Кисіль можна приготувати з різних продуктів - це можуть бути фрукти, ягоди, соки, молоко, джем, варення, сухофрукти, ягідні сиропи і т.п.
Користь киселю в тому, що завдяки своїй в'язкої структурі, він має обволікаючу дію, тим самим благотворно впливаючи на роботу шлунково-кишкового тракту. Подібно активованого вугілля кисіль очищає кишечник, але не забирає вітаміни і корисні мікроелементи як вугілля, а навпаки, насичує ними. До того ж кисіль підтримує корисну мікрофлору в кишечнику, бореться з дисбактеріозом і виводить з організму токсини і шкідливі речовини.
Цілющі властивості киселю будуть залежати від того, з чого він виготовлений. Всі вітаміни і корисні речовини переходять в кисіль і прекрасно засвоюються організмом. Багато приймають кисіль з тієї чи іншої ягодою в лікувальних цілях. Наприклад, кисіль з горобиною п'ють при хворобах печінки і жовчовивідних шляхів, кисіль з чорницею лікує отруєння та кишкові розлади, кисіль з яблук - підвищує гемоглобін і т.д.
У наш час кисіль можна придбати в будь-якому супермаркеті і моментально приготувати, проте все ж дітворі я рекомендую робити кисіль самостійно, так би мовити в домашніх умовах. Тоді кисіль буде максимально корисним, без різних барвників і консервантів.
Протипоказань у киселю немає, тільки лише індивідуальна непереносимість певних фруктів або ягід.
Сьогодні ми будемо готувати корисний журавлинний кисіль. Ця ягода потужний імуностимулятор. Журавлинний кисіль рекомендується пити для профілактики простудних захворювань, так як в 100 гр. міститься добова доза вітаміну С і журавлина містить в собі природну ацетилсаліцилову кислоту.
Крім цього журавлинний кисіль містить пектин, який знижує рівень холестерину в крові, є сильним антиоксидантом, володіє протизапальними властивостями, корисний дітям для повноцінного розвитку і зростання.
І так для журавлинного киселю нам знадобиться:
1. Журавлина - 2 склянки.
2. Цукор - ¾ склянки.
3. Крохмаль - 4 столові ложки.
4. Вода - 1,5 літра.
5. ½ склянки води для розчинення крохмалю.
Щоб зберегти всі вітаміни, що містяться в журавлині, сік з неї потрібно віджати, і нагрівати лише тільки те, що залишилося від віджиму, заливши окропом.
Прокип'ятити відвар близько 15 хвилин, процідити і додати цукор, потім знову довести до кипіння.
Крохмаль розвести в ½ склянки води і влити тоненькою цівкою до відвару, постійної помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
Далі необхідно влити попередньо віджатий сік і відразу ж вимкнути вогонь.
От і все. Наш журавлинний кисіль готовий! Думаю, що не так вже й складно зробити самим цей чудовий напій. Пийте з задоволенням!
Секрет: щоб при охолодженні на киселі не утворювалася пінка, потрібно всього лише посипати зверху цукром.