Вони перетворили гірські схили в мальовничі каскади терас. Підпорядкували собі туман. Залучили до служби качок і риб. Вони так живуть ось уже майже півтора тисячоліття. Це не чарівники з казкової країни. Це китайський малий народ хани, який просто вирощує рис
Світанковий промінь ледь пробивається крізь щільну пелену туману, що покриває всі навколо. Не видно ні дерев, ні будинків, ні схилів гір. Але з кожною миттю серпанок стає легше і поступово розчиняється. І ось переді мною відкривається велична картина: каскади рисових терас Хунхе-Хані тисячами жовто-зелених ступенів спрямовуються далеко вниз. У заповнених водою осередках грають сонячні зайчики. Неначе хтось накрив гірські схили дзеркалом, розбив його, і тепер в уламках відбивається безліч променів.
Ряди цього розкішного амфітеатру тягнуться на десятки кілометрів до кордону з В'єтнамом, Лаосом і М'янмою. Але наймальовничіша частина терас - ділянку завбільшки з місто Володимир (126 кв. Км) - знаходиться тут, на півдні китайської провінції Юньнань, в важкодоступному окрузі Юаньян.
Чотири роки тому рисові тераси Хунхе-Хані увійшли в список об'єктів всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Але для місцевих жителів цей статус нічого не змінив. Хані як вирощували рис 1300 років тому, так і продовжують це робити.
Я спускаюся по вузькій стежині, що петляє вниз по крутому схилу повз прокидаються сіл. Назустріч шкандибає сімейка качок. За ними - пара буйволів. Довгою палицею їх поганяє жінка середніх років з дитиною за спиною. Вона одягнена дуже ошатно: синя туніка, розшита чорним орнаментом, колоритний тюрбан на голові. Для народності хани це костюм на кожен день. Його доповнює спеціальна корзина, яка кріпиться на талії і поверх головного убору. У ній селянки переносять на спині дітей, продукти, пісок і навіть цеглу. Але найчастіше - рис.
скульптори гір
У селі Пхугао панує тиша. Людей не видно. У будинків на білизняних мотузках висять чоботи і прогумовані штани. Зрозуміло: на болотистих терасах без такого спорядження робити нічого. Єдиним зустрінутим мною в селі людиною став сивий дід з дерев'яним посохом, який відпочиває під деревом біля водойми. Виявилося, що всі інші жителі Пхугао розбрелися по рисових полях. А для такого старця це вже важка робота. Помічаю, що до водойми з обох сторін підведені вузькі бетонні канали: через один вода надходить, з іншого випливає.
- Це артерії, - пояснює старий, який погодився ввести мене в курс справи. - По ним з гір тече вода, живлячи наші рисові поля. Канали розходяться мережею на багато кілометрів. Вони розподілені по терасах вертикально і горизонтально. Між резервуарами різних рівнів є стіни-греблі з вузькими отворами. Такими шлюзами з'єднані всі городи села. Ми зміцнюємо їх кожні два-три роки. Ось уже півтори тисячі років.
Завдяки системі східчастих резервуарів вода живить рис не тільки в сезон дощів, але і в інші сім місяців. Води потрібно дуже багато. Підраховано: щоб виростити тонну рису, потрібно приблизно 22 залізничних цистерни води, іншими словами - цілий поїзд.
- Вода для рисових терас - джерело життя, - каже старий китаєць. - А тераси - джерело життя для нас, хани.
ловці води
Вода, яка живить їх городи, проходить шлях від схилів гір Айла до берегів річки Хонгха, долаючи перепад висот майже в три тисячі метрів. Випаровуючись, вона щоранку накриває долину вологим туманом. Щоб ця волога не пропадала, хани висадили на схилах ліси, які «відловлюють» дорогоцінну росу. Для цих же цілей рисові тераси перемежовуються смугами дерев і чагарників. Так вода знову виявляється в резервуарах і по каналам повторює свою подорож вниз. А потім знову вгору.
- Ми, хани, завжди ставилися до води дбайливо, - каже Джекі, власник Jacky's Guesthouse, найстарішого гостьового будинку в селі Пхугао. Він чотири роки був гідом для відомого французького фотографа Олів'є Фолльмі. А зараз Джекі проводить екскурсії по терасах для постояльців готелю. В якому, до слова, є кімнати без душа - для економії води.
- До недавнього часу в кожному селі був ганьгоу (слово утворено від двох: «працювати» і «канава». - Прим. «Вокруг света»), спеціальна людина, який контролював витрату води на рисових терасах. Він проходив до 15 кілометрів на день і прочищав шлюзи. Адже якщо засмітиться один, це вплине на всю меліоративну систему. Ганьгоу також стежив за тим, щоб односельці НЕ витрачали води довше, ніж передбачалося. А скільки було покладено - щорічно визначали на сільраді. Кожна сім'я віддавала ганьгоу за роботу п'ять відсотків від свого врожаю. Зараз така посада є хіба що в зовсім глухих селах. Якщо знадобиться, держава поповнить наші резервуари водою.
сезон рису
Серед рисових стебел возяться жінки в солом'яних капелюхах і синіх хустках. Ті, які постарше, одягнені в традиційні костюми. На ногах - гумові чоботи, а на руках - щільні рукавички. Стоячи по коліна в каламутній воді, вони зрізають колосся серпами і складають рядами на стирчить з води грубу стерню. Оберемки стебел підхоплюють наймолодший і найстарший працівники: одному на вигляд років п'ятнадцять, іншому - близько сімдесяти. Вони переносять колосся до бортика тераси. Двадцять кроків даються нелегко - чоботи грузнуть в мулистому дні.
Чоловіки по черзі вибивають колосся об стінки дерев'яного ящика з пологими бортами: оберемок стебел заносять над головою і з силою вдаряють об ящик. І так раз десять. На дні поступово збираються рисові зерна. Їх пересипають в мішки. Ось черговий заповнений вщерть і поставлений на спину жінці. Та неквапливо крокує з 15-кілограмовою ношею вгору по крутих терасах.
На іншому кінці городу бачу хлопця років тридцяти за дивним заняттям: він сидить, підставивши кошик під струмінь води, що витікає з отвору в стінці резервуара. Вода, зрозуміло, тікає через прути кошика. Я вже збираюся пожартувати про воду і решето, але, підійшовши, бачу, що в кошику повно дрібної риби.
- Така у нас рибалка, - пояснює хлопець. - Треба просто трохи потримати кошик біля відкритого шлюзу.
За п'ять хвилин в кошику у рибалки Лі набралося зо два десятки вугрів і змееголовов.
- Виходить, що ви вирощуєте на своїх полях не тільки рис, а й рибу і знімаєте відразу два врожаї? - питаю я. Чи сміється:
- Так, під час посіву рису ми запускаємо в тераси мальків. А коли настає пора збору, виловлюємо вже підросли рибу. Але риба на полях потрібна не тільки для того, щоб її потім з'їсти. Вона допомагає вирощувати рис. Угри і змееголови їдять личинок комах, тобто шкідників.
Крім усього іншого, риба насичує грунт необхідними для рису фосфором і азотом. Фосфор міститься в плавниках і хребті риби, а азот - в тканинах. Коли риба гине, вона стає природним добривом.
- Качки теж удобрюють ґрунт, - Лі киває головою в бік копошаться на терасі птахів.
- А качки не шкодять рису?
- Ні-і-і. Вони рятують наш урожай. Птахи харчуються шкідниками, тванню і бур'янами. Так що, коли настає час жнив, ми отримуємо не тільки рис і рибу, але і жирних качок.
У дивовижне життя хани є ще одне чудове тварина - буйвіл. Його використовують як тяглову силу при оранні полів.
- Буйвол для нас - член сім'ї. Якщо холодно, ми вкриваємо його теплим одягом, - розповідає Лі. - А якщо у буйвола з'являється потомство, ми влаштовуємо бенкет.
- І яке блюдо головне на цьому бенкеті?
- Обов'язкове блюдо для будь-якого торжества - рис.
- Але ж ви їсте його кожен день. Хіба це не звичайна їжа?
- Значить, у нас кожен день свято. Рис - це свято. Це диво. Зберемо врожай - і будемо святкувати. Закінчиться свято - займемося звичайною справою: знову будемо садити і вирощувати. І знову збирати урожай.
Орієнтування на місцевості
Адміністративний центр - Куньмін
Площа провінції Юньнань 394 000 кв. км (8-е місце в Китаї)
Населення 47 420 000 чол. (12-е місце)
Щільність населення 120 чол. на кв. км (26-е місце)
Етнічний склад хань - 67%, і - 11%, хани - 3,6%, бай - 3,4%, дай - 2,7%, чжуан - 2,6%, мяо - 2,6%, інші - 7 %
ВВП на душу населення 4625 $ (30-е місце серед 31 провінції Китаю).
ВВП країни на душу населення - 8240 $
ПАМ'ЯТКИ кам'яний ліс Шилін, Хутяося - ущелині стрибає Тигра (один з найглибших у світі каньйонів), старовинне місто Ліцзян, гірське озеро Ерхан (довжиною 40 км).
ТРАДИЦІЙНІ СТРАВИ Гоцян місянь - курячий бульйон з рисовою локшиною, м'ясом, овочами і спеціями; цзідоу лянфень - желе з нуту; тофу.
ТРАДИЦІЙНИЙ НАПІЙ чай пуер.
СУВЕНІРИ червоний рис, батик.
ВАЛЮТА юань (10 CNY