8 Рецептів заготовок з яблук на зиму

Навряд чи знайдеться людина, яка б не знала про користь яблук. Вони сприяють схудненню, знижують апетит, наповнюють організм вітамінами, виводять шлаки і допомагають при запорах.

Господиням на замітку будуть дуже до речі рецепти і варіанти заготовок, наведені нижче. Тепер ви легко зможете зробити джем, повидло, начинку для шарлотки або пиріжків, компот і дізнаєтеся найоригінальніші і смачні секрети приготування.

яблука; цукор; вода; капуста; морква; сіль; лимонна кислота; ванілін; оцет; кориця; вишні; м'ята; апельсин;

Щоб його приготувати, нам знадобляться такі інгредієнти:

Цукор 1 кг
Яблука 1-1,5 кг
Вода 2 ст.
Лимонна кислота 3 г

Ретельно моєму яблука, видаляємо насіння і розрізаємо очищений плід на 8 великих часточок.
Змішуємо кілограм цукру з водою і варимо сироп. Коли закипить, кожну часточку швидко опускаємо в каструльку, помішувати і Томім на повільному вогні 10 хвилин.
Приготовану масу потрібно зняти з вогню. Укутуємо каструлю і залишаємо на 5,5-6 годин. Знову варимо 10 хвилин і знімаємо. Через 6 годин повторюємо процедуру.
В кінці останнього варіння кидаємо лимонну кислоту в пюре і перемішуємо.
Переходимо до стерилізації. Швидко готуємо банки і починаємо консервування. Розкладаємо гарячу масу, накриваємо кришками і вкутуємо.
Після того, як охолоне, переносимо в холодну або прохолодне приміщення.

Чудова начинка для пирогів, млинців або шарлотки, недорога і проста в приготуванні. Вам знадобляться:

Яблука 3 кг
Цукор 0,5 кг
Ванільний цукор за смаком

Очищаємо яблука від шкірки. Видаляємо кісточки і серцевину. Нарізаємо на кілька маленьких шматочків. Засипаємо цукром, накриваємо і залишаємо просочуватися на 8-10 годин в прохолодному місці.
Якщо зробити все правильно і залишити плоди в зазначених умовах, вони повинні виділити сік. Перемішуємо і варимо на середньому вогні 10-12 хвилин. Знімаємо і даємо охолонути.
Через 6-8 годин знову ставимо на вогонь. Проварюємо.
Вранці маса повинна проваритися 15 хвилин на повільному вогні. Даємо їй охолонути.
Через 6 годин проварюємо повидло в останній раз. Важливо, щоб сік випарувався.
Стерилізуємо банки.
Отримана заготовка розкладається в півлітрові ємності.
Перевертаємо їх і даємо охолонути.

Недарма яблучне повидло вважається кращою начинкою на зиму. Його нескладно зробити. Можна варити навіть в мультиварці. Плюс в тому, що воно підходить для будь-якої страви і не розтікається. З нього можна зробити компот, дитяче харчування, незвичайні солодкі пироги і желе.

Почитати в тему:

На що звернути увагу при виборі мультиварки

Даний продукт насичує організм вітамінами А, В, С, піднімає життєвий тонус, підвищує імунітет і продовжує життя. Завдяки фруктозі підвищується працездатність серця і знімається стрес.

Своїм та чистимо яблука. Укладаємо в соковижималку.
Проціджуємо рідину через марлю.
Переливаємо сік в каструлю, ставимо на повільний вогонь.
Додаємо цукор (при бажанні).
Помішуємо, знімаємо піну.
Варимо 3 хвилини.
Розливаємо в банки, закатати, перевертаємо і залишаємо остигати.

Зберігання можливо в банках в прохолодному темному місці. Дотримуючись даного рецептом, ви можете приготувати також сік з груш.

мочені яблука

Сорти підійдуть будь-які. Так як бочки є далеко не у всіх, можемо використовувати пластикові бутлі. Також зберігання можливо в банках.

Яблука 4-5 кг
Капуста 2 гол.
Морква 5 шт.
Цукор за смаком
Сіль за смаком

Шаткуємо моркву і капусту як на салати або борщ. Додаємо столову ложку цукру і стільки ж солі. Перетираємо і змішуємо руками, щоб виділилася рідина.
Викладаємо отриману суміш на дно бутлів або банки. Потім покриваємо шар яблуками (цілком). Знову робимо новий шар з овочів. І так до наповнення.
Заливаємо кип'ячену воду, цукор і сіль в посудину, де залишилися нарізані овочі. Змішуємо. Наповнюємо бутлі. Плоди повинні покритися водою. Так вони не будуть хрусткі і зможуть просочитися.
Укутуємо і зберігаємо в кімнаті або на кухні 2 тижні. Потім переносимо в підвал.

мариновані

Для цього продукту нам потрібні:

"Райські" яблука 1 кг
Вода 2 л
Оцет 3 ст.л.
Кориця 15 г
Гвоздика 10-15 г
Цукор 750 мл

Перебираємо і моєму яблука. Вибираємо тільки кращі для наших заготовок. Кип'ятимо воду.
Опускаємо фрукти на пару хвилин в окріп і швидко витягуємо. Охолоджуємо їх.
Готуємо налив з 3 столових ложок оцту, сушених кориці і гвоздики (за смаком) і додаємо 750 мл цукру.
Наповнюємо банки, заливаємо і пастеризуємо на повільному вогні до 30 хвилин.

Соки з соковижималки ви не зможете зберігати довго в свіжому вигляді, на закачування в банки необхідно витратити багато часу. А для варіння компоту потрібно кілька хвилин. Вигода в тому, що ароматний напій можна приготувати навіть з одного яблука.

Вишня з яблуками

Наріжте яблука шматочками. Залийте водою і доведіть до кипіння. Додайте склянку заморожених ягід. Варіть на повільному вогні 10-15 хвилин. Додайте цукор (за смаком). Компот вийде кисло-солодким з неповторним запахом.

холодний компот

Яблучне варення 2 ст.л.
Вода 1 л
Листя м'яти 4-6 шт.
Апельсин 1 шт.

Цей варіант ще називають «ледачим». 2 ложки варення (можна використовувати не тільки яблучне) заливаємо охолодженою кип'яченою водою. Додаємо листя м'яти, льоду і / або шматочки апельсина. Вживати в холодному вигляді.

В мультиварці

Викладаємо помиті плоди в мультиварку. Заливаємо окропом. Додаємо цукор і тушкуємо 15 хвилин. Наполягаємо 20 хвилин. Потім розливаємо в трилітрові банки. Після того, як законсервували, зберігайте в холодному місці.
Цей варіант полюблять ті, хто вважає за краще швидкі заготовки.