Досить часто під рукою виявляється відварну картоплю або пюре, що залишилося після обіду. Так ось, на вечерю з нього можна приготувати відмінні картопляні зрази - смажені пиріжки з будь-якими начинками. У мене вийшли пісні картопляні зрази з морквою і горошком. Смачно, просто, а головне швидко і корисно! Дітки дуже люблять такі котлетки.
Відварну картоплю - 400 г
Яйце небольшое- 1 шт.
Пшеничне борошно грубого помелу (якщо є) - 2-3 ст.л.
Цибуля зелена - кілька пір'я
Сіль, перець - за смаком
Морква відварна - 1 шт.
Горошок консервований - 2 ст.л.
- Відварну картоплю розім'яти в пюре, додати яйце, дрібно нарізану зелену цибулю, борошно, сіль, перець і все перемішати. Я стала частіше використовувати пшеничне борошно грубого помелу - вона набагато перевершує звичайне борошно по корисним якостям, вмісту в ній вітамінів і мікроелементів. Для пишної випічки вона не зовсім підходить, а ось для таких котлеток просто відмінно!
Картопляні зрази з морквою і горошком готові! Подаємо зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Можна сміливо експериментувати з начинками - підійде обжареная капуста, м'ясо та ін. Варена морква, на мій погляд, надає начинці соковитість і солодкість, що особливо подобається діткам.