Ну не розумію я, як можна не любити баранину! Навіть якщо одного разу вам довелося спробувати якусь страву з цього чудесного м'яса і воно вам не сподобалося, варіантів може бути тільки два: або для приготування використовувалося старе мяско, або ж той, хто його готував, просто не вміє робити це правильно ... Ну, однак, як часто ми любимо засуджувати, на смак і колір товаришів немає. Тому не буду сперечатися, а просто розповім вам про те, як можна порадувати своїх близьких чудовою капустою тушкованою з бараниною. Поєднання соковитих овочів і ніжного м'яса просто чудово!
Щоб, для того що б приготувати капусту тушковану з бараниною, вам знадобиться:
баранина (м'якоть) - 500 г
капуста - 1/2 качана
картопля - 7-8 штук.
морквина - 2 штук.
ріпчасту цибулю - 2 штук.
запашний перець - 3-4 горошини
сіль - 3 ч. л.
спосіб приготування: капусту тушковану з бараниною:
1. Половинку капустини почистити від верхніх листочків і нашаткувати тонкою соломкою. Помістити капусту в каструльку з вируючої водичкою і проварити протягом пару хвилинок. Відкинути капусту на сито і залишити на деякий час, щоб, для того що б стекли надлишки рідини.
2. Морквина і ріпчасту цибулю очистити, промити, висушити. Морквина нашаткувати тонкою соломкою, ріпчасту цибулю - кільцями або півкільцями.
3. М'якоть баранини ретельно промити під проточною водою, вирізати надлишки жиру (якщо такі є). Нашаткувати мяско невеликими скибочками.
4. частина нашаткованої капусти розкласти на дно казана або місткою формочки для запікання. Посолити капусту за смаком і додати пару горошин запашного перцю. Далі розкласти морквина і ріпчасту цибулю. Знову - ряд капусти і ряд м'яса. Останнім шаром, знову ж, зобов'язана стати білокачанна красуня.
5. Помістити казан (або формочку) з капустою і бараниною в заздалегідь розігріту духову шафу і готувати страву протягом 1 години.
6. Картопля очистити, промити, нашаткувати тонкими шматочками.
7. через годинку витягти казан зі стравою з духовки, розкласти поверх капусти шматочки картоплі, посолити за смаком.
8. Знову помістити казан в духовку і тушкувати капусту ще 30 хвилинок.
9. Дати страві настоятися під закритою кришкою 10-15 хвилинок, після цього покласти в порційні тарілки і відразу ж подавати на стіл.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!