Вам потрібен лише один джерело світла
Безумовно, фуд-фотографія є одним з тих напрямків, про які справедливо сказати: чим менше, тим краще. Наприклад, знімаючи портрети, автомобілі або архітектуру інтер'єру, ми можемо додавати і додавати все нові джерела світла, поки не отримаємо ідеально окреслені форми. То ми збільшуємо кількість світла, що заповнює, то направляємо світло, а то виставляємо тіні. Але щоб зробити першокласну фуд-фотографію, слід підібрати тільки один великий джерело розсіяного світла.
Перш ніж бігти в магазин фототехніки в пошуках величезного софт-боксу, зверніть увагу на вікна в своєму будинку. У дев'яти з десяти випадків, світло, який пропускається через вікна, це все, що вам потрібно для створення красивого розсіяного освітлення. Підсвічуючи об'єкт ззаду чи збоку, ви створите обсяг і підкреслите текстуру продуктів. Мені, як портретному фотографу, спочатку здавалося це дещо суперечливим. І хоча ми можемо зробити прекрасні портретні фотографії, використовуючи тільки одне джерело світла, додаючи світло, що заповнює, який пом'якшує тіні або фоновий світло для створення розмежування, це не так може бути застосовано до фуд-фотографії.
Особливість фуд-фотографії - максимально природне освітлення. При погляді на фотографію ми не повинні помічати світло. Це одна з причин, по якій варто використовувати природне денне світло. Також використання природного освітлення має на увазі тіні, утворені природним шляхом. Якщо вам здається, що тіні занадто глибокі, рекомендую користуватися відбивачем.
Часом природа відмовляється співпрацювати
Іноді погода застає нас зненацька, і з цим нічого не поробиш. А деколи доводиться знімати в темний час доби. І, незважаючи на те, що денне освітлення якнайкраще підходить для фуд-фотографії, при необхідності ви можете відтворити його в студії. Незалежно від того чи працюєте ви зі студійним освітленням або зі спалахом, переконайтеся в тому, що ви використовуєте софтбокс або інший прилад досить великого розміру, він повинен забезпечувати хороше розсіювання.
Як ви можете помітити на фотографії представленої нижче, установка може бути гранично простий. Я розмістився прямо перед відкритими дверима. Це велике джерело природного розсіяного світла. На протилежній частині столу я встановив світловідбивач за допомогою фіксатора. Все інше зробить камера. У дні, коли погода не благоволить, я додаю до базової установки 24-дюймовий софтбокс зі спалахом з потужністю 1/4 (плюс мінус).
Міняйте кут зйомки
Найбільш вигідні ракурси можуть бути не тільки в портретної фотографії, це може бути застосовано і для фуд-фотографії. Важливо усвідомлювати, що концепція, вибудувана в голові, не завжди може дати кращий можливий результат. Це одна з причин, по якій я ніколи не знімаю тільки з одного ракурсу.
Спочатку робіть знімок, який ви спочатку малювали в уяві, а потім, змінюючи композицію, створюйте додаткові знімки. Важливо мати вибір, особливо якщо ви знімаєте для клієнта. Пам'ятайте, що для однієї фотографії буде прийнятний один ракурс, а інший кадр може краще виглядати з іншого ракурсу. Наприклад, фотографувати ряди капкейков краще під невеликим кутом, щоб створити відчуття тягнуться через весь кадр ліній. А знімати інгредієнти для страви краще зверху. Як і в будь-якому іншому жанрі, в фуд-фотографії слід дуже обдумано підходити до вибору ракурсу.
На двох знімках нижче продемонстровані два різних ракурсу, з яких фотографувалися жменьки спецій. Ви можете сказати, яка фотографія вийшла краще? Якщо фотограф не може відповісти на це питання, то клієнт точно зможе.
Багато фуд-фотографи та стилісти попередять вас, що на зйомку їжі у вас в запасі є дуже обмежена кількість часу, і в певній мірі будуть праві. Страви, які подаються в гарячому вигляді, будуть виглядати значно краще, якщо вони тільки що були вийняті з духовки. Але це не означає, що перша поява страви перед об'єктивом неодмінно завершиться миттєвим успіхом.
Завжди будьте впевнені, що в запасі є додаткове блюдо. Ви можете приготувати "нарис" для того, щоб правильно вибрати композицію і переконатися в тому, що настройки камери і світло виставлені правильно. Деякі професійні фотографи такі страви називають "бутафорними". Коли все готово для зйомки, виносять "блюдо-героя", яке вже ідеально скомпоновано і прикрашено. Пробні зйомки допомагають зняти напругу до моменту, коли на сцену виходить вже головна модель.
Представлений нижче кадр з оладками - наочний приклад того, як можна зіпсувати фотографію. Ми знімали кінцеве блюдо, але через неуважність я засвітив лівий верхній кут стопки млинців. Звичайно, потім ми виправилися, але це класичний приклад, що показує, наскільки слід бути уважним.
Глибина різкості
У багатьох присутній схильність при природному освітленні знімати на максимально відкритих діафрагмах. Отвір діафрагми f / 2.8 або f / 1.8, звичайно, створить м'який, туманний фон, але в багатьох ситуаціях при зйомці їжі правильніше зберігати в зоні фокусу більше деталей. Пам'ятайте, я трохи вище говорив про ряди капкейков? В цьому випадку мала глибина різкості прийнятна, оскільки ми знаємо, що предметом зйомки є саме капкейкі. Але що якщо на задньому фоні були б деталі, які ми не змогли б упізнати, не будь вони в зоні різкості? Погодьтеся, в таких випадках мала глибина різкості не найкращий вибір. Також не забувайте, що ГРИП поширюється не тільки від переднього плану до заднього, а й з боку в бік.
Як фотографувати морозиво?
Можливо, зйомка морозива є найважчим завданням, з якою доводиться стикатися фуд-фотографа. По крайней мере, для мене в самому початку це становило труднощі. Морозиво починало танути, як тільки воно стикалося з тарілкою, і всі результати моєї роботи мене, в кінцевому рахунку, не влаштовували. А зараз я поділюся з вами премудрістю, якої сам тепер користуюся. Заздалегідь зачерпніть морозиво і викладіть його на сухий лід (візьміть морозива трохи більше, ніж вам необхідно). Використовуючи соломинку, акуратно сдуйте частинки сухого льоду з боків.
Блюдо - це результат змішання всіх складових інгредієнтів
Смачна страва не завжди красиве блюдо. Деякі делікатеси виглядають на фотографіях просто огидно. Але є вихід з ситуації - фотографувати інгредієнти. Можна робити макро-знімки, як з кавовими зернами. На цій фотографії чітко видно текстура зерен, виникає відчуття, що ми можемо відчути їх на дотик. Звичайно, помацати їх руками неможливо, але ми можемо уявити яке воно на дотик, гладячи на цей знімок.
Інший вихід - зняти процес створення страви. Сфотографуйте переливається рідина або руки, перемішують в мисці інгредієнти. Такий хід відверне увагу від візуальної непривабливості страви або його інгредієнтів. Ще одна примхлива модель - соус. Соуси ніколи не ллються так, як мені того хотілося б, тому є сенс фотографувати їх в стані спокою.
Місце зйомки
чисті тарілки
Ви бачили, як фуд-стилісти викладають на тарілки їжу? Вони користуються спеціальними щипцями! Вони педантичні і педантичні, оскільки навіть невелика крихта, що виявилася не на своєму місці, може відвернути увагу глядача. Як каже один мій друг: "Від краплі соусу або крихти я запросто можу позбутися пізніше в Photoshop". Але я хочу закликати вас робити все максимально наближено до ідеалу ще під час зйомки. Все повинно знаходитися на своїх місцях, ніяких крихт, ніяких плям на тарілках.
А з іншого боку.
Будьте креативні. Розкришене печиво виглядає дуже естетично. Не всяке блюдо слід зберігати в його первозданному вигляді. Кришити печива, розріжте гарячі стейки. Тим самим ви скажете глядачеві, що вже встигли насолодитися зображеної на фотографії їжею, і він може зробити те ж саме. Безлад може виглядати не менш ефектно, ніж ідеальна чистота і порядок.
Не забувайте про декорації
Один з кращих порад, що я можу дати вам, це при можливості кликати на зйомки фуд-стиліста. Але не кожен проект і бюджет може гарантувати вам таку можливість, тому відточуйте майстерність у створенні різних образів самі. Їжа залишається незмінною, але фон може або вигідно її підкреслити, або навпаки зіграти проти. Це можна порівняти зі зйомкою портретів. Міняйте скатертини, тарілки, обробні дошки, але не варто зупинятися на тому.
Ніколи не звертали уваги на те, скільки різних фонів мають фуд-фотографи? Так, фон, на який ви будете ставити тарілку з їжею, теж можна зробити самому. Я використовував і керамічні плитки для підлогового покриття, і старі дошки. А чи не завалявся у вас на кухні старий, місцями заіржавілий, піддон для духовки? Чим не варіант для фону? Намагайтеся використовувати кольори і текстури, які підкреслюють їжу. Але часом все, що вам потрібно - то просто поставити тарілку на стіл.
Довідаєтеся, як буде використовуватися фотографія
Ви знімаєте для книги рецептів, журналу або упаковки продукту? Чітке розуміння сфери та відповідно аудиторії відіграє велику роль в тому, як саме ви збудуєте композицію, якого стилю будете дотримуватися тощо. Ви можете створити найкрасивіше в світі фото, але якщо воно виявиться поза поставленого завдання, то цілком може бути, що вам доведеться знімати заново або вас зовсім усунуть від роботи. Це одна з причин, по якій я раджу фотографувати відразу з декількох ракурсів.
Я майже ніколи не знаю, яке саме блюдо виявиться на обкладинці журналу або книги, тому представляючи себе на місці клієнта, намагаюся надати широкий вибір. Наприклад, перше представлене нижче фото було використано в якості ілюстрації до рецептом, а друге вибрали для обкладинки.
Краще менше, та краще
Пам'ятаєте, я казав, що для зйомки їжі діє правило - краще менше, та краще. Так от не забувайте про це викладаючи їжу на тарілку. Можна подумати, що гора їжі, схожа на обід голодного підлітка, приверне більше уваги. Але не варто забувати, що в зйомці бере участь не тільки "зірка", а є ще й герої другого плану. Тому під час сервірування залишайте на тарілці порожній простір, це також допоможе створити контраст між блюдом і фоном. Також остерігайтеся використовувати занадто багато різних елементів.
Чи варто знімати процес приготування?
Із цього приводу думки різняться. Деякі фотографи та стилісти стверджують, що стадія, коли блюдо завершено і готове до подачі, є найкрасивішою, і за лаштунками фотографувати не варто. Але є і прихильники інших точок зору. Особисто я вважаю, що якщо у фотографа є час на зйомку так званих бутафорських страв, то можна зняти і процес створення.
Не торкайтеся до страв, над якими працював стиліст
Не варто вчитися на власному досвіді, краще відразу взяти це на замітку. Ваше ставлення серйозно до своєї роботи, стилісти теж. Як тільки їжа потрапляє на тарілку, ви не маєте права вносити власні корективи. Якщо на ваш погляд слід щось додати, то попросіть про це того, хто за це відповідальний. Їх найняли з тієї ж причини, що і вас, вони талановиті і розбираються в своїй сфері, як ніхто інший.
Підведемо підсумки
Зйомка їжі, як і зйомка в будь-якому іншому жанрі, має на увазі віддачу, і якщо ви не докладете максимум зусиль, то результати можуть вас розчарувати. Напевно ви встигли помітити, що багато пунктів, наведені в статті, можуть бути застосовані і до зйомки людей, так воно і є. Звертаючи увагу на світло, фон, ракурс, композицію, настройки камери і "гардероб", ви можете отримати не тільки чудові портрети, а й дуже апетитні фуд-фотографії.