Баранина - корисний продукт для організму, так як в ньому містяться мінерали, білки і вітаміни, а ось жиру значно менше, ніж в яловичині і свинині. Якщо Ви ніколи не пробували баранину, то тушкуйте її з капустою за цим рецептом. Впевнена, спробувавши, Вам дуже сподобається результат. М'ясо виходить найніжнішим. Сам процес приготування не потребує багато зусиль. Капуста, яка буде гаситися з бараниною, стане відмінним гарніром.
Для приготування баранини, тушкованою з капустою, знадобиться:
баранина - 500 г;
болгарський перець - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець чилі - за смаком;
овочевий бульйон (або вода) - 250 мл;
сіль, запашний мелений перець - за смаком.
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Розрізаємо баранину на порційні шматочки. Я використовувала реберну частину.
З м'яса зрізаємо шматочки жиру, викладаємо на сковороду і витоплюємо жир. Шматочки баранини солимо, перчимо і відправляємо на розігріту сковороду з витоплений баранячим жиром, обсмажуємо до рум'яної скоринки з усіх боків.
Обсмажені шматочки баранини викладаємо в казан (або товстостінну каструлю).
Кільцями нарізаємо очищений цибулю і моркву.
Тильною стороною ножа Придавлюємо очищені зубчики часнику і нарізаємо перець чилі (якщо не любите гостре, можна гострий перець не додавати або додати зовсім трошки - особливої гостроти не буде, а ось нотку пікантності додасть).
Помідори миємо й нарізаємо дрібними кубиками.
Перець миємо і видаляємо короб з насінням. Нарізаємо перець соломкою.
Шаткуємо тонкою соломкою капусту.
Викладаємо на баранину капусту.
А потім викладаємо нарізані моркву, цибулю, перець, помідори і часник, за смаком солимо і перчимо, вливаємо бульйон, ставимо на вогонь, накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, зменшуємо до мінімуму і тушкуємо приблизно 1 годину.
Ніжна баранина, тушкована з капустою, готова. Блюдо виходить надзвичайно смачним.
Подаємо на стіл в гарячому вигляді.
Схожі статті
