1. Шалено смачний торт "Панчо"
Складові:
- 6 яєць
- 2 склянки цукру
- 1 ч.л. соди
- 4 ст.л. какао
- 1/2 ст.л. лимонного соку
- 1 стакан волоських горіхів
- 700 г сметани
- 250 г борошна
- 1/2 плитки темного шоколаду.
Спосіб приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером).
2. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 1 стакан цукру.
3. Ввести яєчні жовтки (по одному).
4. Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати.
5. Потім в кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком.
6. Форму змастити маслом. Розділити тісто на дві частини. Вилити 1 частина тесту в круглу форму і поставити в духовку. Випікати при t 180 ° C до готовності. Теж зробити з другою частиною тіста.
7. Перший корж розділити поперек. Другий корж порізати кубиками в 2-3 см.
8. Сметану збивати близько 10 хв. поки вона не стане пишною і повітряною масою.
9. Додати 1 стакан цукрового піску, збивати близько 5 хв.
10. Змастити 1 частина розрізаного коржа сметанним кремом, викласти подрібнені волоські горіхи, теж виконати з другою частиною.
11. Кубики вмочати в крем і викладати на торт. Скласти торт у формі горочки.
12. Розтопити шоколад на водяній бані і нанести малюнок.
2. Популярний торт "Снікерс"
Складові:
Корж безе:
- 4 білка
- 250 г цукру.
крем:
- 1 банка згущеного молока
- 150 г вершкового масла
- 200 г смаженого арахісу.
бісквіт:
- 100 г вершкового масла
- 1 склянка цукру
- 4 яйця
- 1 стакан сметани
- 1,3 склянки борошна
- 1/2 склянки какао порошку
- 1 ч.л. соди
- 1/2 ч.л. солі.
Спосіб приготування:
корж:
1. 4 білки збити з 250 г цукру, зробити один корж діаметром 26 см.
крем:
1. Банку вареного згущеного молока і 150 г вершкового масла кімнатної температури - збити.
горіхи:
1. Смажений арахіс, 200 г (або за смаком) подрібнити качалкою не дуже дрібно.
бісквіт:
1. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром, поки масло не побіліє.
2. Продовжуючи збивати додаємо яйця по одному за раз. Потім додаємо сметану і теж гарненько збиваємо.
3. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду і какао.
4. Додаємо сухі інгредієнти в олійно-яйчно-сметанним суміш і розмішуємо, поки борошно не розчиниться, але тісто ще залишиться грудкуватим. Сильно збивати тісто з борошном не треба.
5. Розігріваємо духовку до t 160 ° C. Промащуємо велику форму для кексу вершковим маслом і заповнюємо форму тестом на 1/3. Випікаємо 30-40 хв. Готовність бісквіта перевіряємо, проткнувши бісквіт ножем або дерев'яною паличкою. Якщо на палички не налипне тісто то бісквіт можна діставати.
торт:
1. Якщо у вас вийде сухий бісквіт, то просочіть його цукровим сиропом або компотом.
2. Бісквіт остудити і розрізати на дві половини вздовж.
3. Змастити поверхню половиною крему, густо посипати горіхами.
4. Накрити коржем-безе, також змастити кремом і обсипати горіхами.
5. Зверху покласти бісквітний корж, трохи придавити.
6. Залити шоколадною глазур'ю і посипати горіхами.
3. Шоколадний торт на кефірі "Ноченька"
Складові:
тісто:
- 0,5 літра кефір 1%
- 2 ч.л. соди
- 2 склянки борошна
- 2 склянки цукру
- 2 яйця
- 8 ст.л. какао
крем:
- 2 склянки молока
- 2 ст.л. борошна
- 1,5 склянки цукру
- 2 яйця
- 100 г вершкового мала.
Спосіб приготування:
коржі:
1. У теплий кефір додати соду, всипати просіяне борошно, цукор, вбити 2 яйця і ретельно розмішати. Соду гасити не потрібно, вона прекрасно погаситься за рахунок кислоти кефіру. Тісто вийде рідке, як на оладки, тому розмішувати можна і міксером. У готове тісто додати какао за смаком - від 4 до 8 ст.л. і ще раз ретельно розмішати. Щоб какао не взялося грудочками, його можна просіяти через сито.
2. На дно форми вирізати пергаментний папір, краї змастити вершковим маслом і присипати панірувальними сухарями або манкою - щоб коржі не прилипли. Тісто налити товщиною 1 см. Випікати при t 175 ° C. Залежно від діаметра вашої форми, у вас вийде різну кількість коржів.
крем:
1. Яйця збиваємо в міцну піну, додаємо трохи молока і 2 ст.л. борошна, ще раз збиваємо. Решту молока кип'ятимо з цукром і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо яєчно-борошняну суміш в кипляче солодке молоко.
2. Продовжуємо помішувати, особливо ретельно у денця, поки крем не загусне. Зазвичай на це йде 5-7 хв.
3. Крем потрібно остудити до кімнатної температури, а масло, відповідно, до кімнатної температури нагріти.
4. Вмішати тепле масло в остиглий крем до повної однорідності.
Залишилося тільки змастити коржі кремом і дати просочитися не менше 4 годин.
За бажанням, верхівку торта можна прикрасити.
4. Торт зі згущеним молоком "Солодка фантазія"
Складові:
тісто:
- 200 г вершкового масла
- 200 г сметани
- 2 стакан цукру
- 2 яйця
- 250 г борошна
- 1 ч.л. соди.
крем:
- 500 г вареного згущеного молока
- 100 г вершкового мала
- 70-100 г смажених горіхів
- 30 г чорного шоколаду.
Спосіб приготування:
коржі:
1. Дістати заздалегідь вершкове масло, щоб воно стало м'яким.
2. Збити яйця, додати цукор і знову збити. Цукор повинен розчинитися.
3. З'єднати яєчно-цукрову суміш зі сметаною і вершковим маслом. Додати борошно, соду і замісити тісто. Покласти його на 30 хвилин у холодильник.
4. Потім розділити тісто на 3 частини і тонко розкачати у вигляді прямокутника. Особливо дотримуватися форму не варто, адже потім коржі потрібно буде обрізати, і обрізки знадобляться для прикраси.
5. Покласти кожен пласт на деко і проколоти в різних місцях виделкою.
6. Випікати в духовці 20 хв. при t 200 ° C.
7. Готові коржі трохи остудити, покласти їх один на одного і обрізати краю, щоб вийшли рівні прямокутники.
8. Обрізки помістити в духовку на 10 хвилин, щоб вони гарненько підсохли і придбали насичений колір, а потім подрібнити.
крем:
1. Шоколад розтопити
2. Варене згущене молоко з'єднати з вершковим маслом і розтопленим шоколадом і ретельно перемішати.
3. Арахіс очистити, подрібнити за допомогою качалки, додати в крем і перемішати.
4. Кожен корж змастити кремом.
5. У останнього коржа обмазати верх і краю.
6. Посипати зверху крихтою і тертим шоколадом.
7. Поставити в холодильник на 2-3 години, щоб торт просочився.
5. Самий "Великий полуничний млинцевий торт"
Складові:
млинці:
- 600 г борошна
- 10 яєць
- 600 мл води
- 600 мл молока
- 10 г солі
- 150 г вершкового масла
начинка:
- 10 білків
- 200 г цукру
- 400 г вершкового масла
- ванілін (на кінчику ножа)
- полуниця
Спосіб приготування:
1. Яйця злегка збийте з сіллю.
2. По черзі додайте борошно, молоко, воду, розтоплене вершкове масло, ретельно збиваючи і перемішуючи після кожної стадії.
3. На розпеченій сковороді обсмажте тонкі млинці і викладіть їх на окрему тарілку, перед тим, як наносити крем.
4. На водяну баню поставте цукор і білки.
5. Тримайте на водяній бані, збиваючи, поки цукор не розчиниться.
6. Зніміть з вогню і довзбейте міксером до стійких піків.
7. Поступово додайте вершкове масло кімнатної температури, ретельно перемішуючи, щоб не залишалося шматочків масла. Додайте ванілін, перемішайте.
8. Нанесіть трохи крему між млинцями і по всій поверхні зовні.
9. Прикрасьте тонко нарізаної полуницею і присипте цукровою пудрою.
10. Поставте в холодильник на 1-2 години, щоб торт затвердів.
6. "Шоколадний торт" (без борошна)!
Складові:
- 6 яєць
- 150 г цукру
- 50 г какао
- 200 г 20% вершків
- 2 плитки 75% шоколаду
- шматочок масла для змащення.
Спосіб приготування:
1. Білки збиваємо до пружної піни. Додаємо половину цукру. Збиваємо ще 1 хв. Желкті збиваємо до білого з цукром, що залишився. Додаємо какао, акуратно перемішуємо. Повинна вийти шоколадна маса.
2. Поступово втручаємося в неї білки.
3. На деко кладемо папір для випічки, змащуємо її тонким шаром масла. Розподіляємо тісто.
4. Випікаємо в розігрітій до t 180 ° C духовці приблизно 30-35 хв. Тісто спочатку підніметься, а потім впаде - не лякайтеся це нормально. Даємо Коржу охолонути. Розрізаємо його на 4 однакові частини, відокремлюємо від паперу.
5. Робимо крем. Для цього вершки нагріваємо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню, кладемо поламаний на шматочки шоколад. Заважаємо, чекаємо поки шоколад розчиниться і вийде однорідний шоколадний крем.
6. Верхній шар, а також борту теж змащуємо кремом. Відправляємо готовий торт в холодильник на 1 годину.
7. Неповторний "Тертий чізкейк"
Складові:
тісто:
- 230 г борошна
- 110 г вершкового масла
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ст.л. какао
- 2 ст.л. цукрової пубри
- 2 ст.л. молока
начинка:
- 500 г вершкового сиру
- 2 яйця
- 150 г сазарной пубри
- 1 ст.л. кукурудзяного крахамла
- 1 ст.л. ванільного цукру
- 1 ст.л. цедри лимона
Спосіб приготування:
1. Духовку нагрійте до t 175 ° C. Форму для пирога змастіть маслом і присипте борошном. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач. Потім додайте вершкове масло, какао, цукор і молоко.
2. Зліпити з тіста кульку і поставте в морозильник на 1-2 години, щоб тісто стало якомога твердіше для натирання.
3. У чаші міксера змішайте вершковий сир, яєчні жовтки, цедру лимона, ванільний цукор і крохмаль. Збивайте не менше 2 хв.
4. В окремій ємності збийте яєчні білки до утворення стійкої піни, але не перестарайтеся, щоб не допустити осідання.
5. Змішайте білки з основною масою (сир і т.д.).
6. Тісто дістаньте з холодильника і розділіть на 2 частини, одну з яких натріть на тертці.
7. Не натерте тісто розподіліть по формі. Потім рівномірно розподіліть сирну начинку.
8. Зверху закрийте шаром натертого тесту.
9. Випікайте близько 45-50 хв. Остудіть і подавайте до столу.
8. Торт "Хвилинка" без випічки
Складові:
коржі:
- 3 склянку борошна
- 1 банка згущеного молока
- 1 яйце
- 1 ч. Л. соди (погасити оцтом).
крем:
- 750 г молока
- 200 г вершкового масла
- 1.5 склянки цукру
- 2 яйця
- 3-4 ст.л. борошна
- 1 пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
коржі:
1. Робимо тісто для торта, змішуючи всі інгредієнти (борошно, згущене молоко, яйце, сода). Тісто ділимо на 8 шматків.
2. Розкачуємо один шматочок діаметром більше сковороди і викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Через 1 хв. перевертаємо (коржі смажаться дуже швидко).
4. Знятий корж обрізаємо (обрізки потім підуть на посипання торта).
крем:
1. Змішуємо всі компоненти, крім масла, і ставимо на вогонь до загусання, при цьому інтенсивно помішуючи.
2. В кінці додаємо в гарячий крем вершкове масло.
торт:
1. Коржі змащуємо теплим кремом, верх і боки посипаємо подрібненими крихтами.
2. Ми залишаємо торт на кілька годин для просочення.
9. Улюблений усіма жінками торт "Пташине молоко" (без випічки)!
Складові:
- 400 гр. сметани
- 250 гр. італійського вершкового сиру маскарпоне
- 250 мл молока
- 150 гр. нежирних вершків
- 4 ст. л. цукру
- 30 гр. желатину
- 4 ст. л. какао-порошку
- 1 склянка цукру
- полуниця
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло