Завдання кожної доброї господині зробити заготовку з абрикосів на зиму. Тут існує кілька варіантів, і на якому зупинитися вибирати, звичайно ж, вам. Абрикоси можна закрити в вигляді компоту, приготувати вишукані ласощі - конфітюр, зробити солодку пастилу, зварити варення або джем з абрикосів або просто засушити і отримати відмінну і дуже корисну альтернативу цукеркам. Як бачите, вибір є!
А зараз, щоб допомогти визначитися, вашій увазі буде запропонований рецепт смачного домашнього варення-джему з абрикосів. Чому я назвала варення-джем, а не просто варення або джем з абрикосів вам стане зрозуміло після того як ви ознайомитеся з описом рецепта.
Розклад заготовки вказано на кілограм ягід, щоб легше було визначитися. Кожен буде готувати то кількість, яке вважатиме за потрібне.
Джем з абрикосів
покроковий фото рецепт густого варення
Перш за все, скажемо кілька слів про підбір ягід. Для цього рецепта можна і потрібно брати тільки зрілі абрикоси. Не страшно якщо навіть вони будуть трохи прим'яті, аби не зіпсовані гниллю.
Вибрані плоди потрібно ретельно промити під струменем води і бажано поштучно. Так як їх ворсиста шкірочка просто так не обмивається.
У мене в цей раз на заготовку пішли дуже соковиті, смачні і солодкі ягоди але, на жаль, з не дуже гладкою шкіркою. В цьому році вони на всьому ринку такі. Але на рішення приготувати варення-джем з абрикосів це ніяк не вплинуло.
Складові:
- Абрикоси - 1 кг,
- Цукор пісок 500-600 грам.
Процес приготування:
Після того як абрикоси були вимиті я зайнялася їх чищенням. Простіше кажучи, зняла з кожного шкірку за допомогою гострого ножа. Благо це було не важко зробити, так як зі стиглих абрикосів вона сама сповзає. До речі, з отриманих «відходів» вийшов смачненький компот.
В результаті була отримана ось така заготовка з м'якоті.
Далі нам потрібно її пюрировать. Для цього скористаємося занурювальним блендером.
Раз-два і однорідне пюре з абрикосів готове.
Всипаємо цукор пісок і перемішуємо.
Перекладаємо отриману абрикосовий масу в нержавіючу каструльку і ставимо її на невеликий вогонь.
Нікуди не відходимо і перемішуємо майбутнє варення-джем з абрикосів, обов'язково торкаючись дна. Доводимо до кипіння і проварюємо ще протягом 15 хвилин. Після чого знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження.
І ось тут я розкриваю секрет назви. Якщо ви хочете отримати на виході абрикосове варення, то на цьому його приготування в принципі і закінчується. Вам залишається тільки розлити його в простірілізованние баночки, закатати кришками і заготівля на зиму готова.
Але якщо ви хочете отримати джем з абрикосів, то тоді потрібно буде проварювати їх ще два-три рази щоб досягти належної густоти. При цьому кількість його природно буде зменшуватися (уварювалася). Як це вийшло у мене.
У будь-якому випадку зваріть ви варення з абрикосів або абрикосовий джем взимку результат праць буде гідно оцінений!
За рецепт і фото заготовки дякуємо Лебідь Людмилу.
Абрикосовий джем - це смачно. Люблю варення і джем з будь-якими абрикосами. Компот я віддаю перевагу з ананасно. Вони тверді, зі злегка специфічним смаком. Я з дитинства полюбила варення з абрикос - дичок. Варила моя мама. А варення злегка гірчило. Ось таке у мене не виходить зараз. Ростуть у нас в саду абрикоси сорти "Червонощокий". Ось я ними і задовольняються.
А Людмилі спасибі за джем. Дуже смачно!
Абрикосова - моє найулюбленіше варення, дуже подобається варення часточками, а й джем, безумовно, з задоволенням приготую!
Абрикосовий джем - мій улюблений, але на жаль в Криму в цьому році абрикосів практично немає. Готував раніше за багатьма рецептами. Ваш рецепт сподобався.
Абрикоси на дачі достигають поступово, рецептиком цим вже запаслася, чекаю врожаю!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.93MB / 0.01072 sec