядач за запасами жита, тобто зерна. (Ф). Житній возмрожно в значенні ситний ... Російські прізвища
житній - см. жито; а, е. Ж а солома. Жи / тний хліб. Ж а крупа ... Словник багатьох виразів
Житній хліб - житній хліб вид хліба: харчовий продукт, одержуваний випічкою розпушеного за допомогою закваски тіста, приготованого з житнього борошна, води і солі. Житній хліб називають також «чорним». Сорти житнього хліба: з сіяного борошна, зі шпалерного борошна, з ... Вікіпедія
Житин (Житеньов, Житній) Осташковського НА ЧЕСТЬ Смоленської ікони Божої Матері «ОДИГІТРІЯ» жіночий монастир - (Тверській і Кашинський єпархії), знаходиться на п ові Житньому оз. Селігер р Осташкова Тверській обл. Заснований як чоловічий між 1720 і 1724 рр. в Осташковського десятину на о ве Житньому поблизу Осташковського слободи Ржевського у. Територія острова 3 дес. ... ... Православна енциклопедія
Хлеб2 - «Хліб усьому голова». Або, як кажуть українці, «хлiб над yciм панові». Звідси ясно, що вибір хліба для меню надзвичайно важлива справа, якою не можна нехтувати. Тим більше, що у всіх випадках нестачі будь-яких продуктів їх можна ... ... Велика енциклопедія кулінарного мистецтва
ЖИТО - пор. моск. ряз. вят. ·та ін. (Від жити?) Всякий зерновий, немелений хліб, від гол. жати, як півд. пашеніца, замість пшениця, від орати. Тут всякого жита по лопаті. Потім, назва це надано відомим родам хліба: | жито півд. жито; | твер. яра ... ... Тлумачний словник Даля