У багатьох Китай асоціюється в першу чергу з недорогими товарами. Жителі Піднебесної мають якесь вродженим талантом копіювання будь-яких дизайнерських рішень. Дрібні гаджети, одяг, архітектура - створюється таке враження, що китайські умільці не можуть пройти повз жодної цікавої ідеї.
Одна з небагатьох областей, яка не викликає особливого інтересу у місцевих жителів, є західна кухня. Так само як у багатьох країнах, в Китаї дбайливо зберігають національні кулінарні традиції. Тут є що спробувати, при цьому кухня значно варіюється від регіону до регіону. Вся слава за межами країни дісталася м'ясним пельменів сяо лун бао родом з Шанхая і качці по-пекінськи. Але на них список місцевих страв з м'яса не закінчується. Є ще щонайменше 10 страв з м'ясом, які неодмінно варто спробувати під час поїздки в Китай.
- Су Дунпо -
- Ла цзи цзи -
Блюдо з провінції Сичуань по достоїнству оцінять всі любителі гострого: шматочки курячої грудки готуються разом з чилі, насінням кунжуту і горошинами перцю.
- Жоу цзя мо -
У Китаї теж люблять бургери, тільки замість американської версії, яку прийнято вважати класикою, місцеві кулінари дотримуються власної рецептури. Складається такий бургер з булочки і обсмаженого, подрібненого м'яса свинини і цибулі. Батьківщиною китайського бургера жоу цзя мо є провінція Шеньсі.
- Чжа цзян МІАН -
Ферментовані соєві бобів мають досить сильним запахом, та й на слух такий продукт не здається апетитним. Але після першої ж вилки страви чжа цзян МІАН про всі ці упередженнях швидко забуваєш. У поєднанні з локшиною і смаженою свининою вони набувають приємний смак.
- Юйсян жоуси -
Блюдо є традиційним для провінції Сичуань. Основним інгредієнтом є свинина, до якої додають овочі, гриби і часниковий соус.
- Курка жебрака -
Незважаючи на нехитре назву, готується страва з провінції Цзянсу досить складно: цілу курку фарширують свининою і грибами, загортають у листя лотоса, обмазують шаром глини і запікають. Щоб зняти глину, кухарям доводиться вдаватися до допомоги молотка.
- Сіу бао -
Парова булочка зі свининою - винахід кулінарів Кантонської області. Шматочки свинини вони приправляють солодким соусом барбекю і начиняють ними ніжну булочку, приготовлену на пару.
- Ма по -
Комусь може здатися дивною комбінація тофу і свинини, але саме це поєднання визначає смак страви ма по. У цьому гострому блюді з провінції Сичуань тофу змішують зі свининою і опускають їх в овочевий бульйон з додаванням олії чилі і цільними горошинами перцю.
Цей різновид місцевих галушок вперше з'явилася в провінції Гуандун. В якості начинки зазвичай використовуються різні овочі, креветки або свинина.
- Тан цу чи цзи -
Особливість цієї страви в тому, що свиняча вирізка повинна бути приготовлена так, щоб вона була хрусткою зовні і ніжною всередині. Подається м'ясо з кисло-солодким соусом.