Уявіть, в руці чашка ще гарячого чаю. На столі - свіжа ароматна випічка і фруктовий джем. А за вікном - зимовий двір і сніг, який намагається приховати сліди останнього перехожого. Ну що може бути краще? Та ось тільки підготуватися до холодних днях варто вже сьогодні, адже купівельна фруктова продукція не така смачна.
Абрикосовий джем - один з улюблених десертів. І хоча популярним вважається саме нудотно солодке полуничне варення, кислуватий джем з стиглих абрикос завжди з'їдають в першу чергу. Для його приготування потрібно всього 3 інгредієнта. Запасіться банками, відведіть місце на полиці і варіть джем, від якого за вуха не відтягнеш.
складові
- Абрикоси 1 кг
- Цукор 800 г
- Лимонна кислота 1/4 ч. Л.
приготування
- Ретельно помийте абрикоси. Для приготування джему потрібно використовувати тільки соковиті стиглі фрукти.
- Так як варити потрібно буде тільки м'якоть, відокремте кісточки.
- Візьміть велику ємність, наповніть її абрикосами без кісточок і поставте на вогонь. Додавати воду не варто, так як абрикоси пустять багато соку.
- Щоб абрикоси не пригоріли, їх потрібно регулярно помішувати. Варіть до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
- У процесі варіння сік потрібно постійно збирати і переливати в іншу глибоку ємність. Пізніше ви зможете законсервувати його окремо і насолоджуватися корисним продуктом взимку.
- Готова кашка виходить досить густий. Її потрібно перебити в однорідну масу за допомогою блендера.
- Уже перебиті абрикоси потрібно пересипати в ту ж ємність для варіння ще раз. Прокип'ятіть абрикосовий масу. Потім додайте весь цукор і лимонну кислоту. Змішайте складові і варіть до тих пір, поки цукор не розтане повністю. У процесі варіння не забувайте знімати піну.
- Підготуйте стерилізовані банки і розлийте джем. Засукайте банки, почекайте, поки вони повністю охолонуть, і складіть в прохолодному місці.
І хоча здається, що сучасна продовольча індустрія пропонує сотні солодких намазок на хліб, всі ми повертаємося до старих-добрих домашніми рецептами. І справа навіть не у вартості. Просто домашні джеми завжди смачніше. Відкрив баночку - і насолоджується вся сім'я. Збережіть рецепт в закладках і відправте посилання друзям, які люблять абрикосовий джем так само, як і ви.