Даний матеріал призначений для новачків. Саме для тих, хто хоче виготовити чи правильно заточити свій перший ніж ручної роботи. Це можна зробити в домашніх умовах, використавши нехитрий набір найпростішого інструменту. Врахуйте головний секрет - створення будь-якого ручного ножа, як і інший творчий процес, покликане нести задоволення.
Чи не дуже старайтеся з вибором матеріалу, для початку підійде навіть ресорна сталь. Чим краще сталь, тим серйознішою обробки і дорогого інструменту вона вимагає. Єдине, чого не варто робити - це застосовувати старий матеріал, наприклад, знайдений в сараї. Краще купіть відносно нову пластину в магазині або на ринку. Ви істотно заощадите свої сили і час обробляючи майбутній ніж ручної роботи, якщо вдасться придбати сталеву пластину мінімально прийнятної товщини. Насамперед намалюйте або скопіюйте ескіз, який допоможе визначитися не лише з формою і розміщенням отворів для кріплення ручки, а й з розмірами необхідного матеріалу. Звичайно варто вибрати дизайн виробу по простіше, оскільки це ваш перший досвід. Крім стали для леза, вам буде потрібно матеріал для накладок ручки. Тут краще використовувати дерево, наприклад, дубовий брусок, але підійде і інший, легко піддається обробці матеріал. Ручка ножа ручної збірки, повинна бути зручною і приємною на дотик (теплою), а головне матеріал з якого ви її виготовите повинен перешкоджати ковзанню. Ще неодмінно знадобиться мідний пруток для заклепок кріплення, два свердла (природно під діаметр прутка), ножівка по металу, плоский і напівкруглий напилки, по два шматка водостійкою наждачного паперу 120 і 240, потужна струбцина, електрична дриль, а також обов'язковий набір професіонала - молоток і зубило. На сталевий пластині для майбутнього леза ножа ручної роботи, малюють маркером силует ножа, потім по контуру можна насверліл отворів, закріпивши пластину на міцній основі струбциной. Це не дуже елегантна методика, але з потужною дрилем, хорошими свердлами і ентузіазмом - вона буде досить дієвою, зрозумілою і простою. Далі потрібно видалити максимум непотрібного матеріалу за допомогою ножівки, оскільки якщо ви взяли хорошу сталь, то зубилу вона піддаватися буде неохоче. Обробляючи ніж ручної збірки, завжди починайте з ручки, і після її обробки переходите до леза. Наступним етапом уже йде більш приємна частина роботи, в ході якої надають майбутньому лезу форму, максимально близьку до ескізу. Виріб вже набуває приємні обриси майбутнього ножа. Фіналом чорнової обробки буде створення двох-трьох отворів поз заклепки, які робляться в області майбутньої рукоятки. Переходимо до обробки леза, точніше до його створення. Зачерне все лезо маркером і прокреслите обриси майбутнього клинка. Спочатку виконують чорнову заточку напилком, щоб надати форму, проте будьте уважні і не сточите зайве. Періодично можна зачернять клинок маркером знову і викреслювати потрібні обриси. Цей етап буде дуже копіткою, так що запасіться терпінням і обережністю, оскільки наслідки помилки в заточенню леза можуть знецінити всі зусилля. Природно, що кращі ріжучі здатності буде проявляти ніж ручної збірки, з максимально пологим скосом, різкий скіс менше часу тримає заточку і не буде достатньо гострим. Створивши відмінне лезо за допомогою напилка, обробіть всю заготовку наждачним папером, яку для зручності краще закріпити на дерев'яний брусок.Ймовірно, не з першого разу, але у вас все-таки вийшло відмінне ріжуче лезо для ножа ручної роботи, з рівними краями. Далі йому потрібно надати необхідну міцність, а простіше кажучи загартувати. Цей процес виконується в два етапи: безпосередньо гарт і «відпускання». Щоб загартувати лезо майбутнього клинка потрібно обережно розігріти його в вугіллі багаття або печі, до такого стану, коли сталь втратить магнітні властивості. Це перевіряють за допомогою звичайного магніту, але важливо не перегрівати метал занадто сильно, тому перевіряйте стан ножа частіше. Досягнувши потрібної температури леза, його занурюють в масло і тримають в ньому поки не перестане йти дим.
Після цього, лезо можна дістати вимити і гарненько протерти, оскільки в наступному етапі нам знадобиться звичайна кухонна духовка. Перевірити загартування можна напилком, провівши ним без сильного натиску по площині загартованого ділянки і якщо напилок гладко ковзає - значить гарт вдалася. Наступним етапом потрібно трохи «відпустити» сталь, щоб вона не була занадто крихкою. Нагрійте духовку до 350-400 градусів, покладіть в неї лезо і печіть його при цій температурі близько 45 хвилин, а після дайте час, щоб ніж ручної роботи міг самостійно охолонути до нормальної температури.Тепер прийшла черга накладок на рукоятку. Вирізаємо два бруска з дерева, для накладок, свердлимо в них отвори відповідно до отворів на ділянці рукоятки леза і попередньо обробляємо майбутні накладки. Тут досить досягти фінальної товщини з невеликим допуском на кінцеву обробку. Чорнові накладки жорстко кріплять до основи рукоятки клеєм, а потім і заклепками з мідного дроту. Далі обробляють отриману ручку, до бажаного виду і форми. Отримавши вже зручну і красиву ручку, можна приступати до найважливішої частини виготовлення ножа ручної роботи - фінальної доведенні і полірування леза.