Омлет з яєць на сковороді готував, напевно, кожен, настільки це просте, але смачне блюдо. Недарма йому присвоєно звання «сніданок холостяка» - складнощів тут годі й шукати при всьому бажанні. Однак не всі знають, що рецептів цього ситного частування придумано безліч. Умілі господині додають до яєчної маси посічену зелень, шматочки помідорів, бекону, тушонку, з'єднують її з молоком або натертим сиром. Хочете урізноманітнити своє меню? Тоді представляємо вам 10 рецептів омлетів. від яких не відмовиться навіть вишуканий гурман, не кажучи вже про зголодніли підлітка або чоловікові.
Класичний омлет на сковороді
Цей рецепт можна використовувати для приготування сніданку або доповнювати його різними начинками за бажанням. Перевертається яєчний млинець на іншу сторону дерев'яною лопаткою або широким ножем.
знадобиться:
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- трохи меленого перцю для гостроти;
- масло або маргарин для смаження.
приготування:
- Збиваємо яєчну масу, солимо, перчимо до смаку, виливаємо на розігріту і змащену сковороду.
- Перевертаємо через хвилину лопаткою, смажимо ще хвилинку. Перекладаємо на підігріту тарілку, щоб «млинець" не опал, залишився пишним.
Ароматний омлет із зеленню і беконом
Кріп і петрушка додадуть йому аромат, а бекон з сиром додадуть ситності. Цей варіант підійде для обіду або вечері, розрахований на 4 порції.
знадобиться:
- 4 омлету, приготованих за класичним рецептом;
- пучок будь-якої зелені (кріп, базилік, петрушка, пір'я зеленої цибулі);
- пучок шпинату;
- 4 шматочки бекону;
- 100 грам твердого сиру;
- сіль, спеції, олія для смаження (можна взяти оливкова).
приготування:
- Робимо 4 омлетік, відварюємо у воді шпинат і дрібно його ріжемо.
- Натираємо сир, нарізаємо бекон соломкою, подрібнюємо зелень.
- Змішуємо інгредієнти, солимо, поміщаємо начинку в яєчні млинці, закручуємо трубочками.
Ситний омлет з помідорами
Помідори і часник надають страві пікантний смак, перець додає гостроти. Такий сніданок можна приготувати чоловікові або синові-підлітку, подати зі свіжим хлібом, кетчупом. Інгредієнти дані в розрахунку на 1 порцію.
знадобиться:
- 2 яйця;
- 1 помідор;
- половина зубчики часнику;
- сіль, чорний перець;
- петрушка;
- масло для смаження.
приготування:
- Нарізаємо помідор пластинками, часник і петрушку подрібнюємо ножем.
- Збиваємо яйця, солимо, перчимо, додаємо зелень і часник.
- Розігріваємо змащену маслом сковороду, розкладаємо часточки помідорів, виливаємо зверху яєчну суміш.
- Через пару хвилин обережно лопаткою перевертаємо, даємо прожаритися іншій стороні.
Дитячий омлет на молоці
Ця страва не тільки смачне, але і корисне, готувати його дітям можна 1-2 рази в тиждень. Щоб «млинець» не підгорів, його потрібно в кількох місцях проколоти виделкою.
знадобиться:
приготування:
- Збиваємо яйця виделкою або вінчиком, солимо, вливаємо молоко.
- Переливаємо на сковороду, закриваємо кришкою, смажимо 3-4 хвилини на слабкому вогні.
Овочевий італійський омлет (фрітатта)
Ця страва відрізняється від звичайного тим, що начинка не загортають, а додають під час випікання. З овочів можна брати кабачки, моркву, цибулю, солодкий перець, зелений горошок.
знадобиться:
- 1 цибулина, нарізана кубиками;
- 1 болгарський перець, очищений від насіння і порізаний соломкою;
- половина свіжого кабачка, подрібненого кубиками;
- 1 помідор, порізаний шматочками;
- ложка рослинного масла;
- половина чайної ложки цукру;
- дрібка солі;
- 3 ложки натертого сиру фета;
- 3 яйця і 5 білків;
- мелений перець, зелень.
приготування:
- Смажимо на олії цибулю, додаємо перець з помідорами, сіль і тушкуємо 5-6 хвилин. Вливаємо для гасіння 5 ложок води.
- Додаємо зелень, сир, спеції, цукор, тушкуємо ще 5 хвилин.
- Збиваємо яєчну суміш на змащену сковорідку, через хвилину по верху розподіляємо ложкою овочі, чекаємо готовності.
Іспанська омлет (тортилья) в духовці
Ця страва виглядає як плоска коржик з розміщеною на ній начинкою. Верх запікається в духовці або на грилі до золотистої скоринки. Ситне частування містить картопля, цибуля, шинку.
знадобиться:
- 6 ложок олії;
- 6 збитих яєць;
- 2 подрібнених зубчики часнику;
- 4 сирі картоплини, порізані тонкою соломкою;
- 1 цибулина, нарізана півкільцями;
- 60 г шинки, нарізаної соломкою.
приготування:
- Обсмажуємо до готовності на сковорідці цибулю, часник, картоплю.
- Солимо, додаємо шинку, мелений перець за смаком.
- Заливаємо все збитою підсоленій яєчною масою, ставимо в розігріту духовку на 5-7 хвилин.
Омлет із зеленою цибулею і копченим лососем
Знадобиться (на 4 порції):
- 100 г копченого лосося;
- 80 мл молока;
- 8 яєць;
- пучок зеленої цибулі;
- перець, сіль.
приготування:
- Нарізаємо лосось смужками, цибулю подрібнюємо ножем.
- Збиваємо яйця з перцем і сіллю, підігрітим до теплого стану молоком.
- Виливаємо яєчну суміш на гарячу сковороду, розкладаємо зверху лосось, посипаємо зеленою цибулею.
Оригінальний омлет з помідорами чері
Блюдо виглядає красиво за рахунок зеленого базиліка і червоних помідорів чері, відрізняється ніжним ароматом, приємним смаком. Таке частування сподобатися навіть дітям, підійде для перекусу і повноцінного сніданку.
Знадобиться (на 1 порцію):
- 2 яйця;
- 40 мл теплого молока;
- 4-5 гілочок базиліка;
- 1-2 гілочки помідорів чері;
- масло;
- сіль;
- за бажанням - спеції.
приготування:
- Збиваємо з сіллю і перцем яйця.
- Нарізаємо помідори черрі навпіл, базилік дрібно рубаємо.
- На розтоплене вершкове масло виливаємо яєчну масу, зверху викладаємо помідори зрізом вниз, посипаємо базиліком. Готуємо 2 хвилини під кришкою.
Омлет з маринованими печерицями
Це частування відрізняється апетитним грибним запахом, гострим смаком. Дітям його подавати не варто, а ось чоловіки оцінять підготовку по достоїнству. Замість печериць можна використовувати будь-які гриби, навіть свіжі. Але їх доведеться заздалегідь відварити в підсоленій воді.
знадобиться:
- 2 яйця;
- чверть склянки молока;
- масло для смаження;
- спеції, сіль;
- 60 грам маринованих шампіньйонів або будь-яких інших грибів;
- зелень.
- Обсмажуємо 3 хвилини печериці на сковороді.
- Яйця солимо, перчимо, збиваємо до пишної маси з молоком.
- Вливаємо суміш до грибів, посипаємо зеленню, закриваємо кришку і чекаємо готовності.
Ситний омлет з ковбасою
Таке частування припаде до вподоби всім, особливо якщо прикрасити його гілочками петрушки, обсипати на тарілці зеленим горошком. Ковбаса додає йому ситності, перетворює в самостійне блюдо.
знадобиться:
- 2 яйця;
- половина склянки молока;
- 1 помідор;
- 2 скибочки вареної ковбаси;
- перець, сіль, зелень;
- масло для обсмажування.
приготування:
- Знімаємо з томата шкірку, натираємо на тертці, солимо, перчимо. Тушкуємо м'якоть в сковороді 5-7 хвилин під кришкою.
- У цей час відварюємо ковбасу, нарізаємо шматочками.
- Збиваємо з молоком і сіллю яйця, з'єднуємо з томатною масою, зеленню.
- Смажимо омлет, перевертаємо.
- Викладаємо на одну половину млинчика шматочки ковбаси, зариваємо другою половинкою.
Який саме рецепт вибрати, кожна господиня вирішує самостійно. Експериментувати зі складом не забороняє, при введенні нових компонентів смак вийде оригінальним, незвичайним. Що додати, залежить тільки від смаку, наявних будинку продуктів.
Інші цікаві статті:
- Рецепти кращих салатних заправок
- Кращі рецепти хрустких малосольних огірочків
- 5 швидких рецептів приготування манника в духовці
- Снеки або легкі закуски
- 10 продуктів, які допомагають швидше худнути
- Топ-4 вечері за 10 хвилин
- Смачні млинці на молоці, воді і кефірі: готуємо по простими рецептами
