Харчування і середовище проживання - сильно взаємопов'язані фактори. Збалансоване харчування і екологічно чисте середовище проживання людини, тварин і рослин - це основа здоров'я і правильного розвитку організму. Існує прямий зв'язок між екологією, гігієною харчування людини і його здоров'ям.
Екологічні особливості харчування
Людина вживає в їжу продукти рослинного і тваринного походження. Показники шкідливих сполук в продуктах харчування безпосередньо залежать від того, наскільки забруднено довкілля. У природі існує певний кругообіг речовин і людині важливо відстежувати чистоту і показники екології на кожному з етапів. Розглянемо цей процес трохи докладніше.
Склад харчового ланцюжка:
- Під впливом сонця, води, повітря і грунту виростають сільськогосподарські культури, які використовуються для приготування харчових продуктів.
- Сільськогосподарські рослини вигодовують тваринам і птахам, які потраплять на стіл людини.
Харчування, як фактор здоров'я людини
Харчування - це один з факторів здоров'я людини. Приймаючи їжу кілька разів протягом дня, організм отримує набір необхідних будівельних матеріалів і елементів метаболізму (обміну). Сучасна людина вживає в їжу велику кількість цукру, борошняних виробів, кондитерських виробів і мало живих неконсервованих овочів, зелені і фруктів. Це призводить до численних хвороб, порушення обміну речовин і зниження енергетики організму.
Повернення до здорового харчування - це збільшення споживання салатів з живих коренеплодів, зеленої листяної маси овочів, введення в раціон хліба з борошна грубого помелу, кисломолочної продукції і каш, риби і нежирного м'яса.
Типи харчування людини
Залежно від біологічної дії їжі існує 4 типи харчування-раціональне, лікувальний, лікувально-профілактичне та профілактичне.
- Раціональне харчування враховує такі фактори, як ступінь рухливості (активність), витрати енергії, підлогу, вид діяльності, вік, особливості клімату і місця проживання, швидкості протікання обмінних процесів.
Раціональне харчування - це повноцінне харчування здорових людей і постачання їх організму необхідною енергією і будівельним матеріалом для обмінних процесів. Регулярне вживання їжі охороняє організм від захворювань, викликаних білково-енергетичної недостатністю, а також браком або надлишком різноманітних вітамінів і мінералів. - Лікувальне харчування - це харчування хворої людини. Його ще називають дієтичним через певні обмежень в прийомі їжі.
Застосовують при необхідності обмежити або збільшити надходження в організм певних компонентів. Наприклад, обмежене вживання цукру при діабеті або білкової їжі при хворобах нирок. - Лікувально-профілактичне харчування - це харчування здорових людей, які працюють у важких або шкідливих умовах. Використовуються вітамінні суміші, чаї, молоко і кисломолочні продукти завдяки яким підвищується опірності організму до несприятливих умов.
- Профілактичне харчування - це харчування поки здорових людей, яких відносять до груп ризику в результаті їх схильності до певних захворювань неінфекційного походження через брак деяких елементів. При такому харчуванні попереджається можливість виникнення захворювань, пов'язаних з нестачею деяких речовин шляхом включення їх в раціон. Наприклад, при проживанні на території, де немає йоду, включають в раціон продукти, багаті на йод: рибу, морепродукти, морську капусту, горіхи.
Здоров'я людини, екологія і харчування тісно взаємопов'язані між собою.
Якщо враховувати ці основні фактори, то можна правильно відкоригувати харчування людини в залежності від них і зберегти здоров'я і довголіття.
Знесла курочка яєчко, просте. але золоте!
Скумбрія, вона ж макрель: за що цю рибу прозвали морською аристократкою
Гвоздика: ароматна спеція, яку багато хто вважає квіткою
А чи не заквасити чи нам по маленькій. капустяної голівці?