Люблю смажену і тушковану моркву. Коли готую зажарку до супу, то рука з ложкою так і тягнеться спробувати на ступінь готовності, при цьому кількість моркви на сковороді потихеньку зменшується. Тому, знаючи себе, моркви натираю з невеликим запасом.
Це привело мене до нового рецепту в нашій сім'ї «Зрази з морквою і цибулею». Експерименти на кухні у нас завжди вітаються, якщо вони вдалі, як це просте і дуже поживне блюдо. Сподіваюся, рецептом скористаються любителі (і не тільки) страв з цього вітамінного овочу. Такі котлетки також можна зробити про запас і зберігати в холоді. Спосіб приготування можна змінювати на свій розсуд - в духовці, просто обсмажені на маслі, згасити в сметані.
Час приготування: 45-60 хвилин.
Ступінь складності: не дуже складно.
Зрази з начинкою з моркви та цибулі я готувала з таких інгредієнтів:м'ясний фарш (свинячий або яловичий, або змішаний) - 500 г
часник за бажанням - 1-2 зубчики
невеликий картопля - 2 шт.
Для начинки:
- морква - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- масло рослинне
- сіль
Спосіб приготування:
Візьмемо готовий фарш або м'якоть, яку подрібнити на м'ясорубці разом з цибулею і часником (за бажанням). У м'ясний фарш додамо яйце, сіль.
Картоплю очистимо від шкірки, сирим натремо на тертці і додамо в м'ясо.
Моркву чистимо, натираємо на тертці.
Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо.
Тушкуємо моркву і цибулю на сковороді в попередньо розігрітій олії.
Коли морква охолоне, починаємо формувати зрази.
Робимо коржик з м'ясного фаршу, в центр викладаємо моркву і цибулю.
Зібравши кінці коржі, ліпимо котлетку. Потім її обвалюють в борошні.
Котлети трохи обсмажити з двох сторін, використовуючи рослинне масло.
Потім заллємо їх водою, посолити, додати обсмажену моркву і цибулю (у мене залишилася начинка, якщо нічого не залишилося, то варто обсмажити моркву і цибулю додатково).
Також можна використовувати будь-які приправи на ваш смак. Тушкуємо після закипання на повільному вогні 30-35 хвилин.
Страва дуже ситна.
