Аджика - універсальна, смачна приправа. Аджика надає стравам пікантний смак і покращує травлення ...
продукти:
1. Помідори - 5 кг.
2.Сладкій перець - 1 кг.
3. Гіркий перець - 16 шт.
4. Часник - 300 гр.
5. Хрін - 0,5 кг.
6. Сіль - 1 стакан
7. Оцет - 2 склянки
8. Цукор - 2 склянки
Як приготувати аджику:
Все перемолоти на м'ясорубці, включаючи насіння з перцю (в ньому обрізаються тільки хвостики і всередині він не очищається), додати цукор, сіль, оцет, дати постояти хвилин 50, розлити по пляшках. Кип'ятити не потрібно. Зберігається добре в пляшках без холодильника.
1. Помідори - 2 кг.
2.Сладкій перець - 10 шт.
3. Гіркий перець - 20 шт.
4. Часник - 200 гр.
5. Хрін - 2 шт.
6. Сіль - 4 ст. ложки
7. Оцет - 1 склянка
8. Цукор - 4 ст. ложки
9. Кріп і петрушка по 2 пучка
Як приготувати аджику:
Пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами, додати сіль, цукор. Дати постояти в посуді 2-3 дня, потім додати оцет, добре перемішати і розкласти по банках.
продукти:
1. Помідори - 5 кг.
2. Яблука - 2 кг.
3. Морква - 2 кг.
4. Солодкий перець - 2 кг.
5. Гіркий перець - 300 гр.
6. Часник - 300 гр.
7. Рослинна олія - 1 стакан
8. Сіль - 3 ст. ложки
Як приготувати аджику:
Все пропустити через м'ясорубку, додати сіль, масло і варити 2 години. Закривати в стерилізовані банки.
продукти:
1. Помідори - 5 кг.
2. Морква - 1 кг.
3. Болгарський перець - 1 кг.
4. Горький перець-5 шт.
5. Лук - 0,5 кг.
6. Рослинна олія - 1 стакан
7. Часник - 5 головок
8. Сіль
Як приготувати аджику:
Все пропустити через м'ясорубку і варити 2 години.
продукти:
1. Помідори - 5 кг.
2. Солодкий перець - 1 кг.
3. Хрін - 0,5 кг.
4. Часник - 300 гр.
5. Гіркий перець - 16 шт.
6. Оцет - 2 склянки
7. Цукор - 2 склянки
8. Сіль - 1 склянки
Як приготувати аджику:
Середина перцю не вичищати, видалити тільки зелені хвостики, а насіння залишити. Все пропустити через м'ясорубку, додати оцет, цукор і сіль. Дати постояти 50 хвилин, потім розлити в чистий посуд. Варити не треба, зберігати без холодильника.
продукти:
1. Помідори - 2,5 кг.
2. Яблука (Антонівка) - 1 кг.
3. Морква - 1 кг.
4. Солодкий перець - 1 кг.
5. Цукор - 1 стакан
6. Рослинна олія - 1 стакан
7. Гіркий перець - 3 стручки
8. Подрібнений часник - 200 гр.
9. Сіль
Як приготувати аджику:
Помідори, яблука, морква і солодкий перець пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами і кип'ятити 1 годину. Після кип'ятіння додати цукор, соняшникова олія, гіркий перець, часник і сіль. Чи не кип'ятити, тільки довести до кипіння. Гіркого перцю можна покласти більше або менше (за смаком).
продукти:
1. Стиглі помідори - 5 кг.
2. Часник - 5-6 головок
3. Сіль - 100 гр.
4. Гострий перець - 1 шт.
5. Великі коріння хрону - 6 шт.
6. Солодкий перець
Як приготувати аджику:
Все пропустити через м'ясорубку, розмішати і розкласти по ємностей, зберігати в холодильнику.
продукти:
1. Перемелені на м'ясорубці помідори - 1 літр
2. Часникові часточки - 1 стакан
3. Сіль - 2 ст. ложки
Як приготувати аджику:
Перемелені і посолені помідори з часником витримати пару годин, щоб сіль розійшлася, не забуваючи перемішати хоча б пару раз, і розлити в стерилізовані банки.
продукти:
1. Солодкий перець - 1 кг.
2. Гострий перець - 250 гр.
3. Часник - 250 гр.
4. Кріп - 250 гр.
5. Зелень петрушки - 250 гр.
6. Сіль
Як приготувати аджику:
Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку. Перемішати з сіллю, аджика готова.
продукти:
1. моpковь - 1 кг.
2. Солодкий перець - 1 кг.
3. Яблука (Антонівка) - 1 кг.
4. помідорів - 4 кг.
5. Сіль - 0,5 склянки
6. Очищений часник - 2 склянки
7. Рослинна олія - 1,5 склянки
8. Гіркий перець - 2-3 стручки
Як приготувати аджику:
Все натерти на теpке або пропустити чеpез мясоpубку. Варити 30-40 хв. і закpить в банки. Часнику і Гоpького пеpца можна покласти більше або менше - за смаком.
11.Аджіка червона грузинська
продукти:
1. Стручковий гострий червоний перець - 1 кг.
2. Насіння коріандру 50 гр.
3. Хмелі-сунелі - 100 гр.
4. Трохи меленої кориці
5. Волоські горіхи - 200 гр.
6. Велика сіль
7. Часник - 300 гр.
Як приготувати аджику червону грузинську:
Гострий червоний перець замочити на годину. Додати коріандр, хмелі-сунелі, корицю, горіхи, часник і сіль. Пропустити 3-4 рази через м'ясорубку з дрібними гратами. Зберігати в будь-якому місці, при будь-якій температурі, але бажано в закритому посуді, інакше висихає. Змішана з сіллю аджика хороша для обмазування курки або м'яса перед смаженням в духовці.
12.Аджіка з баклажанами
продукти:
1. Помідори - 1.5 кг.
2. Баклажани - 1 кг.
3. Часник - 300 гр.
4. Солодкий перець - 1 кг.
5. Гіркий перець - 3 стручки
6. Рослинна олія - 1 стакан
7. Сіль
8. Оцет - 100 гр.
Як приготувати аджику з баклажанами:
Всі складові пропустити через м'ясорубку, додати масло і, помістивши в емальовану каструлю, кип'ятити 40-50 хвилин. Оцет додати в кінці варіння. Загорнути в підготовлені банки.
13.Аджіка «Немає спокою грішникові»
продукти:
1. Помідори - 2 кг.
2. Солодкий перець - 20 шт.
3. Гіркий перець - 10 шт.
4. Часник - 400 гр.
5. Хpен - 3 шт.
6. петрушку - 2 пучка
7. Укpоп - 2 пучка
8. Сіль
9. Цукор - 4 ст. ложки
10. Оцет - 100 мл.
Як приготувати аджику «Немає спокою грішникові»:
Все пеpекpутіть на м'ясорубку, потім в отриману суміш додати 4 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру і пів-пляшки оцту. Перемішати, упакувати в банки, закpить поліетиленовими кришкою.
14.Аджіка по- вірменськи
продукти:
1. Стиглі помідори - 5 кг.
2. Часник - 1 кг.
3. Горький стручковий перець - 500 гр.
4. Сіль
Як приготувати аджику по- вірменськи:
Все пропустити через м'ясорубку, посолити, і залишити в емальованому посуді на 10-15 днів, щоб аджика перебродила, не забуваючи її щодня перемішувати. Солити слід помідорний сік, до того як додасте часник і перець, інакше потім смаку солі не відчуєте.
15.Аджіка яблучна
продукти:
1. Помідори - 1,5 кг.
2. Морква - 0,5 кг.
3. Червоний солодкий болгарський перець - 0,5 кг.
4. Яблука - 0,5 кг.
5. Часник - 300 гр.
6. Горький стручковий перець - 3 шт.
7. Рослинна олія - 1 стакан
Як приготувати аджика яблучна:
Помідори і яблука очистити від шкірки, перець нарізати, часник розділити на часточки, дрібно порізати, все пропустити через м'ясорубку (крім часнику), залити росл. маслом і томити на середньому вогні близько 2 годин. За 10-15 хвилин до готовності додати часник, дати прокипіти, в гарячому вигляді розлити в простерилізовані банки і закупорити.
16.Аджіка домашня
продукти:
1. Помідори - 2,5 кг.
2. Морква - 1 кг.
3. Червоний солодкий перець - 1 кг.
4. Рослинна олія - 1 стакан
5. Цукор - 1 стакан
6. Сіль -1/4 склянки
7. Гіркий перець - 2 стручки
8. Часник -1 стакан
Як приготувати домашню аджику:
Все пропустити через м'ясорубку. Додати рослинне масло, цукор, сіль. Суміш покласти в емальовану каструлю і гасити, помішуючи, 1 годину. Зняти з вогню, остудити. Потім додати 1 стакан часнику, пропущеного через м'ясорубку, 2 стручки гіркого перцю.
Холодну аджику розфасувати в стерилізовані банки і закупорити, можна і поліетиленовими кришками.
17.Аджіка по- киевски
продукти:
1. Стиглі помідори - 5 кг.
2. Болгарський перець - 1 кг.
3. Яблука (чим кисліше, тим краще) - 1 кг.
4. Морква - 1 кг.
6. Сіль - 2 ст. ложки
7. Цукор - 200 гр.
8. Рослинна олія - 1,5 склянки
9. Червоний пекучий перець - 2 ст. ложки (можна покласти 1 ст. л. чорного, 1 ст. л. червоного)
Як приготувати аджику по- київськи:
Всі овочі пропустити через м'ясорубку (помідори краще попередньо очистити від шкірки). Щоб помідори легко очищалися від шкірки, їх потрібно залити окропом на 5-7 хвилин. Заправити олією, цукром, сіллю, спеціями і уварювати години 2-5 до потрібної консистенції. Готову аджику розлити гарячою по стерилізованих банках, закатати і укутати.
«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!