Від полярного кола до Середземномор'я, від Каліфорнії до Тибету простягаються межі ареалу черемхи. Три види цього декоративного та харчового рослини знайшли найрізноманітніше застосування в кулінарії, медицині, косметології. Ароматна черемха звичайна широко відома на євразійському материку, в США поширені Черемуха віргінська і Черемуха пізня ( «ромова вишня»). Наземні органи рослин - цілющі, плоди - їстівні і лікувальні.
Ласощі наших предків
Колір зрілих плодів черемхи звичайної - чорний; зазвичай ягоди мають форму горошини і розміри від 5 до 10 мм. Під тонкою лискучою шкіркою знаходиться м'якоть з великої ребристою кісточкою жовто-коричневого забарвлення. Смак - солодко-кислий, терпкий, приємний. Віргінська або червона черемха і Ч. пізня були завезені в Європу і Росію з США. Забарвлення Костянок «заморських» видів грає відтінками темно-червоного і чорно-багряного кольору. Черемуха пізня має гіркуватий присмак рому, за що в англійській мові отримала назву rum cherry.
Фармакологічні властивості
Їстівні види, зокрема червона черемха, багаті цукрами, фруктовими кислотами, вітамінами, в'яжучими сполуками (до 15%). У листі, суцвіттях, корі і плодах також містяться мінеральні елементи, необхідні для функціонування організму людини (мідь, залізо, марганець, цинк, магній). Препарати рослини ефективно пригнічують ріст бактерій і грибків. Лікувальна дія корисно для серця, органів дихання, травлення, судин.
Ягоди червоної черемхи
Листя, кора, плоди і квіти черемхи містять в різних співвідношеннях:
Ароматна черемха звичайна використовується для отримання однойменної квіткової води. Засіб отримують при перегонці суцвіть з водою, застосовують для промивання очей, протирають шкіру від вугрів. Протизапальні властивості черемхи цінуються при хронічному кашлі і спазмах бронхів. Для усунення нездужання приймають настій суміші квіток, листя, плодів і кори Вживання чаю з суцвіть і плодів нормалізує метаболізм. Приємні на смак ягоди покращують роботу шлунково-кишкового тракту, використовуються у виробництві настоянок, соків, наливок.
Лікувальна дія кори і плодів:
Черемха звичайна (зліва) і черемха віргінська (праворуч)
Черемха звичайна і віргінська традиційно використовуються в народні засоби від хвороб органів травлення. Відвари ягід призначають для лікування запалення тонкого і товстого кишечника, плоди включають до складу зборів трав, що нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Відварена у воді кора черемхи допомагає в разі нападів мігрені, при дискомфорті в шлунку і кишечнику. Народний засіб тонізує і зміцнює судини, зменшує зубний біль, полегшує стан при ревматизмі, дерматозах. Препарати з кори і плодів допоможуть відновити організм після дизентерії.
Цілюща дія й шкода рослини
Запашні кисті черемхи зрізають під час цвітіння, листя - на початку літа. Тонку кору знімають з гілок при зимової та весняної обрізування дерев. Підв'ялюють свіже сировину, розкладають в добре продуваються вітром місцях для сушки. Урожай плодів збирають на початку осені для вживання в свіжому і в'ялена вигляді, консервування, сушіння, шокової заморозки. З ягід готують сік, варення, настоянку. Разом з кісточками висушують і перемелюють на борошно, додають при випічці пиріжків, в кисіль і желе.
Чим корисна черемха для організму:
Застосовувати черемху з лікувальною метою слід обережно через наявність амигдалина у всіх частинах рослини. Ціаногенний з'єднання при попаданні в шлунково-кишковому тракті дає молекули синильної кислоти, здатні завдати істотної шкоди організму. Тільки ці властивості черемхи обмежують ширше її застосування в народній медицині. Якщо дотримуватися рекомендацій, дотримуватися рецептуру, то амигдалин не робить негативного впливу.
Лікувальні засоби на спирту
Ягоди для приготування настоянки на черемшині спочатку миють під струменем проточної води, очищають від плодоніжок. Заповнюють банку свіжим сировиною, додають до нього горілку, самогон або 70% спирт. Закривають кришкою і залишають в темному місці на 28-30 днів. Періодично банку з настойкою на черемшині струшують. Співвідношення плодів і спиртовмісної рідини - 1: 5. Зменшенню шкоди амигдалина допомагає збільшення частки спирту (1:10).
Настоянка на черемха готується без нагрівання, що сприяє збереженню активних речовин, розчинних в етанолі. Чорні плоди черемхи надають засобу на горілці або самогоні солодкий і терпкий смак. Для вживання всередину при захворюваннях шлунково-кишкового тракту чайну ложку препарату змішують з 50 мл води і випивають до їжі. Додавання меду підсилює лікувальні властивості черемхи - звичайної або червоною - для лікування ГРВІ, бронхіту. Зовнішньо настоянка на черемшині використовується для розтирань при радикуліті, ураженнях суглобів і остеохондрозі.
Застосування водних витягів з різних частин рослини
Користь черемхи відчувається лише при її грамотному використанні, порушення дозувань може принести шкоду здоров'ю. Довідники по фітотерапії призводять такий опис типового рецепту настою з суцвіть і плодів. Сухі квіти черемхи насипають в чайник для заварювання, запарюють окропом (3 ст. Л. Сировини на 3 склянки води). Залишають на півгодини, фільтрують і приймають при ГРВІ, застуді для лікування і профілактики.
Черемха звичайна у вигляді відвару ягід допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Приймають засіб перед їжею, не рідше двох разів на день. Червона черемха відмінно виліковує розлади травлення. У цьому випадку вживають настій з плодів і листя. Відвар кори приймають при головному і сердечного болю, спазмах шлунка. Ангіну лікують настоєм з рівних частин квіток, плодів і кори черемхи червоною. Засіб охолоджують і полощуть їм горло. Настій від кашлю можна приготувати в термосі, рекомендується додати мед.
Слід пам'ятати, що інтенсивне, тривале кип'ятіння призводить до руйнування багатьох найважливіших сполук. Водні витяжки легше готувати в термосі, це позбавляє від необхідності робити водяну баню. Напої виходять ароматними, смачними і корисними.
Цілюща сила настоянки ехінацеї