Сьогодні ми пропонуємо вам перевірений часом рецепт абрикосового джему. Покрокові фото і докладний письмо допоможе вам приготувати смачний, ароматний і такий улюблений дітворою джем. Хоча і дорослі взимку зовсім не проти поласувати смачними млинцями або пирогом з абрикосовим джемом.
Сподіваємося, у вас вже течуть слинки :) Якщо так, тоді давайте приступимо до самого процесу приготування джему з абрикосів на зиму. Також хочемо звернути вашу увагу на рецепт заготовки абрикосів часточками, тому якщо ви маєте злегка недоспелий ягідки можете приготувати дуже смачне абрикосове варення.
Як приготувати (зварити) абрикосовий джем в домашніх умовах
Інгредієнти для джему з абрикосів:
- Абрикоси з кісточкою - 1 кг;
- цукор-пісок - 1,2 кг;
- лимонна кислота - 0,25 ч.л .;
- ванільний цукор за смаком.
Рецепт абрикосового джему
ВАЖЛИВО! Не забудьте, зважить абрикоси перед тим, як приступить до видалення кісточок. Хоча потім теж можна зважити все окремо і скласти, але навіщо, же створювати собі зайву роботу?
- Перебираємо абрикоси, моєму їх і видаляємо кісточки;
- Подрібнюємо в блендері або за допомогою м'ясорубки, і перекладаємо масу в емальований таз або каструлю.Посуд для варіння джему обов'язково повинна бути покрита емаллю або зробленої з нержавіючої сталі.
- Далі всипаємо в абрикосове пюре цукор і ваніль, все добре перемішуємо дерев'яною ложкою, накриваємо рушником і залишаємо на столі на годину. Це потрібно для того, щоб абрикоси виділили сік і просочилися цукром.
- Тепер ставимо ємність на вогонь, додаємо лимонну кислоту і доводимо абрикосовий масу до виру, при цьому постійно помішуючи вміст каструлі, щоб воно не підгоріло. Коли наш майбутній джем закипить, буде виділятися піна, яку потрібно зняти в окремий посуд. Абрикосова пінка дуже смачна, вона схожа на мус, тому це окреме ласощі для дітей і дорослих.
- Після закипання і видалення піни, потрібно зменшити вогонь до рівня: «нижче середнього» і уварювати джем до загустіння ще годину або більше. Тривалість варіння абрикосового джему залежить від бажаної консистенції. Чим довше уварюємо, тим конфітюр буде густішим і навпаки 🙂
- Готовий джем розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки і вкутуємо ковдрою до охолодження.
Під час приготування джему, абрикоси можуть змінити свій колір. Через тривалої термічної обробки їх колір може стати більш темним, але на смакові якості це ніяк не вплине, конфітюр все одно буде дуже смачним і ароматним.
Не всім подобається, коли в солодких заготовках трапляються шматочки фруктів, тому в даному випадку ідеальним варіантом буде джем або повидло.