Абрикоси в сиропі на зиму виходять дуже смачними і красивими: акуратні половинки фруктів виглядають ну дуже апетитно! Щороку я обов'язково готую таку консервацію, поряд з абрикосовим варенням і компотом. банки з абрикосами в сиропі закінчуються одними з перших в холодну пору року.
Вся справа в тому, що фрукти в них майже такі ж, як і свіжі, так що взимку вони дуже популярні і серед дітей, і серед дорослих. Законсервовані таким чином абрикоси хороші і самі по собі, і в якості начинки для всіляких пирогів, слоек і т.д.
А ще мені дуже подобається, що рецепт абрикосів в сиропі на зиму дуже простий і досить швидкий, сама заготовка не стерилізується, так що вам не загрожує стомлююче очікування на кухні, поки йде процес стерилізації, як це відбувається в багатьох інших заготовках.
Думаю, я вас зацікавила таким чудесним рецептом, вірно? Із задоволенням розповім, як приготувати абрикоси в сиропі на зиму, щоб і ви могли побалувати рідних цієї заготівлею.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
* Вказано вага абрикос без кісточок.
Як приготувати абрикоси в сиропі на зиму:
Абрикоси миємо проточною водою, місця кріплення плодоніжки промиваємо за допомогою щіточки. Плоди розрізаємо ножем по борозенці навпіл, потім видаляємо кісточки.
Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом, кришки кип'ятимо. Розкладати абрикоси слід в гарячі банки, тому вибирайте, як вам зручніше: стерилізувати банки безпосередньо перед укладанням абрикосів або простерилізувати заздалегідь, а перед укладанням просто підігріти. У гарячі стерилізовані банки укладаємо щільно половинки абрикосів, можна трохи злегка струснути банку, щоб плоди більш щільно вляглися. Тільки обережно - не можна прим'яти абрикоси.
Заливаємо абрикоси в банках окропом, наливаючи його тонкою цівкою.
Прикриваємо банки кришками і вкутуємо теплою ковдрою. Витримуємо так 15 хвилин.
Потім воду зливаємо в каструлю з допомогою спеціальної кришки з отворами. Банки знову прикриваємо кришками і вкутуємо.
У каструлю з злитої рідиною насипаємо цукор, ставимо на великий вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання на невеликому вогні проварюємо ще пару хвилин. Киплячим сиропом заливаємо банки з абрикосами і відразу герметично закриваємо.
Закриті банки перевертаємо догори дном.
І щільно укутуємо ковдрою. Витримуємо так до повного охолодження. Ось і все, наші абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації готові.
Остигнули банки зберігаємо в темному прохолодному місці.
Поради та рекомендації:
Абрикоси для консервування вибираємо щільні, недостиглі, з непошкодженою шкіркою. У банку можна укласти трохи більше (650 г) або трохи менше абрикос, тоді, відповідно, і води піде менше або більше.