Позначення "абатське пиво", "чернече пиво" або "монастирське пиво" спочатку використовувалися для будь-якого чернечого або звареного в монастирському стилі пива.
У ХХ столітті зростаюча популярність траппістского пива призвела до багатьох зловживань, особливо в 1930-х і 1950-х роках, коли недобросовісні пивовари, які не мають ніякого відношення до траппістскому ордену, починають виробництво сортів під маркою "траппістское пиво". На етикетках з'являються монахи в одязі, схожому на вбрання траппістскіх ченців, для назв використовуються зруйновані, занедбані і вже не існуючі цистерцианские або траппістскіе абатства. Результатом стала повна дезорієнтація споживачів. і траппістскіе абатства були змушені почати судові справи щодо деяких подібних пивоварів, щоб прояснити ситуацію з траппістскім пивом споживачам.
Abbaye de Oudkerken
У 1932 р абатство Вестмале зареєструвало як товарний знак назву "Trappistenbier". У 1935 р виникає суперечність між абатством і бельгійської пивоварної компанією, розташованої в районі м Антверпена (Бельгія), що виробляє і продає пиво, позначене як "траппістское". Ченці ініціюють судову справу про недобросовісну конкуренцію. вимагаючи відшкодування збитку в розмірі 250000 бельгійських франків. Торговий суд Антверпена відхилив позов, вказавши у своєму рішенні, що назва "траппістское пиво" не є конкретною маркою, а відноситься до деяких сортів пива, які виробляються в різних траппістскіх абатствах, а також що траппістскіе монахи і абатства не є торговцями (не мають якості торговців відповідно до торговим правом) і, отже, не можуть претендувати на компенсацію через недобросовісну конкуренцію з боку істинного торговця (особи, яка має статусом торговця відповідно до торговим правом) [ 2].
Це рішення, хоча і обґрунтоване формально, протягом наступних 30-ти років - до 1962 року, стає причиною того, що деякі немонашескіе і світські пивоварні використовують назву "траппістское пиво" в своїх торгових марках.
З огляду на це розмежування, "абатський пивом" може бути пиво:
- вироблене в чернечій пивоварні ченцями, які не належать до Ордену траппістов - цистерціанцями, бенедиктинцями і ін .;
- вироблене комерційної (світської) пивоварнею на підставі торгового угоди (або ліцензії), укладеного з існуючим католицьким абатством;
- вироблене комерційної (світської) пивоварнею під торговою маркою нині неіснуючого (історичного) або фіктивного (вигаданого) абатства;
- вироблене комерційної (світської) пивоварнею під торговою маркою, побічно асоціюється з церквою або чернецтвом - наприклад, назва християнського символу, церкви або святого, безвідносно до певного абатству.
Абатське пиво в траппістском стилі проводиться в основному в Бельгії. Нідерландах і Франції. а також окремими пивоварнями в США і Канаді.
Все абатські сорти пива є бельгійським елем, виробленим методом верхового бродіння. Цим вони відрізняються від монастирських сортів пива, що виробляються в Німеччині. Австрії. Чехії та інших країнах Східної Європи, серед яких можуть зустрічатися лагери. вироблені методом низового бродіння. Ці сорти пива також, грунтовно або безпідставно, експлуатують назву "монастирське пиво", вироблені як в монастирських, так і в світських пивоварнях. У Німеччині монастирське пиво також відомо під назвою Клостер-бір (нім. Kloster bier - монастирське пиво). Як і у випадку з абатський пивом, назва "Клостер-бір" є загальним для пива різних марок і стилів (елів і лагерів), об'єднаних лише за ознакою монастирського походження або найменування.
Види абатського пива
Деякі пивоварні не обмежуються траппістскімі зразками і експериментують в інших стилях: пшеничний уітбір (наприклад, Grimbergen Blanche, Floreffe Blanche, St.Bernardus Witbier), фруктове пиво (Grimbergen Rouge, Leffe Ruby), різдвяне пиво (наприклад, Abbaye de Saint Martin Cuvée de Noël, Affligem Noël, Leffe Noël, Saint-Feuillien Cuvée de Noël, St.Bernardus Christmas Ale), пліч-бір (наприклад, Steenbrugge Abdij Bock, St.Bernardus Bock) і т.д.
Сучасне абатське пиво виробляють безліч компаній, починаючи від мікропівоварен і закінчуючи міжнародними промисловими корпораціями [4].
Логотип "Визнана бельгійське абатське пиво"
Визнані сорти бельгійського абатського пива
