Всім привіт! Здавалося б, що смачне, ніжне, недороге м'ясо кальмарів часто має бути у нас на столі. Однак, це не так, і все тому, що багато хто просто не знають як правильно приготувати кальмарів.
І тому наведемо 5 порад - як приготувати кальмарів.
вибір кальмарів
Природно, перед приготуванням страви, потрібно вибрати відповідних кальмарів. Хороші тушки кальмарів повинні легко відділятися один від одного. Вони не повинні злипатися. А м'ясо кальмарів має бути білим. В іншому випадку, продукт піддавався розморожуванні і смак таких кальмарів, може бути зіпсований.
чистка кальмарів
Для того, щоб швидко очистити кальмарів, треба тушки залити окропом. При цьому, шкірка кальмарів згорнеться. Тоді швидко зливанн окріп і під проточною водою без праці знімаєте всю плівку з кальмарів. Ці та інші поради як приготувати кальмарів можна дізнатися тут.
Як варити кальмарів
Головне знати, що кальмарів потрібно варити або менше 3 хвилин, або більше 30 хвилин. Тільки тоді м'ясо кальмара ніжне, м'яке і смачне. Робиться це так: спочатку треба закип'ятити 2 л води. Потім, потрібно додати солі, перцю горошком і лаврового листа до смаку. Після цього, в киплячу воду опускаєте очищену тушку кальмара і швидко вважаєте до десяти, всі можна м'ясо витягувати. Далі, знову доводите воду до кипіння і опускаєте наступну тушку кальмара.
смажені кальмари
Потрібно нарізати: кільцями м'ясо 2 кальмарів, півкільцями 2 головки цибулі, пелюстками 2 зубчики часнику. Після чого, в глибокій сковороді розігріти 2 ст. ложки оливкової олії і до золотистого кольору обсмажити приготований лук і часник.
Далі, потрібно додати кільця кальмара, сіль, перець і 1 ст. ложку томатної пасти. Все це перемішуючи смажити 2 хвилини. Подавати на стіл з гарніром, це може бути відварений рис або картоплю.
Котлети з кальмарів
Для того, щоб приготувати котлети, знадобитися півкіло кальмарів. Очищені тушки слід пропустити через м'ясорубку. Потім, вимочивши в вершках 2 шматочки білого хліба, одну головку ріпчастої цибулі і одне зварене круто яйце, ще раз пропустити через м'ясорубку з м'ясом кальмарів.
Після чого, слід трохи збити в міксері отриманий фарш, додати в нього сіль, перець і розмарин за смаком. І обваляти в паніровачних сухарях маленькі котлетки, підсмажити на сковороді.
Тепер ви знаєте як приготувати кальмарів. А інші рецепти можна подивитися на сайті «На вершках».