Польова кухня: Змія-жива ковбаса?
Вітаю товариші.
Раз вже пішла тема кого і як приготувати вирішив написати про змій.
По всьому світу йде слава про чарівні властивості м'яса отруйних змій, яке підвищує життєві сили організму. Особливо ласим і корисним вважається м'ясо змії, що впала у зимову сплячку. Скоро зима, значить, настав вдалий час, щоб скуштувати змію.
Вважається, що найпростіше - змію зловити. Куди складніше приготувати з неї смачні страви. Досконалості тут досягли китайці та в'єтнамці, у них це справжнє мистецтво. Не варто побоюватися неприємних наслідків від вживання м'яса змії: практично всі змії їстівні, а отрута, як відомо, є лише в голове.Змеі огидно пахнуть. Чим швидше з змії буде приготовано блюдо, тим менше неприємних відчуттів (зрозуміло, якщо ви вирішили приготувати зміїні делікатеси власноручно). Втім, коли м'ясо змії залишається недожаренним, воно теж може неприємно пахнути.
Отже, якщо ви вирішили самостійно приготувати страви з змії, то послідовність дій така.
Ще живий змії роблять короткий поздовжній розріз.
Голова змії не буде потрібно, тому сміливо відрізайте цю непотрібну частину.
Найбільш ласий шматочок у змії - серце. Його витягають через зроблений раніше розріз. В'єтнамці воліють проковтнути серце сирим і запити рисової горілкою (фортеця 20-30 градусів залежно від сорту, скоріше, це рисове вино).
Тепер необхідно зняти шкуру. Спочатку шкуру по напрямку від хвоста до голови треба розрізати ножицями або тонким ножем. Зробивши довгий поздовжній розріз, однією рукою беруть шкуру, інший тягнуть ТУШК
у. До речі, з тушки не забудьте витягнути кишки. Потім тушку необхідно промити, порізати і далі готувати як рибу.
Шкура змії теж вживається в їжу, з неї смажать хрустку закуску. З хвоста змії варять суп, а спекотне роблять з філейної частини.
Іноді кажуть, що за смаком м'ясо змії нагадує курчати.
Спосіб простіше:
Ловиш змею.Отрезаешь голову, до речі не бійся якщо голова ще кусається, після відрізання це нормально.С хвоста, воно ж тіло змії знімаєш шкіру, пробувати різати від ануса раджу не намагатися, так як тіло змії ізвертиваться навіть тоді, коли їй отрежешь голову. після зняття шкіри, висовує кишки, миєш м'ясо, сунеш м'ясо у фольгу, солиш, кидаєш в вогонь на 10-15 мінут.По смаку уж-смажена риба.
Схожі записи
Так змій вживав, щодо запаху, все вірно, тонкий солодкуватий запах тління, тому як холоднокровні ...
Приготування не складне, смажити на олії, за смаком -гдето між курятиною і рибою ...
Якщо правильно приготуєш, смачно. Їв в Узбекистані.
Згоден з Mamont, сам пробував, правда давно це було. Але готували ми тупо на багатті, тому вийшло сухувато. У нас же змії тоненькі, тому пережарити - раз плюнути. Але що ні будь типу боа констриктора покуштувати б не відмовився :)
Попросту іза інтересу вбити вужа, кішку або голуба-ЖАЛКО)) Але при БП-буде не до чутливості-Голод-ні тьотка)))
Яєчня!
Яєчня не набридає, тому що рецептів її приготування дуже-дуже багато. Рецепти розрізняються і складом продуктів і способами приготування. Найпростіше готувати яєчню, трохи складніше - базіку. Для базіка сковороду з товстим дном треба прогріти (але не дуже сильно, щоб яєчня не вийшло сухий), додати вершкове масло, потім вилити злегка збиті яйця і готувати, часто помішуючи яйця дерев'яною виделкою і додаючи вершкове масло. За смаком в яєчню можна додати шматочки овочів, грибів, вареного м'яса і риби. (Ось так то.)
Не, з тих яєць яєчні не приготуєш ... ось страусині, це весчь, у нас десь навіть страусина ферма є ... вони і зиму нормально переносять ...
Хто як а я ще в 8-9 років ловив змій без жодних пристосувань голими руками (у нас тільки вужі та гадюки водяться) і якщо з гадюкою треба бути обережніше, то вужів (вони не отруйні) брав з ходу (за хвіст) без жодних палиць і подкарауливанием і так не разу і не встигли хапнути (тьху-тьху-тьху) наші змії гальма якісь це вам не очкові кобри. Але якщо людина недосвідчений то потрібно звичайно перестрахуватися найкращий спосіб не бити палицею (змія не кролик з першого разу не вб'єш, а якщо кілька разів долбануть получіш фарш з кишков) а притиснути нею до землі (палицю плошмя. А то викрутиться довгу палицю не треба - не зручно 50-60 см цілком вистачить) якомога ближче до голови щоб сама голова не змогла поворухнеться (можна і саму голову але зверху, як правило, вона тверда і гладка і палиця може зісковзнути) а потім просто взяти прямо під голову щоб великий палець притискав верхню частину голови (щелепи ь або як це назвати не знаю), а вказівний нижню щоб пащу не змогла відкрити (приблизно як ви пульт від телевізора тримайте коли великі пальці по каналах клацаєте) і все тепер просто перехоплюєте голову іншою рукою міцно стискаєте обидві руки і повертаєте (вірніше відкручує xD ) голову на 180 градусів (якщо можете хоч на 380 щоб напевно xD) ось і все. Я змій не їв але на ремені друзям ловив і дівчаток в школі лякати тягав прямо живими, ввечері сходив на ставок зловив в пляшку засунув вранці пляшку в портфель кинув і в школу, на перерві в сортирі з пляшки витягнув, голову в руку інше тулуб на руку спіраллю намотав і в рукав а потім різко кому небудь під ніс в натовпі дівчаток (багато спочатку не вірять що справжня але коли змія висовує язик, а вона його кожні 5-6 секунд показує) ... веселуха. аж вуха закладає xD
Проект НеПропаду пропонує об'єднатися всім бажаючим вижити, пробитися через загородження з людської дурості і безпечності, і спільно, підтримуючи один одного, бути готовими до будь-яких випробувань, які уготовані нам Долею.