Захворювання жовчного міхура (ЖП) безпосередньо пов'язані з нашим раціоном. Великі перерви в харчуванні, вживання занадто солоних, гострих, копчених страв можуть спровокувати розвиток дискінезії жовчних шляхів і порушення відтоку жовчі. Часто це захворювання сприяє виникненню холециститу або жовчнокам'яної хвороби. Нерідко трапляється поєднання обох недуг - калькульозногохолециститу.
Перебудова режиму харчування, обмеження у вживанні деяких страв, зміна способу життя може суттєво знизити ризик захворювань не тільки жовчного міхура, а й печінки.
Що потрібно жовчному міхурі?
Як запобігти захворюванням жовчного міхура? Про це варто задуматися, якщо з'явилися такі симптоми: турбують запори, вранці іноді з'являється гіркота в роті. Якщо ви любите гостре, солоне, смажену їжу, а часу на регулярне харчування не вистачає, то в майбутньому, швидше за все, виникнуть проблеми з жовчним міхуром. Шкодить цьому органу вживання надміру холестерину. Він порушує правильний склад жовчі і провокує розвиток каменів.
Ризик захворювань зростає, якщо є такі чинники:
- в сім'ї є родичі з захворюваннями печінки і жовчовивідних шляхів;
- ожиріння (зайву вагу провокує більше освіту холестерину в печінці, яка, взагалі, виробляє його 80%);
- захворювання печінки і шлунково-кишкового тракту (жировий гепатоз, гастрити);
- ендокринні, аутоімунні патології (цукровий діабет, хвороба Крона, алергія);
- малорухливий спосіб життя;
- прийом оральних контрацептивів;
- режим харчування з частотою один-два рази на день;
- різка втрата ваги (може спровокувати зростання каменів в жовчному міхурі);
- вагітність (тиск матки на жовчний міхур заважає відтоку жовчі, може викликати холецистит, дискінезію).
Профілактика захворювань жовчного міхура
Гастроентерологи радять, щоб жовчний міхур нормально функціонував:
- Щоранку потрібно приймати склянку теплої води з ложкою соку лимона (тільки якщо в порядку травний тракт!).
- Вживати їжу невеликими порціями 4-6 разів на день.
- Є побільше фруктів і овочів. Включати їх в кожен прийом їжі, а також їсти окремо. Полудень або вечерю перед сном може складатися з яблука, банана, салату.
- Утриматися від переїдання в свята.
- Мінімізувати споживання тваринних жирів, а також маргаринів, спредів.
- Лікарі не радять вживати рослинну олію окремо, досить включити його в страви, наприклад, в салати.
- Вживати щодня харчові волокна (вони містяться в крупі, овочах, фруктах). Дефіцит харчових волокон - в пшеничній муці I сорту, макаронах, печиво, манки.
Профілактикою захворювань жовчного міхура є активний спосіб життя, фізичні навантаження, підтримка нормальної ваги.
Якщо все ж хвороба настала, то варто дотримуватися дієти.
При захворюваннях жовчовивідних шляхів дієтологи призначають стіл № 5 за Певзнером. Дієта при захворюваннях жовчного міхура є прекрасною профілактикою утворення каменів, забезпечує повноцінний раціон білками, вуглеводами і вітамінами. Якщо дотримуватися дієти протягом 6-12 місяців, вона допоможе позбутися від ожиріння.
загальні рекомендації
Рекомендації по раціону:
- Можна вживати: нежирні яловичину, свинину, кролятину, філе курки, індичку, конину. Вершкове масло - до 30 г в день; рослинне - з обмеженнями.
- Не можна: жирне м'ясо, нирки, мозок, печінка, сало, тваринні жири.
- Можна вживати: супи на овочевих відварах, на молоці.
- Не можна: супи, борщі на відварах з грибів, м'яса.
Одні можна - інші не можна:
Зауваження до дієти
Один з основоположників дієтології Мануїл Певзнер розробляв систему дієт понад сімдесят років тому. Тоді всерйоз лікували «Докторської» ковбасою і в меню столу № 5 були присутні сосиски без консервантів і барвників. Лікар мав на думці, що дієта повинна бути без спецій і приправ. Сучасні дієтологи дозволяють для столу № 5 вживання петрушки, анісу, кориці і ваніліну, соєвого соусу в незначних кількостях. Крім варіння і гасіння, сьогодні при дієті можна запікати страви.
Вибираючи стіл № 5 (жовчний міхур, дієта), слід враховувати сучасні реалії. Наприклад, що в зефіри, мармелад і нугу виробники додають барвники та стабілізатори. Ковбаса і сосиски, хоч і високої якості, не завжди корисні навіть здоровим людям.
Зате розширився асортимент овочів і фруктів: можна їсти банани (не більше одного в день), відвареної зелений горошок, пекінську, цвітну капусту, селеру, брокколі. Дозволяються салати - ромен, корн, айсберг. Розширився асортимент кисломолочних продуктів: крім кефіру і кислого молока, можна вживати йогурти (без консервантів), сир «Фета» (не зловживати).
Дискінезія жовчних шляхів: дієта
Розрізняють гіпокінетичним і гіпотонічну форми.
Гіпотонічній страждають люди старшого віку. Симптоми - тупий біль у правому підребер'ї, вони можуть змінюватися розпирають. Може турбувати відрижка, гіркота в роті. Біль може виникати після стресу, вживання консервації, гострих страв. Зазвичай напади тривають не більше години. При цій формі спостерігаються запори.
Гіпотонічна форма частіше спостерігається у меланхоліків, флегматиків.
Дієта для цієї хвороби включає:
- Жовчогінні продукти: сметану, рослинне (оливкова) олія, яйця всмятку.
- Каші з круп (допомагають боротися з запорами).
- Продукти, які містять магній: хліб з висівками, зернами, морква, гарбуз, кабачки, огірки, помідори.
- Мінеральну воду без газу. Рекомендується приймати невеликими порціями півсклянки на день. Підходить «Баталінская», «Єсентуки №17». Вживати за півгодини-годину до їжі (протягом 3-4 тижнів).
При гіпотонічній формі також дозволяється включати в раціон:
- свинину без жиру (можна запікати, відварювати, готувати на пару);
- оселедець слабкого соління;
- нежирні варені ковбаси, сосиски, шинку (краще приготувати самим);
- мед, цукор;
- карамель.
При гіпотонічній дискінезії, крім обмежень по столу № 5, додатково не дозволяються сир, твердий сир.
Гиперкинетическая форма характеризується підвищеним тонусом жовчного міхура. Симптоми: болі в області печінки виникають після стресу, перенапруження. У жінок залежать від періоду менструацій. Гіперкінетичної формою хворіє молодь, також частіше вона зустрічається у холериків.
При цій формі також рекомендується стіл № 5; обмежують прийом жирів. М'ясо вживати тільки в переробленому вигляді: котлети, тефтелі на пару. Слід все овочі піддавати тепловій обробці, а потім подрібнювати або пюрировать.
Додатково (крім обмежень по столу № 5) не дозволяються:
- свинина, телятина, яловичина;
- продукти, які містять цукор, карамель;
- жовтки яєць і круто.
При цій формі захворювання рекомендується пити такі води, як «Нарзан», «Нафтуся», «Славяновская», «Єсентуки №4» та №20. Вода низької або середньої мінералізації повинна бути теплою (20-40 градусів). Вживати 3-4 рази по півсклянки-склянці на день за півгодини до їди.
Жовчнокам'яна хвороба. холецистит
80 відсотків людей не підозрюють, що у них є камені в жовчному міхурі. Зазвичай симптоми (болі в печінці, гіркота в роті, втома, стомлюваність, дратівливість) списуються на інші захворювання. Симптомами також можуть бути:
- колючі болі в області печінки;
- нудота, відрижка;
- розлад шлунку.
Холецистит - запалення жовчного міхура - зазвичай виникає як загострення жовчнокам'яної хвороби.
Симптоми захворювання найчастіше виникають через дві-три години після вживання жирних, гострих, смажених продуктів. Також напад може спровокувати перевтома, стрес, фізичні навантаження, їзда на велосипеді, в трамваї.
При хронічних захворюваннях жовчного міхура призначають стіл № 5. Рекомендується вживати більше овочів і фруктів (крім бобових, і містять багато пурину). Можна ввести в раціон:
- сир, сир, молоко з жирністю не більше 5%;
- дозволено вживати яблука, кавун, чорнослив;
- слід зменшити кількість вуглеводів.
Продукти не повинні створювати навантаження на травну систему. Слід відварювати і перетирати овочі і м'ясо.
Лікарі рекомендують прислухатися до свого організму і не вживати продукти, які викликають непереносимість.