Рецепт розсольнику з рисом і огірками - як покроково приготувати смачний суп на бульйоні або пісний

Попередня ↔ Наступна

Старовинне перша страва і в наш час воно користується популярністю. З назви вже виразно, що готується суп з розсолом, але крім цього інгредієнта при готуванні ще застосовують овочі, картопля, консервовані огірки, різні види круп. Дізнайтеся рецепт частування для класного обіду.

Як варити суп з солоними огірками

У стародавні часи слов'яни готували даний суп рибним, на основі квасу. Апетитне блюдо дозволено зварити, додаючи різні види круп. Розглядайте, яке м'ясо було вибрано: якщо яловичина, то застосовується перловка, свинина, куряче або будь-яке пташине м'ясо - рисова. Варіантів рецепта теж багато, вирішальними є ваші уподобання в овочах або м'ясі. Дозволено приготувати пісний суп, а дозволено зробити його більше ситним, додаючи нежирну свинину або куряче м'ясо.

Рецепт приготування розсольнику

До складу входить багато придатних інгредієнтів. Рецепт розсольнику з рисом і огірками включає в себе ще картопля, обсмажену цибулю, моркву, а збагатити його дозволено овочами, оливками, маринованими грибами. Придатні поради, як приготувати розсольник з рисом апетитно:

Рисову крупу для стрімкого приготування необхідно заздалегідь трошки обсмажити.

Більш поживним м'ясний суп буде з застосуванням яловичини, свинини, качки, а легким - з індичкою, курочкою, м'ясом кролика.

Дрібно порізані солоні овочі треба викладати найостаннішими, щоб картопля не був жорстким.

Щоб огірки були м'якими, що не хрустіли на зубах, ошпарити їх окропом перед додаванням до решти інгредієнтів.

Зелень додають щоб наситити суп відмінним ароматом.

Класичний суп-розсольник з рисом

Перше блюдо - це основна складова придатного обіду, слідчо нестандартний смак треба постаратися передати максимально вірно. Звичайний рецепт розсольнику з рисом і огірками має на увазі застосування курячих потрухів в своєму складі. Дозволено застосовувати один з видів, а дозволено взяти курячий комплект зі шлунків, нирок, печінки, сердець. Треба взяти:

курячі тельбухи - 450 г;
бульйон з курочки - 2 л;
бульби картоплі - 400 г;
морква - 1 шт .;
цибулина біла - 1 шт .;
селера (корінь) - 50 г;
розсіл огірковий - 80 мл;
рисова крупа - 0,5 ст .;
лист лавра;
перець - за смаком;
вершкове масло - 1 ст. л.

Поставте м'ясний бульйон для варіння на неквапливий вогонь. Доведіть до кипіння.

Тим часом промийте скрупульозно курячі тельбухи.

Картопля очистити, нарізати кубиками. Крупу від засмічень і пилу промийте великою кількістю води до прозорої рідини. Пізніше цього обидва інгредієнта опустіть в киплячий м'ясний бульйон.

У великий ложці вершкового масла, розпущеного на сковороді, почніть обсмажувати цибулю, моркву, селеру до м'якого стану, легкої золотистої. Влийте в овочеву суміш розсіл, зніміть з плити.

У бульйон відправте лавровий лист, тельбухи. Продовжуйте варіння близько 15 хвилин.

Додайте овочеву зажарку з розсолом за 5-7 хвилин до укладення варіння. Частування готове, його можна розливати порційно. Подавати з зеленню.

Пісний суп з огірками

Приготування без застосування м'яса - знахідка для людей, які дотримуються посту або відмовилися від м'яса. Для легкого страви знадобиться:

огірки консервовані - 3 шт .;
бульби картоплі - 4 шт .;
крупа - 0,5 ст .;
біла цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатний соус (кетчуп або сік) - 3 ст. л .;
зубок часнику - 2 шт .;
олія соняшникова (за бажанням вершкове) - 2 ст. л .;
розсіл - 80 мл;
перець.

Як готувати розсольник з рисом, пісний варіант:

Очищену картоплю нарізати. Засипати всю масу в каструлю для майбутнього частування, залити очищеною водою і на неквапливому вогні відварювати. Пінку при варінні зняти, а овоч проварити 10 хвилин.

Всипте промиту крупу і проварюють до її готовності.

Приготуйте зажарку: головку цибулини, зубчики часнику і морква подрібніть ножем і дрібної теркою. Прожарте 5 хвилин.

Солоні овочі натріть на тертці, всипте до овочів на сковороді і готуйте ще кілька хвилин. Додайте соус з томатів.

Готові обсмажені овочі всипте в бульйон, покладіть лист лавра. Влийте розсіл і випробуйте приблизно готову рідина. Приправте за смаком.

Залиште настоятися 30-35 хвилин, потім можна подавати.

Розсольник з курочкою і рисом

У поживності типовий курячий бульйон буде поступатися першої страви з яловичини, але в смакових якостях - вірно немає. До того, як варити розсольник з рисом, треба неухильно очистити курочку від шкіри, щоб бульйон був легким. Які складові необхідні:

м'ясо куряче - 400 г;
крупа - 0,5 ст .;
цибуля (ріпчаста або будь-який інший) - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
бульби картоплі - 5 шт .;
перець болгарський - 0,5 шт .;
консервований (солоний в бочці) огірок - 2 шт .;
приправи.

Як зварити розсольник з рисом позитивно, покроковий рецепт:

Куряче м'ясо порубати на скибочки, залийте холодною чистою водою в каструлі і закип'ятіть.

Помиті бульби картоплі очистіть від очок, шкірки, подрібніть брусочками або кубиками. Коли курячий бульйон покипит 15 хвилин, засипте картоплю в каструлю.

Рис промийте у великій кількості води, відправте до картоплі і курочку.

Приготування овочевий засмажкою: очищені цибулю, перець, морква подрібніть ножем і на тертці. Обсмажте на сковороді, додаючи масло, трошки посоліть.

В самому кінці смаження овочів всипте нарізані солоні корнішони.

Всю овочеву масу всипте в бульйон, проваріть 5-10 хвилин і вимикайте. Дайте страві настоятися і подавайте порційно з зеленню і грінками.

Суп з рисом і солоними огірками в мультиварці

У багатьох кулінарок на кухні є помічниця, яка полегшує їм процес щоденного приготування їжі. Щоб зварити типовий курячий суп в мультиварці, треба підготувати:

куряче м'ясо - 300 г;
морква - 1 шт .;
білий лук - 1 шт .;
картопля - 4 шт .;
огірки (солоні з бочки, в маринаді) - 3 шт .;
рисова крупа - 0,5 склянки;
спеції;
лист лавра;
вода.

Покрокові інструкції приготування супу:

Всі овочі (свіжі, солоні) необхідно помити, очистити, після цього подрібнити на кубики.

У чашу покладіть м'ясо (можна взяти не 300 грам, а огромнее), свіжі і солоні овочі, класно промитий рис. За бажанням їх можна заздалегідь гасити, але виходити блюдо буде ідентично апетитно.

Додайте спеції, лист лавра, залийте суміш водою.

Встановіть режим «Суп», «Варка» або «Гасіння» на 60-90 хвилин. Через цей час дуже смачне першу страву готове до порціонної подачі на стіл.

Читайте також

Шкала Глазго - оцінка ступеня порушення свідомості людини. Таблиця видів коматозних станів за шкалою Глазго
Що можна приготувати із зелених помідорів на зиму швидко і легко
Властивості і застосування мідного купоросу
Процедура перманентного макіяжу - татуаж губ
Який прилад обліку газу краще встановити в квартирі або приватному будинку - види, опис і вартість
Синдром сполучнотканинної дисплазії у дітей і дорослих - причини і симптоми, стадії і лікування