Сіль видобувається в соляних шахтах, в джерелах, соляних озерах і з моря.
У соляних шахтах тунелі й коридори виблискують, як ніби вони зроблені з льоду. Шахтарі випилюють блоки, які потім розбивають на шматки, вантажать в вагонетки і на спеціальних поїздах вивозять наверх.
У деяких місцях сіль добувають через спеціальні соляні свердловини.
Зазвичай бурять свердловини для того, щоб добувати воду. В соляні свердловини, навпаки, наливають гарячу воду. Вода розтікається під землею і розчиняє сіль. Під землею утворюється розсіл. Потім розсіл викачується і підігрівається в величезних резервуарах. Там вода випаровується, а сіль осідає на дно.
Іноді підземну річку родовища кам'яної солі перетинають підземні річки. Тоді вода розчиняє сіль, і під землею утворюються соляні печери.
Найбільші соляні печери знаходяться в Чехії, поблизу селища Величка.
Сіль видобувають і іншим способом. На морському березі будують спеціальні неглибокі басейни - соляні преси.
По спеціальному каналу в них напускають морську воду.
Спекотне сонце нагріває воду, і вона швидко випаровується, а принесена нею сіль залишається в басейні.
У стародавні часи сіль привозили в Європу здалеку. Її добували переважно в приморських районах і на деяких солоних озерах.
Ось чому сіль цінувалася дуже високо, поряд з дорогоцінними металами. У деяких місцях сіль навіть використовувалася в якості замінника грошей.
У Росії два таких озера - Ельтон і Баскунчак. На їх берегах сіль добували ще в глибоку давнину.
Сіль грає величезну роль в житті людини, її не тільки вживають в їжу. Раніше вона була основною речовиною для консервації - запобігання продуктів харчування від псування.
Сьогодні ж їжу зберігають за допомогою холоду в морозильниках і рефрижераторах.