Одним з аргументів апологетів «живого пива» є твердження, що мовляв, у «живому пиві» є «живі дріжджі» це пиво не фільтрувати і не пастеризоване і цим воно цінне. Але якщо подивитися асортимент магазинів розливного пива (так званих «разліваек»), то ми побачимо все ті ж Фільтровані і пастеризовані марки пива, що і на полиці в найближчому магазині. Іноді можна зустріти і продукцію міні або регіональних пивоварень. Воно дійсно може бути нефільтрованим і непастеризованим. Але чи буде воно «живим»? Адже процес бродіння в пиві закінчився. Дріжджі більше не працюють. Так в чому ж «жвавість»?
Та й чи так хороші дріжджі в кінцевому продукті. Невже фільтрація нас чогось позбавляє? Безумовно, є сорти пива (пшеничне наприклад), в якому дріжджі грають велику роль в смаку. Але 90% продаваного у нас в країні пива, це звичайний світлий лагер. Чи стає він смачніший, якщо залишити дріжджі? Думаю що ні. Візьміть і спробуйте дріжджі на смак. Смачно? Упевнений, що більшість людей не захоче, є їх ложками. Так навіщо ж залишати їх в пиві? Нефільтрований світлий лагер, як правило має помітний кислуватий присмак. Смак дріжджів забиває оригінальний смак пива. Замість того, що б насолоджуватися солодовим смаком, приємною гіркотою хмелю і його ароматом, ви буде відчувати кислоту, смак бродіння, смак дріжджів. Навіщо? І при цьому ви заплатите більше за міфічну «жвавість».
Ще один з аргументів «жівоваров» - «Наше пиво скисає за три дні, на відміну від« мертвого »пива, в яке додають консерванти. Значить воно натуральне. ». На жаль, цей аргумент не витримує ніякої критики. Це означає, панове пивовари, що у вас на виробництві проблеми з чистотою! З санітарією! Коли домашні заготовки (варення, соління і т.д.) стоять в шафі багато місяців, це чомусь нікого не дивує. Хоча все зроблено вдома на кухні. І ніхто не буде хвалити господиню, у якої мариновані огірки «вибухають» через тиждень. Але ж могли б сказати - «Живі ... корисні ...»!
Так виходить, що «живого пива» немає? Все це обман. В цілому так. Викладаючи в «розливайках» 150-200 руб. за літр звичайного пива з приставкою «живе», ви просто платите «податок на дурість».
Проте, пиво в якому процес бродіння не припиняється навіть в пляшці існує. Це безліч англійських і бельгійських елів з дображивании пляшці. Але для такого пива давно існує термін «bottle condition», що можна перекласти як «пиво з дображивании пляшці». А «живе пиво» існує лише в казці.