Кавун - унікальна ягода. Не тільки смачна, але ще й підштовхує до творчості. Ідеями ми вас забезпечимо!
Аппетайзерамі називаються мініатюрні страви, покликані пробудити апетит. Це може бути м'ясна, рибна і будь-яка інша закуска. Наприклад, кавунова.
За допомогою круглої форми і чайної ложки з м'якоті кавуна зробіть «стаканчики» і начините їх вершковим сиром (використовуйте кондитерський шприц або мішок з рельєфною насадкою). Зверху прикрасьте часточкою свіжого огірка. Яскрава закуска готова до подачі на стіл.
Кавун дивно добре поєднується з бальзамічний глазур'ю. Спробуйте приготувати такий аппетайзер. Для цього наріжте м'якоть кавуна, очищену від насіння, кубиками розміром 3 × 3 см. Зробіть в центрі невелике заглиблення і заповніть його бальзамічний глазур'ю. Подавайте на великому блюді, прикрасивши листочками м'яти.
Для приготування цієї італійської закуски в оригіналі викладають по колу помідори, моцарелу і листя базиліка. А якщо томати замінити кавуном, вийде яскраве смакове поєднання.
Виріжте з м'якоті кавуна зірки або будь-які інші фігури в залежності від того, яка форма під рукою. Укладайте на тарілку шарами: кавуни, часточки моцарели і листя руколи. Збризніть оливковим маслом і трохи посоліть кожну «пірамідку». Зверху покладіть по одному шматочку кавуна і полийте капрезе бальзамічний глазур'ю.
Салат з сиром фета
Існує безліч варіантів кавунового салату з м'якими сирами. Один з них запропонував Джеймі Олівер. Маестро використовує грецький сир фета.
На 4-6 порцій потрібно 180 грамів розсипчастої сиру фета, 500 грамів м'якоті кавуна (без кісточок), одну невелику фіолетову цибулину, листя м'яти і оливкове масло. Кавун і сир порізати кубиками, цибулю - півкільцями. Змішайте всі інгредієнти в мисці, полийте оливковою олією і трохи приправити чорним меленим перцем. Салат готовий!
Багато хто любить зелений чай. Але мало хто знає про його кавунової варіації, яка прекрасно втамовує спрагу.
Візьміть трохи м'якоті кавуна (200-300 грамів), подрібніть її блендером до консистенції пюре. Процідіть пюре через сито. Одержаний сік з м'якоттю змішайте з холодним зеленим чаєм. Додайте пару гілочок м'яти і прикрасьте часточкою лайма. Якщо хочете, напій можна підсолодити до смаку.
Джерки - це популярна американська закуска з висушеного м'яса. Але якщо у вас в будинку є електросушарка, то можна приготувати відмінні снеки для дітей.
Просто поріжте кавун, очищений від насіння, пластинками товщиною приблизно 3-3,5 см і сушіть їх протягом години. Складіть кавунові Джерк в герметичну банку, щоб не відсиріли, і ласуйте разом з домашніми.
У нас є інфографіка, навчальна готувати на грилі. Зверніть увагу на розділ про овочі. Схоже готуються на грилі і фрукти.
Розігрійте гриль в режимі прямого нагріву до середньої температури. В окремій мисці змішайте мед, щіпку ванілі, дрібку солі і сік лайма. Якщо мед густий, поставте його на 10-15 секунд в мікрохвильовку. Наріжте кавун і персик скибочками і насадити, чергуючи, на 10-15-сантиметрові дерев'яні шпажки. Шпажки попередньо рекомендується потримати у воді, щоб вони просочилися вологою і не горіли. Обсмажуйте фруктові «шашлики» по дві хвилини з кожного боку. Перед подачею збризніть медово-ванільним сиропом.
Аквафреска - в буквальному перекладі «свіжа вода». Це популярний напій в Мексиці і Центральній Америці з додаванням фруктів, овочів і трав. Його п'ють в жарку погоду, щоб освіжитися і втамувати спрагу. Кажуть, він справляється з цим навіть краще холодного чаю.
Для кавунової Аквафреска потрібна м'якоть кавуна (500-700 грамів), шість столових ложок меду, свіжовичавлений сік лайма і один цілий лайм, трохи м'яти і лід. Зробіть з кавуна пюре за допомогою блендера, процідіть його через сито (так ви позбавитеся від насіння). Додайте 1-2 склянки води, сік і часточки лайма, мед і м'яту. Все перемішайте. Надішліть глечик ненадовго в холодильник, а при подачі додайте в стакани кубики льоду.
Пиріг з сюрпризом
Хто сказав, що пиріг обов'язково повинен бути з тіста і його потрібно піч? Здивуйте гостей незвичайним пирогом з кавуна.
Для цього потрібен шматок кавуна товщиною 10-12 см без кірки і бажано без насіння. Повапните його густим ванільним йогуртом або кремом і прикрасьте чорницею і полуницею. З боків обсипте смаженим мигдалем, а зверху полийте шоколадним сиропом. Незвичайний торт готовий! Швидко і смачно.
Тістечка теж необов'язково піч.
Їх можна вирізати з кавуна: повинні вийти гуртки товщиною 3-5 см. Збийте грецький йогурт з медом і заправте вийшов кремом кондитерський шприц або мішок. Прикрасьте кавунові кекси і потримайте їх в холодильнику близько 15 хвилин. Перед подачею киньте зверху на кожен капкейк по щіпці кондитерської посипання.
Ось варіант низькокалорійного смузі з кавуном.
Візьміть приблизно 200-250 грамів кавунової м'якоті без насіння. Трохи потримайте її в морозилці. З замороженим кавуном консистенція смузі буде більш густа. Потім подрібніть м'якоть блендером і додайте 100 мл кокосової води (не плутати з кокосовим молоком!). Додайте сік лайма і м'яту за смаком. Подавати можна з кубиками льоду.
Їстівний кубик Рубіка
Який дитина (та й дорослий) не любить мармеладних ведмедиків або інші жувальні цукерки? У сезон кавунів їх можна зробити самостійно.
Для цього вам знадобиться дві склянки свіжовичавленого кавунового соку, півсклянки соку лимона і шість столових ложок желатину. Якщо кавун не надто солодкий, можна використовувати також мед. Розчиніть желатин в половині соку кавуна. Другу частину соку нагрійте на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Потім акуратно влийте туди сік з розчиненим желатином. Перемішуйте, поки рідина не стане однорідною. Додайте лимонний сік (і мед, якщо хочете підсолодити). Ретельно розмішайте і розлийте по формах. Відмінно підійдуть силіконові - з них простіше отримувати застиглі цукерки. Коли желе охолоне до кімнатної температури, відправте його в морозилку на 30 хвилин. Після повного застигання цукерки можна зберігати просто в шафі.
Мармеладні часточки для взрослихЕтот десерт стане королем вечірки, адже це випивка і закуска одночасно.
Візьміть 5-7-кілограмовий кавун. Розріжте його навпіл. Вийміть м'якоть. Кірка буде служити формою для желе. Змішайте 250 грамів червоного желе в порошку і 60 грамів желатину і розчиніть в чотирьох склянках окропу. Потім додайте в суміш горілку або інший алкоголь за смаком. Ретельно перемішайте і залийте цією рідиною половинки кавуна. Надішліть в холодильник на чотири години, поки желе повністю не застигне. Потім поріжте кавун, і можна починати веселощі.
Візьміть м'якоть кавуна, видаліть кісточки і подрібніть її в блендері. Злийте сік, який виявиться на поверхні, і протріть м'якоть через сито з паперовим рушником. Ймовірно, цю процедуру (з ситом і рушниками) доведеться виконати кілька разів, так як потрібно по максимуму позбутися рідини. Має вийти густе кавунове пюре. Коли мета буде досягнута, розкладіть пюре на деко, застелене пекарської папером. Товщина шару повинна бути не більше 1,5 см. Потім відправте лист в духовку на 6-8 годин. Діставши пастилу і остудивши, наріжте її ножицями прямо з пергаментом на смужки і скрутіть їх рулонами. Ці смужки можна використовувати для прикраси тортів і, потроху розмотуючи, просто є.
