Ефірні олії є потужними стимуляторами апетиту. Дратуючи смакові рецептори порожнини рота, вони рефлекторно збуджують харчової центр і сприяють підвищенню секреції слинних і шлункових залоз ще до початку прийому їжі.
У невеликих кількостях вони підвищують виділення травних соків і дають діуретичний ефект, а у великих - надають дратівливу вплив на слизові оболонки шлунка і кишечника, а також на нирки і печінкову паренхіму.
Велика кількість ефірних масел міститься у фруктах і овочах, що надає їм своєрідні смак і аромат. Багаті ефірними маслами цитрусові плоди і багато овочів: цибуля, часник, петрушка, редька, редиска, хрін, кріп, селера та ін .... Ефірні олії є потужними стимуляторами апетиту. Дратуючи смакові рецептори порожнини рота, вони рефлекторно збуджують харчової центр і сприяють підвищенню секреції слинних і шлункових залоз ще до початку прийому їжі.
У невеликих кількостях вони підвищують виділення травних соків і дають діуретичний ефект, а у великих - надають дратівливу вплив на слизові оболонки шлунка і кишечника, а також на нирки і печінкову паренхіму.
Велика кількість ефірних масел міститься у фруктах і овочах, що надає їм своєрідні смак і аромат. Багаті ефірними маслами цитрусові плоди і багато овочів: цибуля, часник, петрушка, редька, редиска, хрін, кріп, селера та ін.
При ряді захворювань, що вимагають хімічного щадіння органів травлення (виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрит, холецистит, ентерит, коліт, гепатит і гострі нефрити), овочі і плоди, багаті ефірними маслами, слід виключати з раціону.
Ще на нашому сайті:
- Таблиця заміни продуктів за білком і вуглеводами
- Приготування овочевих страв
- Прийоми, що забезпечують механічне щадіння
- Виняток смаження і запікання