Вперше люди спробували сухе молоко на початку 19 століття, а його промислове виробництво налагодили тільки сто років по тому. Йшов час, змінювалося обладнання, але принцип виготовлення залишається той же. Нормалізоване молоко пастеризують, згущують і випарюють. Начебто, все просто, але насправді - це складний і трудомісткий процес. Сухе молоко, досить швидко, знайшло широке застосування. Простота зберігання і використання дозволили цього продукту швидко завоювати популярність.
Особливе місце серед продуктів-замінників зайняло знежирене сухе молоко.
Склад сухого знежиреного молока
Склад такого молока мало відрізняється від цільного, різниця тільки в меншому відсотком вмісті жиру. На 100 г продукту міститься: жири - 1 г, білки 33,2 г, вуглеводи - 52,6 г. калорійність 362 ккал.
Кількість корисних речовин в складі сухого знежиреного молока повністю збережено. Як і в цілісному молоці, в знежиреному містяться вітамін А, необхідний для підтримки імунітету і захисних функцій організму; вітамін С, без якого неможлива побудова клітин і органів; вітамін РР, який має вирішальне значення для вироблення енергії; вітамін Е - один з найсильніших антиоксидантів, в комплексі з вітамінами А і С підтримує стійкість організму до шкідливого впливу навколишнього середовища. Група вітамінів В грає найважливішу роль в клітинному метаболізмі. Вітамін D потрібен для того, що б наші зуби і волосся були здоровими.
До складу сухого знежиреного молока входить цілий комплекс макроелементів, таких як йод, мідь, залізо, цинк, марганець, селен, молібден, кобальт, алюміній, хром, фтор, олово, стронцій. А також мікроелементи: натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, сірка.
Застосування сухого знежиреного молока
Найбільшою популярністю користується сухе знежирене молоко у людей, які борються із зайвою вагою, так як воно застосовується в багатьох дієтах. Входить цей продукт в щоденний раціон багатьох спортсменів. Знежирене молоко має високу калорійність, але, при цьому, містить малу відсоткову частку жирів. З цієї причини, саме знежирене сухе молоко широко використовується в бодібілдингу. Рекомендується вживати не більше 2-3 порцій (одна порція - 100 г) знежиреного молочного порошку на добу.
Користь і шкода сухого знежиреного молока
Використовуйте сухе знежирене молоко як альтернативу натуральному і будьте здорові.