На відміну від мімічної (підшкірної) мускулатури жувальні м'язи дуже нечисленні. Всього чотири м'язи, з яких три замикають нижню щелепу, а одна розмикає. Це дуже сильні многоперістие м'язи статодинамические типу.
Незважаючи на свою нечисленність, жувальні м'язи виконують велике функціональне навантаження як при захопленні пиши і її утриманні, так і при подрібненні в харчову масу. У тварин скронево-нижньощелепний суглоб двуосний, тому жувальні м'язи забезпечують не тільки змикання і розмикання щелеп, а й бічні зміщення, що необхідно при ретельному перетирання прийнятого корму.
Жувальні м'язи закріплюються на черепі в області луски скроневої кістки, на крилоподібних відростках клиноподібної кістки, яремних відростках і закінчуються на нижній щелепі, закріплюючись головним чином на великих поверхнях її гілок і вінцевій відростку, розташованому поруч з суглобом. На відміну від мімічних, вони мають двостороннє прикріплення на кісткової основі. Їх проксимальная або фіксована точка - punctum fixum - знаходиться на кістках черепа, а рухлива -punctum mobile - на нижній щелепі.
1) велика жувальна м'яз - m. masseter - за будовою многоперістие, дуже потужна, лежить на латеральної поверхні гілки нижньої щелепи, зверху прикрита фасцією і підшкірної м'язом особи.
Поверхнева частина - pars superficialis - починається сухожильно і м'ясисто від лицьового гребеня верхньої щелепи, маючи каудовентральное напрямок волокон.
Глибока частина - pars profundus - бере початок від виличної дуги, має дорсовентрального напрямок волокон. Волокна її внутрішньої частини йдуть вниз і в області суглоба залишаються покритими поверхневим шаром. Обидва шару зростаються і закріплюються по всій поверхні гілки і краю нижньої щелепи від рівня судинної вирізки до суглоба.
Функція - змикає щелепи.
Іннервація: n. massetericus від п. trigeminus.
2) крилоподібний м'яз - m. pterygoideus - розташовується на медіальній поверхні гілки нижньої щелепи (з протилежного боку від великої жувальних м'язів), йде від основи черепа - крилоподібних відростків клиноподібної кістки, крилоподібні і піднебінної кісток і закінчується на медіальної поверхні гілки нижньої щелепи. Вона також має дві частини - медіальну і латеральну.
Латеральний крилоподібний м'яз - m. pterygoideus lateralis - м'ясиста, бере свій початок на крилоподібного відростка клиноподібної кістки, частково на піднебінної і крилоподібні кістках, а закінчується уздовж заднього краю нижньої щелепи, маючи каудальное напрямок м'язових пучків.
Медіальна крилоподібні м'яз - т. Pterygoides medialis - починається разом з попередньою, але її м'язові пучки мають каудовентральное напрямок і закріплюються в крилоподібні ямці нижньої щелепи уздовж її вільного краю в межах від судинної вирізки до кута нижньої щелепи. З медіальної поверхні вона прикрита фасцією.
Латеральна частина тягне нижню щелепу вперед, а медійна - вперед і вгору.
Іннервація: пп. pterygoidei від п. trigeminus.
3) скронева м'яз - m. temporalis - починається в скроневій ямці і від скроневої гребеня, заповнюючи всю область скроневої ямки, і закінчується на вінцевій відростку нижньої щелепи.
М'яз підтягує нижню щелепу вгору і бере участь в її утриманні. Іннервація: п. Temporalis profundus від п. Trigeminus.
двубрюшная м'яз - m. digastricus. Починається на яремному відростку, йде по поверхні крилоподібного м'яза і закріплюється на медіальної поверхні тіла нижньої щелепи від судинної вирізки до підборіддя кута. Тонка м'яз, що має два черевця: ростральними і каудальное, розташовані оригіналу м'язи (одне черевце попереду іншого), між ними сухожильная перемичка, якій м'яз поділяється на переднє і заднє черевце - venter rostralis et caudalis. У коня сухожилля двубрюшной м'язи прободает сухожилля шілопод'язичная м'язи. У місця прикріплення на яремному відростку від каудального м'язового черевця відділяється потилично -ніжнечелюстная частина - pars occipitomandibularis, яка закріплюється на задньому краї нижньої щелепи.
Ця м'яз відтягує нижню щелепу і при однобічному скороченні зміщує її в бік. Іннервація: ростральними черевце п. Mylohyoideus від nn. mandibularis, каудальное черевце - r. digastricus від п. facialis.