Здоров'я дітей в будь-якому суспільстві є актуальною проблемою і предметом першочергової важливості. Харчування є одним з важливих факторів, що забезпечують нормальний перебіг процесів росту, фізичного і нервово - психічного розвитку дитини.
Основні принципи раціонального харчування:
- відповідність енергетичної цінності раціону енерговитратам дитини
- збалансованість в раціоні всіх замінних і незамінних смакових якостей
- максимальна різноманітність продуктів і страв, які забезпечують збалансованість раціону
- правильна технологічна та кулінарна обробка продуктів, спрямована на збереження їх вихідної харчової цінності, а також їх високі смакові гідності страв
- облік індивідуальних особливостей харчування дітей з відхиленнями в стані здоров'я
- оптимальний режим харчування, обстановка, яка формує у дітей навички культури прийому їжі
- дотримання гігієнічних вимог до харчування дітей в дошкільних установах.
Обов'язковою умовою раціонального харчування дітей є наявність зразкового меню. Зразкове меню - це ретельно розроблений, кулінарно грамотно складений, апробований підбір продуктів і страв для кожного прийому їжі.
У дитячому садку, для здійснення контролю:
- за організацією харчування дітей
- за якістю продуктів, що поставляються
- за дотриманням технології приготування їжі
- за якістю готової продукції
- за санітарним станом харчоблоку
Ведеться тематичний контроль харчування у всіх вікових групах. Були зроблені наступні висновки: санітарно - гігієнічний режим дотримується в усіх групах, час обіду відповідно до режиму і програмними вимогами.
З організації харчування в групах були дані відповідні рекомендації: продовжувати виконання програмних вимог (освітня галузь «Здоров'я»): виховання культурно - гігієнічних навичок, навичок культури поведінки за столом, дотримання санітарно - гігієнічного режиму в групі, вихователям на емоційному рівні підносити нове блюдо, формувати у дітей навички є різноманітну їжу, проводити роз'яснювальну роботу з дітьми з індивідуальними домаганнями в їжі.
Дотримання принципів раціонального харчування має виняткове значення в дошкільному віці. Тільки повноцінне харчування є запорукою нормального і гармонійного розвитку, зміцнення здоров'я кожної дитини.
Наше завдання - навчати дітей гігієнічним основам харчування, формувати правильне харчову поведінку, смакові звички, виховувати культуру в харчуванні. Не менш важливим є популяризація знань про здорове харчування не тільки серед дітей, але і серед батьків, тому що модель харчування, яка задається дитячим садом, школою і сім'єю, залишається на все життя.