Пропоную рецепт приготування дуже смачних картопляних зраз. Завдяки поєднанню в начинці сиру, цибулі та моркви, вони виходять, як з грибами.
Зрази картопляні - покроковий рецепт
- Картопля
- морква
- Цибуля
- сир
- борошно
- сіль
- перець
- Рослинна олія або смалець
- Відварити до готовності картоплю в мундирі. Дати йому трохи охолонути, потім почистити і потовкти в однорідне пюре, додавши на ваш смак сіль.
- Поки буде варитися картопля, можна приготувати начинку для зраз.
Для цього очищену моркву натерти на тертці для буряків, цибулю нарізати дрібними кубиками. Пропорції цибулі та моркви, приблизно 1: 1. На сковороду з маслом відправляємо цибулю, прітушіваем його до прозорості, потім додаємо натерту моркву і тушкуємо до м'якості овочів. Солимо, перчимо. Сир натираємо на тертці і додаємо до трохи остиглим овочам. Кількість сиру регулюйте самі, як вам більше подобається. Я його додаю не надто багато, так, щоб він не перебивав смак овочів. До речі, прекрасно сюди підійде і плавлений сирок. Цього разу саме його я і додала. Сир в цій страві виконає ще одну роль, крім смакової, - з'єднає овочі, щоб начинка не розсипалася, завдяки тому, що він розплавиться.
- Тепер формуємо самі картопляні зрази. Беремо невелику кількість картопляного пюре, робимо коржик, кладемо на неї начинку з моркви, цибулі та сиру і формуємо в формі котлет.
- Тепер картопляні зрази обвалюють з усіх боків в борошні, зайву струшуючи.
- Обсмажуємо зрази на розігрітій сковороді з рослинним маслом або смальцем. Можна також їх запекти в духовці.
Дуже смачні картопляні зрази з цибулею, морквою і сиром готові! Це прекрасне поживна страва, яке, я думаю, приживеться на вашому столі.
А якщо приготувати такі зрази без сиру, що теж дуже смачно, то це підійде і вегетаріанцям, і тим, хто поститься.