10 рецептів про те, як приготувати овочі на мангалі
Багато з нас не мислять себе без смачно приготованого м'яса і гарніру до нього. Є безліч рецептів гарніру - наприклад, баклажани, овочі, кабачки і безліч інших. Кому - що подобається. Ділимося з вами рецептами приготування овочів на мангалі, які порадують вас не тільки своїм смаком, а також будуть корисні для вашого здоров'я. Всі овочі приготовані за даними рецептами не важкі і не будуть дратувати ваш шлунок. Ми не даємо вам точну кількість того чи іншого інгредієнта, щоб не обмежувати вас в можливостях для проведення своїх експериментів і створення своїх смачних страв. Даємо тільки інгредієнти, з якими страви виходять найбільш смачними.
Рецепт 1 - Запечені овочі
Найпростіший рецепт в нашому списку, який не вимагає особливих навичок приготування.інгредієнти:
- Болгарський перець
- Червона цибуля
- брокколі
- цукіні
- морквина
- Зелена цибуля
- Коричневий цукор - можна потовкти або купити готовий. Кладемо приблизно 80 - 120 м на стандартну порцію овочів 400 - 500 г
- сіль
- Спеції - доповідаємо самі або використовуємо готову суміш на ваш смак. Бажано уникати гострих і занадто пряних спецій - ефект буде не той
- коріандр
- Чорний перець - найкраще він виходить, якщо його сначал прожарити, потім розтовкти і додати до овочів. Перець дасть прекрасний аромат
- Масло - звичайне або оливкова (extra virgin). Тільки не рапсове!
- Помідори черрі
- Гострий перець чилі - зовсім трохи для смаку
- чебрець
- Часник - краще натуральний, а не порошок
Коли овочева суміш готова, прогріваємо мангал приблизно до 200 градусів. Відстань від вогню і температура, зазвичай підбираються експериментальним шляхом, якщо у вас мангал економ класу. Приблизно 20-25 см від вогню до процвіні.
Якщо у вас мангал, де є датчик температури, то орієнтуємося на нього. Беремо процвінь, змащуємо тонким шаром масла і висипаємо на неї нашу овочеву суміш, стежимо за стан овочів. Коли вони чуть-ть підсохнуть і підрум'яняться, то можна пробувати. Намагайтеся не пересушити овочі, інакше буде не смачно. Звичайне час приготування, при такій температурі - 10 - 15 хвилин.
Подаємо готові овочі на стіл і насолоджуємося смачним блюдом.
Рецепт 2 - Мариновані овочі гриль на мангалі
Можна готувати на мангалі або в духовці, в домашніх умовах - виходить, приблизно, однаково смачно.інгредієнти
- Солодкий перець
- баклажан
- кабачок
- помідори
- Солодкий перець
- Цибуля
- яблука
- часник
- Спеції та сіль за смаком. Краще підбирати суміш з приправ, вони різні є. Наприклад, тільки перці або суміш з трав - на ваш смак
- Рослинна олія
- Соєвий соус
- Трохи бальзамічного оцту
Змішуємо наш соус з овочами, все викладаємо на решітку. Запікаємо на добре прогоріли вугіллі, щоб не було відкритого вогню. Вугілля такі ж, як для шашлику. Подаємо до м'яса, вину або як самостійну страву.
Рецепт 3 - Гриби і овочі на мангалі
Якщо ви все приготували правильно, то овочі повинні вийти соковитими і злегка твердими. Перед обжаркой просочіть їх маринадом і у вас вийде смачна страва, гідне королівського столу.інгредієнти
- кабачки
- помідори
- печериці
- Солодкий перець
- Масло звичайне або оливкова
- Солимо до смаку
Рецепт 4 - Овочі на мангалі з прованськими травами
Ароматний рецепт зі смачними травами, стане приємними доповненням до м'яса.інгредієнти
- баклажанів
- Цибуля
- цукіні
- Перець болгарський
- Спеція "Прованські трави" - додаємо до смаку
- Масло
- Солимо до смаку
- Томатний соус
- Масло
- паприка
- Сіль за смаком
- Часник за смаком
Всі овочі нарізаємо так, щоб вони не провалювалися крізь ґрати для мангала. Поливаємо овочі маслом і маринадом. Злегка обсмажуємо овочі на сковорідці, на маслі (1-2 хвилини), потім викладаємо на решітку і запікаємо, регулярно перевертаючи. Коли овочі готові - подаємо до столу.
Рецепт 5 - Овочевий мікс
Рецепт 6 - Овочевий мікс з грибами
Майже те ж саме, що і в попередньому рецепті, але є відмінності. інгредієнти- Цукіні, цибуля, баклажани, томати - беремо за смаком
- Будь-які гриби, які ви любите. Краще печериці або лисички
- лимон
- Свіжі базилік і розмарин, чи не приправа
- Масло - оливкова або звичайне
- Спеції та трави на ваш смак.
Всі підготовлені продукти, як і раніше кладемо в целофановий пакет і заливаємо нашим соусом, зав'язуємо пакет, залишаємо маринуватися на 1-2 години! У нас додалися гриби. За даним рецептом овочі можна викласти на решітку або нанизати на шампури і приготувати. Після того, як ви приготували овочі на вугіллі, очищаємо їх від чорноти і складаємо в каструлю, чекаємо поки овочі дійдуть під кришкою. Приблизно 5 хвилин. Подаємо до столу, насолоджуємося приємним смаком.
Рецепт 7 - Смажені овочі з козячим сиром
Ще один смачний рецепт в вашу скарбничку Інгредієнти- Козьій сир - ріжемо кубиками
- баклажани
- Оливкова або соняшникова маслов
- Помідори черрі
- Приблизно 50 г червоного вина
- Один маленький кабачок - ріжемо кубиками
- Зелена цибуля і петрушка
- Часник за смаком
- Сіль за смаком
Баклажани і цибулю попередньо обсмажуємо на сковорідці, потім додаємо до овочів. Кладемо все овочі на рештки, обсмажуємо до потрібної консистенції, подаємо на стіл. Блюдо посипаємо зверху козячим сиром.
Рецепт 8 - Овочі під соусом з тунця
Рецепт 9 - Овочі з моцарелою
Рецепт для гурманівінгредієнти
- Оливкова або звичайне масло
- моцарелла
- Чорний, мелений перець. Обсмажте попередньо перець на сковорідці, вийде ще смачніше
- рукола
- Помідори черрі
- баклажан
- цукіні
- Солодкі перці - червоний і жовтий
- Сік лимона
Рецепт 10 - Овочі з заправкою з базиліка
Ароматний базилік і овочі - що може бути краще?інгредієнти
- Солодкі - червоний і жовті перці
- баклажани
- Кілька невеликих кабачків
- Червона цибуля
- Оливкова олія
- Сіль за смаком
Робимо заправку - у базиліка прибираємо гілочки і залишаємо тільки листочки, потім дрібно ріжемо їх. Змішуємо йогурт або сметану з оливковою олією, лимонним соком і гірчицею, додаємо листя базиліка і сіль. Суміш збиваємо блендером до отримання однорідної маси.
Укладаємо овочі на решітку і прожарюємо до готовності. Готові овочі розкладаємо по тарілках і поливаємо соусом, або подаємо соус окремо, щоб можна було вмочати в нього овочі.
