Італійці розповідають, як правильно готувати еспресо, уникаючи поширених помилок і недоліків.
Немає нічого більш підбадьорливого з ранку, ніж аромат хорошої кави, повільно наповнює всі куточки будинку, чи не так? І ось ви наливаєте собі чашечку паруючого еспресо, повільно тримайте до рота, смакуючи його приємний смак і. кривитесь. Погодьтеся, хоч одного разу кожен з нас відчував розчарування, відпивши власноруч свіжоприготований кави. Чому так трапляється? Начебто, все як того вимагає кавовий етикет: мока привезена з Італії, а кава з італійського "Eataly". І тим не менше, напій сильно гірчить і має палений присмак. Не хвилюйтеся, ви просто допускаєте крихітну помилку в процесі приготування напою.
Отже, вчимося робити еспресо правильно. Ось вони, 6 причин, чому іноді наша мока "фокуснічать".
Перевірте кавову суміш
Перше, що потрібно перевірити відразу після того, як ви зварили несмачний кави. це те, яку суміш ви насипали в Моку. Може бути, вона давно і зберігався неналежним чином. Контейнер, який ви використовуєте для зберігання кави, герметично закривається? Він був дійсно добре закритий? Кава поглинає оточуючі аромати, тому дуже важливо тримати його подалі від особливо пахучих продуктів, таких як трав'яні чаї, спеції, готові сухі бульйони. Проблема також може полягати в самій суміші: купуйте не дуже дрібно мелену каву.
Остерігайтеся зерен
Можливо, ви справжній кофеман, який купує каву в зернах і перемелює його самостійно. Прекрасно, але тільки якщо ви кожен раз мелете свіжу каву для приготування або зберігайте його правильно. Також важливо правильно зберігати самі зерна: вони дуже легко окислюються, а також страждають від вологи. Якщо готову каву був занадто гірким рука, може бути, проблема полягає в випалюванні: уникайте брендів, які продають занадто обвуглені зерна.
Яку воду ви використовували?
Якщо проблема не в суміші, то, може бути, це вода: наприклад, жорстка вода дуже змінює смак кави. Потім необхідно заповнювати кавоварку тільки холодною водою. Загальне правило: робіть кави тільки з води, яку ви зазвичай п'єте (тільки ні в якому разі газованої).
Ви миєте Моку засобом для миття посуду?
Моку ніколи не слід мити з миючим засобом. Крім того, перший кави з новою Моки повинен бути просто вилитий, він служить тільки для того, щоб "забруднити" кавоварку або, як кажуть італійці, "incaffettarla". Звичайно ж, після кожного приготування кави, її необхідно обполіскувати чистою гарячою водою і дати висохнути, перш ніж використовувати знову. Після того, як Мока зварила близько тридцяти еспресо, її потрібно добре промити: розібрати і при необхідності замінити ущільнення, а потім очистити фільтр зубною щіткою; переконайтеся також, що отвори сита чи не засмічені і використовуйте шпильку (голку), щоб звільнити їх. Іноді дуже добре поставити кавоварку на плиту з невеликою кількістю води і харчової соди в резервуарі для води без кави.
знайти авіаквитки
Ви надто поспішали?
Ви не забули перешкодити кави?
Ви не завадили кави в Моке перед тим, як налити його в чашки. Погано, дуже погано, ймовірно, зараз, ви п'єте не кава, а "брудну воду" (acqua sporca), як кажуть італійці.
Чому еспрессо не схоже на те, що я пив в барі?
Це правда, кавоварка Мока для італійців є синонімом традиції. Але якщо ви хочете пити каву як в барі, еспресо з вершковою пінкою, приберіть Моку і купіть кавоварку, яка використовує капсули.
Приємного всім кавування!