Шоколад зроблений з бобів какао, які, логічно, ростуть на деревах какао. Історики вважають, що шоколадне споживання відбулося в доколумбових товариства Центральної Америки принаймні п'ять тисячоліть тому. Сьогодні, однак, виробництво і споживання цього солодкого задоволення складна мережа світової торгівлі
Не дивно, більшість кращих 10 виробляють какао країн прибуває з теплих, вологих кліматів, подібних туди, де боб стався. Однак країни через чотири континенти входять в 10, і найчисленніший контингент робить прибуває з Америк, з чотирма з кращих п'яти країн, знайдених в Африці.
Таким чином, хто веде глобальний choco-промисловий-комплекс? Іншими словами, які країни збирають і роблять найбільші врожаї бобів какао, щоб задовольнити пристрасть до солодкого Землі? Згідно Організації ООН з питань продовольства і сільського господарства ООН. це кращі виробники какао в світі:
У Перу, вирощуючи здатність до какао був обмежений жорстокою конкуренцією по орної землі. Інший, настільки ж записане рослина, кока, з якої зроблений кокаїн, росте добре в подібних климатах і приносить набагато вищу ціну, змушуючи фермерів какао з бізнесу.
Фактично, в останні роки, Перу стало найбільшим виробником у світі кокаїну. Більш ніж 60,000 гектарів землі використовуються для коки, що приводить до виробництва приблизно 340 тонн кокаїну. У порівнянні дерево какао населяє всього 48,000 гектарів перуанських земель з повною здобиччю какао 62,492 тонн бобів какао.
Одна основна причина зниження какао Мексики - хвороба. Морозна гниль стручка спустошила мексиканський урожай какао в минулому. Є ознаки надії, проте - нові гібридні заводи виявляються стійкими до хвороби, і в минулому році Мексика виробила більше ніж 80,000 метричних тонн бобів какао, згідно ФАО.
Промисловість какао Еквадору - один з найстаріших у світі: на еквадорської Амазонці археологи нещодавно виявили сліди какао в глиняному посуді більше ніж 5,000 років. Цю довгу історію дотримуються сьогодні з національним загальним обсягом виробництва, зважують в 133,322 тоннах.
Виробництво Еквадором какао не може відповідати глобальним супердержавам какао в Західній Африці з точки зору грубої продукції, але багато шоколадних знавців відчувають, що Еквадор - вершини з точки зору якості. У той час як багато транснаціональних компаній повертаються до Африки для основи їх оброблених шоколадних задоволень, менші продавці шоколаду ремісника звертаються до еквадорському какао, щоб забезпечити складні смаки, які вони жадають.
З будинку Шоколаду в Південній Америці список тепер їде через Атлантичний океан в Африку, де все крім однієї з кращих п'яти країн виробництва какао в світі розташовані. З точки зору повної маси Західна Африка виробляє більше какао, ніж будь-який інший регіон світу.
Ці позитивні індикатори не повинні говорити, що промисловість какао Нігерії позбавлена проблеми. Оксфам визначив серйозне відсутність гендерної рівності на фермах какао в Нігерії. Вони кажуть, що жінкам і чоловікам, які виконують ті ж самі ролі в який отримує какао процесі, часто платять нерівноцінні.
У Гані какао - король з виробництвом, що становить трохи менше ніж одну шосту ВВП країни. Більш ніж три чверті фермерів країни визначають себе як дрібних фермерів, маючи на увазі, що ферма какао належить і зберігається фермерами, які живуть на власності. Незважаючи на відсутність корпоративного контролю - або можливо через нього в іншому місці - високі експлуатаційні витрати беруть свої втрати на ганской промисловості какао.
Деякі фермери какао з Гани взяли до контрабанди їх какао в Кот-д'Івуар, де какао продає за майже на 50 відсотків більше. З 879,348 тоннами, вирощеними в західноафриканській країні, це - велика контрабанда, яка буде зроблена.
Кот-д'Івуар поставляє 30 відсотків всього какао в світі, яка веде решти світу на більш ніж півмільйона метричних тонн з повним урожаєм 1,485,822 тонн. Компанії як Nestle і Cadbury отримують більшу частину свого какао з Кот-д'Івуару, і одне тільки Какао відповідально за майже дві третини торгового доходу, входячи в країну.
Нещодавно, серйозні питання були поставлені про виробництво какао тут. Неповнолітні працівники, деякі з яких піддані робочим тижням 100 годин довжиною і фізичного насильства, були виявлені на багатьох фермах, відповідальних за національну гігантську продукцію. На додаток до різких умов праці неповнолітні працівники на Кот-д'Івуарі часто не отримують освіти взагалі.
Як ми на Facebook
