На просторах нашої батьківщини не завжди легко знайти інгредієнти: для відомих заморських страв, до того ж, зазвичай, ціни на ці продукти зазвичай боляче кусаються. Тому мій рецепт адаптований під доступні для нас інгредієнти:. Так, в оригінальний соус входять червоний рис, соєві боби. Де дане все можна купити? Однак ми з вами зробимо з простіших продуктів. І, повірте! Смак соусу мало чим стане відрізнятися від оригінального хойсін з банки.
Перш, ніж ми приступимо, хочу сказати, що найважливішим компонентом даного соусу є саме спеції. Якщо кунжутне олію можна замінити на рослинне, рисовий оцет - на винний. то спеції треба розкласти саме ці. Без них справжній смак соусу стане бездарно втрачено. На фото - баночка з цими спеціями. Так, їх нелегко знайти в продажу в звичайному супермаркеті. Я, наприклад, цю баночку взагалі з лондона везла. Так що, якщо вам не пощастить купити саме китайську суміш "5 спецій", то купіть просто їх окремо і підготуйте цю чудову приправу, будете нею і надалі користуватися:
-10 бутонів гвоздики (сухий)
-2 зірочка бадьяна (аніс)
-1 ст. ложка насіння фенхелю
-1 ст. ложка сичуаньского перцю (якщо і це не знайдете, то візьміть однак б імбир, його іноді замість перцю кладуть)
-1 паличка кінамона довжиною 4 см (дане кориця, якщо паличку не знайдете, візьміть Мелень)
Прожарити, всі інгредієнти: на слабкому полум'ї на сухій сковорідці, щоб, для того що б підсилити аромат.
Всі інгредієнти: перемолоти або потовкти, до отримання дрібного порошку.
Отже, поїхали соус робити!
Якщо не дуже любите гостре, то краще взяти половину середнього перцю чилі.