Якщо вірити історикам, какао з'явилося в Центральній Америці близько 5000 років тому. Щодо за короткий період какао-боби отримали величезну популярність, а виробництво какао досягло світових масштабів. Ми розповімо про країни, що займають лідируючі місця по виробництву какао.
Шоколад отримують з какао-бобів, які, як відомо, ростуть на деревах какао. Сьогодні, виробництво і споживання шоколаду являє собою складну мережу світового ринку.
Топ-10 складається з держав, розташованих на чотирьох континентах. Так, які жестрани вирощують і збирають найбільші врожаї какао-бобів? За даними Організації ООН з питань продовольства і сільського господарства, ми склали список лідерів виробництва какао в усьому світі:
10. Домініканська Республіка
Продукти Fairtrade - перевіряються світовими торговельними організаціями, що гарантує фермерам отримання адекватної компенсації за виробництво своїх врожаїв.
У Перу постійна боротьба фермерів за орні землі сильно стримує темпи виробництва какао. Друге за популярністю рослина, що вирощується в країні - це кока, як відомо, з нього отримують кокаїн. Кока прекрасно адаптована до даного клімату і приносить набагато більший дохід, що і змушує фермерів виходити з какао-бізнесу.
Слід зазначити, що в останні роки Перу став найбільшим виробником кокаїну в усьому світі. Більш ніж 60,000 гектарів землі використовуються для вирощування коки, з неї отримують приблизно 340 т кокаїну. Для порівняння дерева какао займають всього лише 48,000 гектарів землі, а загальне виробництво какао становить 71 175 т какао-бобів.
8. Мексика
Гниль стручка вже протягом довгих років знищувала мексиканський урожай какао. Однак, зараз з'явилася надія на нові гібридні сорти, які можуть виявитися стійкими до цієї хвороби. За даними ФАО, за минулий рік Мексика виготовила понад 82 000 т какао-бобів.
7. Еквадор
Какао-індустрія Еквадору є однією з найстаріших в світі: на берегах еквадорської Амазонки археологи нещодавно виявили сліди какао в гончарних виробах, які виготовлялися більше 5000 років тому. Сьогодні еквадорці шанують какао-індустрію, так як загальний обсяг виробництва какао в країні становить 128 446 т.
Звичайно, обсяги виробництва какао в Еквадорі не можна порівнювати з глобальними потужностями какао-індустрії, розташованої в Західній Африці. Але це тільки з точки зору обсягу валової продукції, так як багато цінителів кращим за якістю вважають саме еквадорський шоколад.
Незважаючи на те, що багато міжнародних компаній по виробництву шоколадних цукерок купують какао в Африці, невеликі ремісники-шоколадісти віддають перевагу еквадорському какао. Так, як на їхню думку саме воно здатне задовольнити навіть найвитонченіші смаки.
6. Бразилія
5. Камерун
Погане управління какао-виробництвом, призвело до жахливої ситуації: багато какао-дерева в Камеруні вийшли з віку плодоношення. Без нових дерев і достатнього простору для їх посадки, фермерів чекає нелегка битва за урожай.
4. Нігерія
Зростаючі світові ціни, попит і зростаюча доступність передових сільськогосподарських технологій сприяли значному зростанню нігерійської какао-індустрії.
Позитивні показники не означають, що нігерійська промисловість какао позбавлена неприємностей. Оксфам виявила серйозну нестачу гендерної рівності на фермах з виробництва какао в Нігерії. Згідно з даними, жінкам і чоловікам, які виконують одну й ту ж роботу в процесі збору врожаю какао, часто платять неоднаково.
3. Індонезія
В Індонезії майже не було какао до початку 1980-х років, однак, з його появою какао-індустрія почала розвиватися зі швидкістю ракети, що злітає. Зараз це третій в світі виробник какао-бобів, обсяги виробництва якого зросли до 777,5 тис. Т.
У Гані какао - король індустрії, обсяг його виробництва складає трохи менше однієї шостої ВВП країни. Понад три чверті фермерів країни вважають себе дрібними фермерами, при цьому проживають і працюють на території своїх володінь. Незважаючи на відсутність корпоративного контролю - або можливо через його наявності в інших місцях - високі витрати на виробництво погано позначається на ганской промисловості какао.
Деякі фермери з Гани вдаються до контрабанди какао в Кот-д'Івуар, де обсяг продажів більше майже на 50%. З 835,466 т какао, вирощеного в західноафриканській країні, більша його частина буде продана в якості контрабанди.
1. Кот-д'Івуар
На берегах Кот-д'Івуару проводиться 30% всього какао в світі, відповідно в іншому світі вирощують понад півмільйона метричних тонн із загальним урожаєм в 1 448 992 т. Такі компанії, як Nestle і Cadbury, закуповують більшу частину необхідного какао в Кот-д д'Івуарі, завдяки чому майже дві третини доходів від торгівлі надходять в цю країну.
Останнім часом тут висловлюються серйозні невдоволення щодо виробників какао. На багатьох фермах, відповідальних за гігантський випуск продукції на національному рівні, були виявлені діти-працівники. Як виявилося, деякі з них піддаються 100-годинному робочому тижні і навіть фізичного насильства. На додаток до суворих умов праці, діти, що працюють на узбережжі Кот-д'Івуару, часто не отримують ніякої освіти взагалі.